家常炖豆角看似简单，却藏着无数温暖人心的味道。无论是搭配软糯的土豆、喷香的五花肉，还是融入浓郁的番茄、咸鲜的排骨，都能让平凡的豆角焕发诱人光彩。十种正宗做法，道道讲究火候与调味，最终成就那一锅鲜香软烂、汤汁饱满的至味。热腾腾地盛上一碗，咸香入味，瞬间勾起食欲，是名副其实的“米饭杀手”，让人一口接一口，吃得满足又舒心。

家常炖豆角

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主料

豆角适量；

辅料

五花肉适量；

配料

蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

家常炖豆角的做法步骤

1：将豆角掐去筋，清洗干净。

2：一根豆角掰成2-3小块。

3：五花肉切丝，蒜切沫。

4：炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒。

5：炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。

6：放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透。

7：加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。

8：至汤收干，加鸡精出锅。

小窍门

1、豆角无论怎样吃，一定要做熟，否则容易引起中毒。2、炖的时候要大火才能将豆角做熟还保持好看的绿色。

土豆炖豆角—东北家常菜

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主料

土豆500g；酱油适量；味精适量；葱适量；

辅料

绿豆角300g；盐适量；花椒适量；大料适量；

土豆炖豆角的做法步骤

1：准备好酱油，花椒，大料，葱花，盐，味精，豆角，土豆切块

2：多放一些油

3：油热好，放葱花，酱油

4：放入豆角翻炒

5：豆角一定要炒变色

6：加入土豆，继续翻炒大概一分钟

7：加入适量水分，没过土豆和豆角为宜，加入花椒，大料，炖大概15分钟

8：汤汁耗尽，差不多就好了，注意，千万不要糊锅哟~加味精就可以啦

9：出锅啦

小窍门

放入的油要比做其他菜多一些

家常炖豆腐

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主料

自制豆腐900克；

辅料

干香菇4瓣；黑木耳4瓣；青蒜叶少许；大蒜头适量；

调料

芥花油适量

料酒少许

白糖少许

鸡精少许

食盐1/2小勺

郫县豆瓣酱3勺

家常炖豆腐的做法步骤

1：备好食材，这篮豆腐是我自己做的。

2：木耳、香菇提前用温水泡好，清净后切片。

3：煮好的豆浆，用内脂水搅匀，焖制15分钟后倒入铺有纱布的容器中。

4：将四周纱布向中间折叠好，压上重物大约30~40分钟左右，家庭版自制豆腐就好了。

5：取出豆腐切小块备用。

6：炒锅烧热后，倒入芥花油，下蒜瓣爆香后放入郫县豆瓣酱。

7：小火炒出红油，滴少许料酒，再加入适量清水烧开。

8：放入豆腐、木耳和香菇，翻炒均匀。

9：加盖大火，煮开后转小火继续烧3、5分钟。

10：调少许淀粉水备用。

11：根据自家口味，放入少许的食盐和白糖，转大火收汁。

12：待锅里的汤汁不多时，淋入淀粉水勾层薄芡。

13：最后，撒少许青蒜叶和鸡精，翻炒均匀即可关火。

14：出锅装盘，家常烧豆腐就好了。

15：色泽红亮、香辣入味，真的好吃又下饭。

小窍门

1、郫县豆瓣酱咸味较重，加些料酒和白糖能合味提鲜，此外食盐也要少放点。2、俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼；烧豆腐时，一定炖的久点入味，那样才好吃。3、不喜欢吃辣的朋友可以不放酱料哦！

