炎炎夏日，一碗冰镇银耳汤无疑是消暑润燥的佳品。其做法关键在于将泡发的银耳耐心熬出胶质，搭配冰糖、枸杞等，待自然冷却后冷藏。成品晶莹剔透，口感滑润清甜，既能补充水分，又富含营养，为夏日带来一抹沁人心脾的凉意。

冰糖雪梨银耳汤

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主料

银耳半朵；

辅料

雪梨1个；桃胶6颗；大枣12颗；冰糖适量；

冰糖雪梨银耳汤的做法步骤

1：将桃胶浸泡24小时，新鲜银耳浸泡10分钟左右（吃足水），雪梨去皮切块，大枣去核

2：将步骤1准备的材料放入锅中，加水

3：…………

冰镇冰草

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主料

冰草400克；

辅料

蚝油1汤匙；白糖4克；白醋2汤匙；香油适量；膏状青芥辣适量；海鲜酱油1汤匙；

冰镇冰草的做法步骤

1：准备材料。

2：准备一个冰镇的盘子，放一些碎冰。

3：将新鲜的冰草清洗干净，用剪刀剪成小朵。

4：将芥末膏、白醋、白糖、蚝油、香油、海鲜酱油放入小碗搅拌均匀，蘸食。

小窍门

1、冰草非常新鲜，最好生吃。2、冰镇一下更爽口，直接吃也可以。3、蘸汁也可以调制自己喜欢的口味。

冰镇绿豆汤

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主料

绿豆适量；

辅料

蜂蜜适量；

冰镇绿豆汤的做法步骤

1：取适量绿豆

2：加入清水浸泡过夜

3：放入电压力锅中，

4：加适量的清水，按“蹄筋”键即可，加点蜂蜜，冷却后食用口感最佳

小窍门

夏天绿豆浸泡要放入冰箱进行

冰糖绿豆银耳汤

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主料

绿豆100克；

辅料

银耳20克；枸杞20克；水适量；

配料

冰糖适量

冰糖绿豆银耳汤的做法步骤

1：将绿豆清洗干净。

2：添加适量水，浸泡过夜。

3：将银耳添加适量水，浸泡过夜。

4：将银耳完全泡发，沥去泡过的水。

5：摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水。

6：泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净。

7：煮锅中添入约1.5L水，放入银耳。

8：盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟。

9：放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟。

10：放入枸杞，略搅后关火。

11：放入冰糖，搅匀。

12：晾至微凉后即可食用。

小窍门

1、菜谱中所用的水均为凉水，泡银耳的水若想节省时间可改用微温的水。2、天热时浸泡绿豆和银耳要放在阴凉地方，偶是为了省事泡一夜后早上做的，实际泡几个小时也可。

冰糖红枣银耳汤

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主料

银耳50g；红枣15个；

辅料

冰糖150g；

冰糖红枣银耳汤的做法步骤

1：银耳隔夜泡一晚，红枣可第二天早上泡20分钟即可。

2：银耳洗干净，撕成小片。

3：把银耳放入瓦煲，加入清水1000克，盖好盖子大火煮大，后转为小火煮1个钟。

4：然后加入红枣煮20分钟。

5：最后加入冰糖，关火，期间不要打开，继续焖数小时，吃的时候再热。

6：美味可口的冰糖红枣银耳汤就做好了。

小窍门

1.银耳要提前泡，泡过的水不能要。2.煮好后不要立即吃，最好再焖一下子，口感会更好。3.感冒期间不要吃银耳。

醒目冰镇银耳

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主料

银耳一朵；

辅料

醒目汽水一瓶；枸杞适量；冰糖一块；

醒目冰镇银耳的做法步骤

1：准保一瓶苹果味的醒目汽水放冰箱冷藏备用

2：取一朵银耳洗净放凉水泡发，这个过程至少需要5个小时

3：泡发好的银耳去除黄色的根蒂撕成小朵，放入填满足量清水的砂锅中

4：开中火烧开后转小火慢炖

5：炖至汤汁浓稠，快要出锅时放入适量枸杞和冰糖再煮约半小时即可

6：取一干净容器，最好是玻璃的器皿，因为那样看起来会很漂亮！

7：放入银耳、枸杞和少量汤汁，最后倒入冰镇的醒目，用勺子搅拌均匀，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏一会儿会更美味！

8：做法简单味道很好哦！特别适合夏天食用的一道解油腻的甜汤！

9：成品图

冰糖红枣银耳汤

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主料

白木耳适量；红枣适量；枸杞适量；

辅料

冰糖适量；

冰糖红枣银耳汤的做法步骤

1：先把银耳用水泡上，

2：银耳泡开后用水清洗两三遍，将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。红枣,枸杞清洗干净.

