木瓜鲫鱼汤是一道家常又滋补的美味，融合了鲫鱼的鲜甜与木瓜的清润，尤其那锅奶白浓郁的汤色，更是让人食欲大开。无论是搭配红枣、花生增添醇厚，还是加入豆腐、菌菇提升层次，十种做法各有巧思，轻松就能炖出一碗暖心暖胃的鲜香好汤。

鲫鱼木瓜汤

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主料

鲫鱼一斤左右；木瓜半只；瘦肉半斤；

辅料

姜适量；白扁豆适量；盐适量；白酒2小勺；

鲫鱼木瓜汤的做法步骤

1：鲫鱼去内脏洗干净用盐抹身上和鱼腩的位置，望冰半小时，这样可以去除腥味和泥土味(如果是整条不切块的话在鱼身中间轻轻划二刀)

2：炒锅下油爆香姜，大火一定要烧红锅才下姜放鱼，这样鱼不容量煎烂

3：下鱼二面煎一下

4：放入白酒，半分钟，加入水(根据人的多少来适量放)我这里是三个人的里，不是锅里那么少水哦，我移到纱锅里再加一大勺水

5：将鱼移到锅中，木瓜去皮去仔切块加入锅中，我这木瓜今天没有熟的，只有生的，不过煲汤不能用太熟的，偏黄一点就行。

6：瘦肉切块飞水，加入汤中

7：加入白扁豆，白扁豆买回来一次性小火偏炒至微焦，煲的时候不用再炒

8：所有材料

9：小火煲一到一个半小时

10：最后加盐调味，出锅。我一般都不放盐，木瓜本来有点甜味，喝起来香甜香甜的。

小窍门

鱼一定要煎，才有奶白色，直接煲的话汤的味道体现不出奶香味

木瓜莲子鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；木瓜1个；莲子20g；眉豆20g；

辅料

姜适量；盐适量；

木瓜莲子鲫鱼汤的做法步骤

1：把莲子和眉豆各20克提前泡于清水

2：把鲫鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，然后用厨房纸巾吸干水分

3：选择不是很熟的木瓜一个，去皮去瓤，切成块状

4：锅里加油烧热后放入鲫鱼，煎至两面微黄

5：为了避免煲好的汤中有鱼刺，所以把煎好的鱼放入煲汤袋中。放入汤锅里，加入适量的水

6：把泡好的莲子和眉豆倒入锅中

7：再加入木瓜和姜片

8：盖上锅盖，大火把水烧开后，转中小火煲1个半小时，最后加盐调味即可。

酸木瓜鲫鱼

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主料

鲫鱼3条；

辅料

酸木瓜干8片；

配料

酱油适量

生姜适量

小葱2颗

大蒜适量

盐适量

料酒适量

小米辣5颗

植物油适量

白糖少量

辣椒粉适量

鸡精少量

酸木瓜鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼洗净吸干水份

2：准备好配料，酸木瓜干洗净，用水煮5分钟，煮好的酸木瓜与水不要倒掉备用。

3：鲫鱼背部切花刀

4：锅中放油，油热后转中火，鲫鱼下锅煎至两面金黄

5：倒入料酒，大蒜，生姜，小米辣，少量白糖

6：倒入料酒，大蒜，生姜，辣椒粉，小米辣，少量白糖，微炒后倒入煮好的酸木瓜与水。

7：水淹过鲫鱼，放一颗小葱，加盖中火烧20分钟。

8：烧好后放盐，鸡精，鱼汤要多，起锅后撒上葱碎。

鲫鱼冬瓜汤

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主料

鲫鱼适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

1：自家吃，所以处理鱼的时候将鱼鳍全部剪掉了。开始没有用盐和料酒去腌制，我是在汤里加的料酒。放了一点油来煎鱼，这一步不太好弄，不小心就会粘锅。煎鱼的油全部煮汤里会太油腻，所以我煎完以后把多余的油倒掉了。

