小龙虾怎么收拾才干净(清洗小龙虾的正确方法)

又到了吃小龙虾的季节,市面上购买的熟小龙虾可能重油重盐,亦或是缺斤少两,于是不少消费者会选择购买鲜活的小龙虾回来自己烹饪。但小龙虾的清洗过程却有些复杂,如果没有洗干净,不仅会影响口感,甚至也会影响消费者的身体健康。在家烹饪小龙虾时,到底应该怎样清洗才干净?一起来学习一下!

第一步:盆中静养

首先用流动的清水将小龙虾表面的污垢冲洗干净,再将小龙虾放入盆中,水量没过小龙虾。可以在水中加入食盐或是白醋,静养一段时间。这个步骤是为了让小龙虾将肚子中的脏东西吐出,方便之后的清洗。

图片[1]-小龙虾怎么收拾才干净(清洗小龙虾的正确方法)-华夏美食网

第二步:刷子冲洗

在对每只小龙虾逐一清洗的时候,一定要注意安全。清洗时要抓住小龙虾头部靠后的较硬部位,可以多刷几遍,直到附在壳上的黑污垢变得干净白亮后再用清水仔细冲洗,放入盆内。

图片[2]-小龙虾怎么收拾才干净(清洗小龙虾的正确方法)-华夏美食网

第三步:抽出虾线

龙虾的腹部有一条筋,这个部分是龙虾的消化道,不可食用。需要用手捏住龙虾尾巴,微微翘起,左右扭一下,将虾线慢慢抽出。

图片[3]-小龙虾怎么收拾才干净(清洗小龙虾的正确方法)-华夏美食网

第四步:去掉虾头

建议食用小龙虾的尾部,其余部位不可食用。如自己在家烹饪,可以直接去掉头部,这样也能更入味,吃的更放心。去掉所有不能食用的部位后再用清水冲洗至没有杂物为止。

图片[4]-小龙虾怎么收拾才干净(清洗小龙虾的正确方法)-华夏美食网

注意,流水冲洗和浸泡都很重要,毕竟小龙虾的生长环境带有淤泥,杂物较多,不要偷懒哦!

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