3：锅内加入凉水，将银耳放入,水开后调成小火开始慢慢煮,注意千万不要开大火，不然容易熬干。

4：快煮好时放入冰糖，红枣,枸杞.冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。

5：冰糖,红枣,枸杞.放入后，再煮十几分钟，香滑美味的养颜汤可以出锅了。

6：也可放入冰箱中冷却后食用。

冰镇酸梅汤

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主料

山楂20g；桑葚干4g；薄荷叶干2g；冰糖100g-150g；乌梅45g；五味子10g；陈皮10g；甘草8g；洛神花干5g；玫瑰花干1g；

辅料

净水2500ml；

冰镇酸梅汤的做法步骤

1：准备好所有的食材，其中山楂、乌梅、甘草、冰糖是必须的，其他食材是为了增加乌梅汤口味的层次感，嫌麻烦的可以适当减少。

2：把除了薄荷叶和冰糖以外的食材浸泡1-2小时，不要超过2小时。

3：把泡好的食材加入2500ml净水，大火煮开，后转小火煮30分钟，最后5分钟加入薄荷叶干（如是新鲜薄荷请在关火前加入，不用再煮）

4：待放凉后加入冰糖100-150g，如果热的时候就放冰糖，不管放多少都不会甜的！切记哈！

小窍门

1、酸梅汤浸泡、煮、存放所用到的容器都需要避免金属容器。2、薄荷叶含有薄荷油，一起煮会破坏薄荷的味道，所以必须在关火前放入，薄荷叶干关火前5分钟放入，新鲜薄荷在关火前放入即可。3、冰糖必须在酸梅汤放凉后放入，不然影响甜度。4、如果放一个纱布袋煮会更方便。

冰糖红枣银耳汤

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主料

银耳20g；红枣20个；枸杞适量；

辅料

冰糖适量；水适量；

冰糖红枣银耳汤的做法步骤

1：1、准备材料大合影早上4:30起来准备好的材料哦，很好看有木有·····嘿嘿~~~

2：2、银耳放入水中浸泡15分钟拍好了大合影的照片后赶紧用热水将银耳浸泡起来噢~~~

3：3、锅里放入适量的水、开大火煮这时候倒适量的水在锅里~~~

4：4、水开银耳倒入锅中大火煮这时候就可以把银耳从盆子里捞起来放入锅中煮咯，锅里开花了、漂亮吧！哈哈~~~

5：5、红枣、枸杞用水泡洗一下红的枣红红的枸杞，绝配哇！就在这时贪吃的小馋猫偷了个小枣吃、好甜喔！嘻嘻~~~

6：6、煮开后加入红枣、枸杞、冰糖中小火煮大合影入锅啦！白色的银耳上面点缀着红色的枣儿和枸杞那叫一个美哇啧啧啧....好香喔！以防怕粘锅要不停的搅拌，不过要轻轻地缓慢搅匀哦，切记！~~~

7：7、煮的过程中需要不断搅拌、直到汤汁浓稠、半小时后便可食用啦啦啦.....大功告成啦！香甜可口的银耳汤出锅咯，哇噢、流口水啦~~~

8：8、煮好了即可食用记得关火后盖上锅盖焖15分钟左右，然后才可以盛起来吃~~~~

小窍门

银耳可以和各种食材搭配、非常的滋补，对皮肤也非常有好处。银耳明目汤燕窝银耳羹银耳童子鸡汤冰爽绿豆银耳汤香蕉百合银耳汤冰镇枇杷银耳汤【爱心提示】红枣银耳汤，口感滑润，香甜醇美，如此美味甜汤，为自己、为家人、为心爱的Ta准备一份爱心美味甜汤实乃幸福满满！

冰糖枸杞银耳汤

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主料

银耳适量；枸杞适量；冰糖适量；

冰糖枸杞银耳汤的做法步骤

1：材料：银耳（已泡发）、枸杞、冰糖

2：将枸杞用温水泡一下，待用。

3：将已泡发的银耳清洗一下，待用。

4：随后，将清洗好的银耳下入高压锅中。

5：搁入冰糖。

6：加入一些清水。

7：接着，盖上高压锅盖，煮上15分钟，关火。

8：焖至没气后开盖。

9：然后，搁入泡好的枸杞，即成。

10：最后，盛出、装入碗中，就可以享用喽。。。

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