家常炒豆角

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主料

豆角适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

家常炒豆角的做法步骤

1：将豆角洗净后，切断，甩干水。

2：热锅下油，再倒入豆角。

3：加入适量的水翻炒，盖上锅盖焖一会儿。

4：再加入适量酱油和盐，就可以出锅啦！

小窍门

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

家常炖豆角

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主料

土豆三个；五花肉半斤；豆角800克；

辅料

花椒面适量；蒜适量；大酱适量；盐适量；葱花适量；油适量；蚝油适量；

家常炖豆角的做法步骤

1：油适量放葱花爆香

2：放花椒面肉煸炒变色

3：下豆角煸炒变色

4：放土豆少量水炖十五分钟

5：放大酱、蚝油炖十五分钟，水少可适量加

6：出锅前放盐，蒜瓣

家常炖土豆

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主料

土豆5个；

辅料

油1汤匙；盐8克；生抽1茶匙；葱适量；

家常炖土豆的做法步骤

1：把土豆去皮、洗净、切条。

2：把葱切碎。

3：热油，炒香葱花。

4：放入土豆条。

5：把翻炒均匀后，加生抽

6：加入清水，烧开。

7：用中小火炖制8分钟左右，至土豆条熟透。

8：加盐调味。

9：如果汤汁过多，就用旺火稍稍收汁，即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、切块也可以，但是切条熟的均匀一些。2、切条后一是不要清洗，表面的淀粉会使汤汁浓稠，菜肴的口感好；二是不要放置时间过长，防止氧化变色。

土豆炖豆角~~家常菜

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主料

土豆500g；盐适量；味素适量；大料适量；

辅料

白豆角300g；花椒适量；酱油适量；

土豆炖豆角的做法步骤

1：准备好豆角，土豆切成块

2：准备好葱花，大料，酱油，盐，味素，花椒

3：多放一些油

4：放入切好的葱花，加入适量酱油

5：放入豆角翻炒至变色

6：加土豆，放入适量的水，没过土豆和豆角为宜

7：大概十五分钟，将锅内的汤耗尽就可以出锅啦~

8：出锅前加上味素，土豆炖豆角就完成啦~

小窍门

豆角一定要炒熟哦，否则真的会中毒呢！！！

家常烧豆角

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主料

油豆角250g；土豆200g；

辅料

猪瘦肉100g；大葱1小段；

调料

生抽10ml

盐5g

十三香5g

家常烧豆角的做法步骤

1：油豆角洗净切两寸左右的段。

2：土豆洗净去皮切一厘米左右的块。

3：猪肉切片。

4：大葱切碎。

5：锅内放油烧热，下猪肉翻炒变色。

6：加葱花，十三香。

7：加生抽，盐翻炒。

8：加油豆角，土豆翻炒。

9：翻炒2到3分钟。

10：加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖20分钟，直至汤汁收尽。

11：出锅。

小窍门

小火慢慢焖，时间越久越入味。

家常长豆角

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主料

豆角适量；辣酱适量；生抽适量；干辣椒适量；

辅料

食用油适量；盐适量；蒜子适量；

家常长豆角的做法步骤

1：准备制作菜品所需的各种材料

2：长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

3：烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。

4：热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。

5：将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。

6：加入生抽、少许盐、翻炒完成。

7：制作完成，更详细的制作过程请加微信csdanye

小窍门

豆角洗完即刻下锅，否则会水气很重。

家常炖油豆角

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主料

油豆角1000g；猪肉一块；

调料

食用油适量

生抽少量

盐适量

颗粒面碱少量

家常炖油豆角的做法步骤

1：先把油豆角摘头去尾，从中间掰断，清洗干净控水。

2：把猪肉切成小片放入碗中，倒入少许生抽腌制十分钟左右。

3：锅中放入适量食用油，放入肉片翻炒。

4：肉片炒熟后，放入油豆角。

5：翻炒变成翠绿色，加少许颗粒面碱，继续翻炒。颗粒面碱可以让油豆角保持翠绿色，并且容易熟。

6：翻炒倒油豆角变蔫儿，放入适量的盐，继续翻炒入味。

7：水分不太多的时候，豆角就炒好了。

8：放入一些清水没过食材大火开炖。

9：炖到没有汤即可。

10：关火出锅。

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