辣子鸡，香得让人停不了嘴！这道菜是我结婚后学会的“省钱神器”，从天天点外卖到自己在家做饭，辣子鸡成了我的拿手好菜。简单好做，味道还能秒杀饭馆，今天就来教你怎么把这道红彤彤、辣乎乎的美食端上桌！
以前我是个“外卖达人”，顿顿饭馆点餐，鸡翅、汉堡、麻辣烫，啥好吃我门儿清。可结婚后，日子得精打细算，顿顿外卖哪行？于是我开始在家做饭，慢慢摸索，发现做辣子鸡不仅省钱，还能做出饭馆的味道。自己动手，干净又实惠，关键是吃得开心！
辣子鸡的魅力在哪儿？它那红彤彤的颜色，看着就让人有食欲！干辣椒和花椒一炒，香味直往鼻子里钻，吃一口，鸡肉外酥里嫩，辣得过瘾又不腻。我每次做这道菜，家里人都抢着吃，连盘子都不剩啥。
做辣子鸡简单到不行，准备好材料，半小时就能搞定。鸡肉、干辣椒、花椒是主角，酱油、淀粉这些家里常备的调料也得用上。鸡肉我一般选鸡腿，肉多又嫩，两个人吃刚好，省钱又不浪费。你也可以用整鸡，看家里人多少来定。
鸡肉得先处理干净。洗净后切成小块，放水里泡半个小时，去掉多余的血水。这一步很重要，泡完的鸡肉更干净，吃起来口感更好。泡好后捞出来，再洗两遍，放碗里备用。
腌制是关键一步。往鸡肉里加点料酒、盐、五香粉，再来点酱油和淀粉，用手抓匀，让鸡肉充分“喝饱”调料。腌个十来分钟，味道就进去了。干辣椒和生姜也得准备好，辣椒切段，姜切片，待会儿下锅用。
炸鸡块是辣子鸡的灵魂。锅里倒油，烧热后把鸡块放进去，炸到金黄色捞出来。别心急，火候得掌握好，火太大容易糊，火太小不酥脆。炸好的鸡块放一边，香味已经开始勾人了！
接下来是炒料。另起一口锅，倒点油，先把姜片和蒜炒出香味，再把干辣椒和花椒丢进去。辣椒炒红后，把炸好的鸡块倒进去，快速翻炒。炒到香味四溢，加点盐和糖调味，最后撒点芝麻，关火装盘。一盘香喷喷的辣子鸡就出锅了！
想吃更辣的？加点豆瓣酱或者多放点辣椒，保管你辣得直呼过瘾！这道菜的好处是灵活，辣度随你心情调整。家里有小孩的，少放点辣椒，味道一样好。
做辣子鸡不仅省钱，还能带来满满的成就感。自己做的菜，干净卫生，吃着放心。比起饭馆的辣子鸡，自己做的成本低一半，味道却不差。国家统计局数据显示，2024年外卖消费人均支出比自己做饭高出30%以上，学会做辣子鸡，真是省钱又健康！
这道菜你想怎么吃？喜欢辣到冒汗，还是微微辣？欢迎留言说说你的做法，或者分享你家餐桌上的拿手菜！一起聊聊，家里的味道才是最香的！
本网通过AI自动登载内容，本文转载自MSN，【提供者：美食探索家 | 作者：高鑫戈】，仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如不想在本站展示可联系删除。
阅读前请先查看【免责声明】本文来自网络或用户投稿，本站仅供信息存储,若本文侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。 转载请注明出处：https://www.chinafoods.net/mstj/1042.html
