椒盐南瓜片是一道家常快手菜，金黄酥脆、咸香开胃，深受喜爱。其做法多样，可煎可炸，也可烤箱烘烤。常见做法包括将南瓜切片后裹上淀粉或蛋液，入锅煎至两面焦黄，再撒上椒盐翻炒；或直接油炸后快速拌匀调味。搭配蒜末、辣椒或芝麻，更能增添风味。掌握火候与调味，十分钟就能做出这道简单又美味的佐餐小食。

椒盐南瓜子

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主料

南瓜子100克；

辅料

椒盐粉少许；微波炉1个；

椒盐南瓜子的做法步骤

1：切开南瓜、取出南瓜子，搓洗干净附在南瓜子上的经络和粘液

2：准备好椒盐粉

3：南瓜子放进微波炉适用的碗内

4：高火叮2分钟、取出翻面、再叮2分钟，取出趁热撒些椒盐粉，拌匀

5：倒在篮子里、放在阳台晾晒或自动冷却即可食用

小窍门

每家的微波炉功率不同、时间要求也不同。按自家的微波炉格式调试时间吧。从微波炉取出要冷却后才脆脆的口感哦。

椒盐土豆片

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主料

土豆4个；

辅料

花椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；盐适量；

椒盐土豆片的做法步骤

1：4个土豆洗净去皮切成大小均匀的薄片，清水冲洗3遍干净，晾干（或用干布擦干，有水会爆油）前面忘记拍照了

2：凉锅凉油开火，把处理好的土豆片放进去开炸，炸至稍微泛黄就捞起控油

3：稍等片刻再炸一次，一定要炸两遍，这样才会酥脆！

4：把孜然、花椒粉、辣椒粉、盐调匀，洒到咋好的土豆片上就可以吃了！

小窍门

炸的过程中控制好火候就可以，真的非常好吃！关键是无防腐不添加哦[愉快]）

椒盐鸡片

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主料

鸡肉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；椒盐适量；

椒盐鸡片的做法步骤

1：鸡胸肉切片放盐、味精腌制一会。

2：鸡肉放鸡蛋、淀粉抓匀。

3：起火坐锅放油，油热下鸡肉炸熟，捞出，趁热撒上椒盐、辣椒粉等。

椒盐土豆片

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主料

土豆适量；

辅料

盐适量；椒盐适量；油适量；

椒盐土豆片的做法步骤

1：土豆五个,椒盐,盐和油(这二个没照哦)

2：土豆切片待用

3：热锅冷油/

4：油热后下土豆片煎

5：煎二分钟了还没熟透呢

6：土豆慢慢变黄了，我喜欢煎有锅巴的比较看哦，所以得多煎。。。。。

7：等了好久，都慢慢的有锅巴了。。

8：洒适量的盐和椒盐。。就可以起锅了，

9：虽然卖像不怎么样，可很好吃哦。

椒盐鱼片

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主料

黑鱼片300克；

辅料

椒盐20克；葱2克；料酒10克；干淀粉40克；盐1小勺；姜3克；

椒盐鱼片的做法步骤

1：斜刀片鱼片

2：料酒，葱姜和少量的盐腌制20分钟

3：将鱼片放一个小盆里面，直接撒干淀粉

4：然后拌匀，表面（如图）是干的

5：锅里加多油，六成油温，分次下鱼片炸，炸之前要抖落鱼片上面的干淀粉。

6：炸成金黄色捞出（鱼片不是特别厚，所以不用炸两遍）

7：吃的时候，撒上喜欢的椒盐和辣椒粉。

小窍门

口味可以随意调。油温不要特高。

南瓜椒盐烧饼

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主料

面粉270克；南瓜泥150克；温水65克；

辅料

椒盐20克；鸡油15克；黑芝麻15克；酵母1克；泡打粉2.5克；白糖10克；

南瓜椒盐烧饼的做法步骤

1：南瓜切块，表面盖保鲜膜，微波10分钟。

2：取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥

3：面包机里面加南瓜泥

4：加面粉，白糖和泡打粉

5：温水（和体温相同的温度）加1克酵母，启动面包机，和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀，可加点面粉调节，但不宜太干（否则面太硬，烧饼口感不好）

6：案板撒一点扑面，将面团按扁

7：擀成大片，上面撒鸡油（可用植物油代替）。鸡油，平时吃鸡肉的时候，上面有肥油，给它炼一下油，吃烧烤，烙饼的时候用，特香。

8：撒椒盐（买现成的，没有就撒盐）

9：如图卷起

10：盘上，到达所需大小，切断。

11：饼坯如图，醒10分钟，不用过渡发酵（盖保鲜膜）

12：表面抹清水，粘黑芝麻

13：烤箱提前预热，上下火200度（自己根据自己的烤箱灵活掌握）烤20——25分钟，根据饼的大小。

14：出炉

小窍门

饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多，第二天容易硬。

椒盐鱼片

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主料

鲟鱼片500g；面粉50g；

辅料

淀粉50g；鸡蛋一个；水适量；

调料

盐5g

椒盐10g

椒盐鱼片的做法步骤

1：鲟鱼肉切片洗净。

2：将鲟鱼片放入盆中加入鸡蛋、面粉、淀粉、食用盐、适量水搅拌均匀。

3：将油加热到八成，将鱼片下入锅中，炸至金黄色捞出即可。

椒盐土豆片

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主料

土豆300克；彩椒1个；猪肉30克；

辅料

椒盐5克；葱花5克；料酒5克；生抽10克；

椒盐土豆片的做法步骤

1：土豆洗净，反复换水，去除淀粉

2：控净水

3：准备猪肉丁

4：准备葱花和彩椒

5：锅里加多点的油

6：七成油温炸土豆片

7：炸略微金黄就捞出，一定要控油

8：锅里加肉丁煸炒

9：温度高的时候，烹料酒，加生抽

10：快速加土豆，加椒盐（买现成的，超市有卖的）

11：加彩椒，翻勺，出锅。

12：成品，撒葱花

小窍门

土豆片不要炸太脆了

椒盐土豆片

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主料

土豆适量；

辅料

椒盐粉适量；

椒盐土豆片的做法步骤

1：把土豆切片泡水

2：洗去部分淀粉后捞出晾干

3：放入电饭煲中蒸熟起锅

4：洒上椒盐粉即可

椒盐红薯片

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主料

红薯240克；

辅料

葱花适量；

配料

椒盐适量

盐适量

椒盐红薯片的做法步骤

1：材料：红薯、葱花

2：将红薯洗净、去皮。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的红薯，炸至2——3分钟，捞出。

5：接着，锅内留适量的底油，将炸好的红薯回入锅中。

6：然后，加适量的椒盐。

7：加适量的盐。

8：搁入葱花。

9：炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

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