2：两面都煎过以后加入开水，水的量自己掌握，我的水量是没过鱼身。

3：漂去上面的浮沫，这样汤会干净一些，加入葱和姜。适量的盐和胡椒粉调味。

4：先是大火煮，然后改小火。一会汤就变白了，出锅前五六分钟加入冬瓜片。

5：齐活，这个是成品。列位看官见笑了！

鲫鱼木瓜红枣汤

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主料

瘦肉适量；木瓜适量；鲫鱼1条；红栆适量；姜葱适量；

鲫鱼木瓜红枣汤的做法步骤

1：准备好食材，好像多了点什么，后面胡萝卜没有用到。

2：全部切好。

3：锅下油先煎鱼，再翻另一边煎。

4：再把所有食材放在一起煮。

5：二十分钟之后就可以吃了！

小窍门

木瓜要买熟点的，比较甜也容易煮熟。

鲫鱼木瓜山药汤

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主料

鲫鱼一条；木瓜半个；山药半根；

辅料

葱一节；姜一块；白酒少量；

鲫鱼木瓜山药汤的做法步骤

1：鲫鱼一条，洗净后晾干表皮水份，或者用厨房纸擦干。这是必须的，这样一会儿煎得时候，皮才不会掉。

2：鱼洗好后晾在一边，开始烧一锅水，因为熬鲫鱼汤必须开水下锅，所以先将水烧上。

3：烧水的时候，将木瓜切小块，山药去皮切段后用清水泡上。

4：等到锅里水快开时，就可以煎鱼了，这样鱼煎好，开水也好了。煎鱼必须热锅热油，鱼皮必须干爽，煎鱼的时候两边都煎透，这样鱼才能熬出白汤。

5：鱼两边煎透后，加入开水，煮开后放入砂锅继续大火煮。同时放入木瓜、山药，一点酒去腥。葱一节，姜一块。一直保持中火状态，砂锅不盖锅盖，煮一个小时就可以了。

6：可以在煮半个小时后放点枸杞，出锅前五分钟放点盐。出锅后点上香葱末（可不要，但是撒了味道更香。）

小窍门

鱼皮煎不破的窍门：煎鱼之前，一定要保持鱼皮的干爽。下锅必须是热锅、热油，这样鱼皮才不破。鱼汤变白不腥的窍门：鱼煎的时候必须两面煎透，倒入煮汤的水必须是开水。煮汤的过程必须是中火，保持使劲沸腾的状态。不盖锅盖，这样怪味也会跑出去。这样做的鱼汤，真是鲜甜鲜甜的，一点鱼腥味都没有！

木瓜鲫鱼汤

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主料

鲫鱼1条；木瓜半个；

辅料

盐适量；姜适量；料酒适量；油适量；

木瓜鲫鱼汤的做法步骤

1：从市场买回来的鲫鱼斩杀好，把鱼鳃和鱼腹里黑色的膜刮清，一定要全部清理完毕，否则会影响汤的味道。把鱼洗干净后，擦干表面

2：木瓜去皮去瓤，切块

3：用料酒把鱼的表面擦一次，腌15分钟

4：锅里倒入油用高温烧热，加入鱼和姜片

5：两面都煎至金黄

6：倒入开水

7：加入木瓜块，水再次烧开后，转为中档火力炖煮15-20分钟左右

8：最后加盐调味即可。

鲫鱼木瓜汤

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主料

鲫鱼2条；

辅料

木瓜1个；姜片适量；盐适量；食用油适量；

鲫鱼木瓜汤的做法步骤

1：木瓜，鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净。

2：锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。

3：木瓜去皮去籽切小块。

4：煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水，大火煮开，然后转小火煲1小时多左右。

5：放入木瓜块继续煮15分钟即可。

木瓜鲫鱼汤

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主料

木瓜1只；鲫鱼1条；水适量；

辅料

姜5厚片；葱白3段；

配料

盐适量

酒适量

油适量

木瓜鲫鱼汤的做法步骤

1：叫卖家将鲫宰杀好去鱼去鳞，去除内脏，回家清洗干净，用厨房纸巾擦去水分。

2：购买的木瓜不要太熟,也不要太生,如图.

3：将木瓜去皮

4：将木瓜刨开,挖干净木瓜籽,如图.

5：切成大块.

6：准备好姜片,葱段

7：热锅下油,撒开盐,下鱼煎至两面金黄.

8：下姜,葱白在鱼锅炒香,下酒,倒下木瓜下水烧开.

9：将烧开的木瓜鱼汤倒进砂锅中大火烧开,然后转小火煲1小时多.

10：成品

木瓜鲫鱼汤

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主料

木瓜半个；牛奶60毫升；盐适量；生姜适量；

辅料

花生适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

木瓜鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼用料酒腌制15分钟（去腥）

2：木瓜去皮，去籽，切块。

3：把鱼煎至两面金黄

4：加姜片，加适量开水。

5：水开后，加入木瓜，花生煮30分钟。

6：加入牛奶再煮20分钟

7：加入胡椒再煮10分钟

8：起锅前加盐调味即可。

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