炎炎夏日，一道柠香黄瓜条无疑是打开味蕾的清爽钥匙。它做法多样，可盐渍冰镇、蒜香凉拌，也可搭配蜂蜜或剁椒，每一种都简单易学，爽脆开胃，瞬间点亮餐桌。

柠檬黄瓜

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主料

黄瓜1根；

辅料

大蒜1个；香菜少许；小米辣2-3个；柠檬1个；

柠檬黄瓜的做法步骤

1：准备材料，黄瓜，青柠檬，大蒜（可有可无），香菜（最好是云南的缅甸香菜），小米辣

2：1将黄瓜去皮，拍碎，切成小段2装入盘中，将柠檬切片放入盘里（两三片即可）,再挤入柠檬汁3将香菜，大蒜，小米辣切碎放入盘中4倒入少许酱油或者放入少许盐

3：将盘中的黄瓜与佐料搅拌均匀

小窍门

适合夏天吃，清热解暑，如果有冰块可以放几块冰块，冰镇柠檬黄瓜更美味。

酸辣黄瓜条

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主料

黄瓜3条；

辅料

盐适量；油适量；干辣椒适量；白醋适量；鸡精适量；糖适量；

酸辣黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜切条放在不锈钢盆。

2：放盐、鸡精、糖、白醋拌匀。

3：炒锅中放油加热后放入切碎了的干辣椒，线香辣味后倒入黄瓜央。

4：放置半小时后可食用。

小窍门

调料根据自己口味调整，清爽可口。

油条拌黄瓜

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主料

油条2根；黄瓜2根；

辅料

枸杞子适量；麻酱适量；白醋适量；蒜适量；精盐适量；

油条拌黄瓜的做法步骤

1：准备食材：油条2根、黄瓜2根、枸杞子、麻酱、白醋、蒜、精盐

2：蒜捣碎，备用

3：枸杞子提前泡软

4：麻酱稀释，放入精盐、白醋、蒜末调味

5：黄瓜切片（喜欢拍的也可以）

6：油条切段（手撕也行）

7：油锅加热到5、6成热，把油条放入炸酥

8：捞出后和黄瓜片、调料一起搅拌均匀即可

9：一盘夏日凉菜就做好了

小窍门

1、如果牙口不好的人，建议拌一下直接吃，免去炸的步骤2、黄瓜也可以拍一下、油条用手撕也一样3、没有白醋，用米醋也行

爽口黄瓜条

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主料

青椒1个；黄瓜1根；

辅料

蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；

爽口黄瓜条的做法步骤

1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！

2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！

3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的

4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺

5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！

6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！

腌黄瓜条

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主料

黄瓜2根；

辅料

大蒜适量；姜适量；盐适量；花椒适量；油适量；香油适量；香叶适量；干辣椒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；

腌黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净，切成两半，用刀拍是瓤脱离，去除瓤部分。放入盆中。

2：撒盐，是黄瓜均匀粘上盐，腌2小时。

3：黄瓜腌好后，倒出多余水。一片生姜，两瓣蒜（蒜拍碎），四勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺香油，拌匀。锅中倒油，放香叶，干辣椒，花椒，烧热炒香，调料变黑关火，将油淋到拌好的黄瓜上即可。冰箱冷藏一晚食用。

黄瓜柠檬汁

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主料

黄瓜1根；柠檬1个；

辅料

蜂蜜2勺；冰块少许；

黄瓜柠檬汁的做法步骤

1：将黄瓜洗净后切成小块，柠檬洗净对切；

2：将柠檬用简易榨汁工具，榨取柠檬汁；

3：将黄瓜块放入原汁机中，榨取黄瓜汁；

4：先将冰块放入杯中，再倒入柠檬汁，再将黄瓜汁倒入，搅拌均匀后即可饮用。

小窍门

根据个人口味对柠檬的量进行调整，蜂蜜亦可用冰糖替代。

酱香黄瓜条

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主料

黄瓜3000克；杭椒1000克；蒜米500克；鲜姜250克；小米辣250克（数十根）；

辅料

酱油2500克；白砂糖500克；花椒10克；八角10克；食盐250克；白酒150克；

酱香黄瓜条的做法步骤

1：挑选不大不小正嫩的线黄瓜胡萝卜洗净晾干

2：鲜姜洗净去皮用厨房纸吸干水分

3：杭椒洗干净晾干去尾部

4：将蒜头拨成蒜米

5：调料准备齐全白酒漏拍啦

6：将酱油倒入无油的锅中添加白砂糖八角花椒一起熬熟晾凉放入容器中

7：将黄瓜胡萝卜斩成段切成条状鲜姜切片放入大小合适的容器中用适量的盐巴研制两个小时倒掉多余的水如果喜欢吃脆脆的可以用比较重的东西将腌好的黄瓜条压住一晚再放入容器中

8：将熬好晾凉的酱油倒入坛子中放入白酒搅拌均匀将腌制好的食材依次放入坛子上面铺层姜片密封好腌制

9：所有的食材放好蜜蜂

10：数天后腌制好的咸鲜下饭小酱菜就可以食用啦

香辣黄瓜条

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主料

黄瓜1条；

辅料

醋1茶勺；菜籽油适量；干辣椒2个；生抽1茶勺；蒜子2个；盐适量；白糖少许；葱1根；

香辣黄瓜条的做法步骤

1：准备好食材

2：将黄瓜洗净一分为二

3：切成大约六公分左右长段

4：将段再切成条状，切的时候要均匀点，那样入味才一至。

5：用大点碗或小盆子盛装，将蒜子拍碎剁成末放入盘中。

6：倒入香醋、生抽，随后加适量盐。

7：再加一点点白糖提味，用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。

8：再转至另外一个盘子里面摆整齐，将汤汁淋浇到上面。

9：锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热，也可以用别的植物油。

10：将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油烧热再关掉火爆。

11：将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面，撒上一点葱花。

12：一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦！

13：成品图

小窍门

一般凉拌黄瓜都用芝麻油，淋上几滴就行了。我用的是菜油，是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行，不过没这个香纯了。

酸甜麻香黄瓜条

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主料

黄瓜2个；

辅料

花椒适量；生抽适量；白糖适量；米醋适量；

酸甜麻香黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净先切寸段

2：再对半切长条

3：炒锅倒油烧热放入花椒粒

4：花椒粒炒出香味后捞出弃之

5：放入黄瓜条

6：翻炒至变色加盐、生抽、糖少许水

7：翻炒均匀入味即可

小窍门

花椒粒爆香后最好取出不要，以免影响口感。

油条黄瓜

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主料

黄瓜3根；油条2根；

辅料

盐少量；酱油适量；蚝油适量；蒜泥适量；麻汁适量；

油条黄瓜的做法步骤

1：新蒜捣碎，蒜泥跟空气充分接触

2：黄瓜洗净，放案板拍碎，切小块

3：切好的黄瓜，蒜泥，酱油，蚝油，麻汁，盐，油条块放在一起搅拌均匀。

4：搅拌均匀的黄瓜油条就可以吃啦。

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