干虾与油菜的巧妙结合，成就了这道鲜美清爽的家常汤品。金黄虾干煸炒出浓郁香气，与翠绿油菜一同滚煮，汤汁逐渐呈现出诱人的色泽。做法简单快捷，无需复杂调味，虾干的咸鲜与油菜的清甜自然融合，温暖滋味从舌尖直达心底，是日常餐桌上一道抚慰身心的美味选择。

牛肉虾干紫菜汤

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主料

紫菜1/2片；牛肉约75克；大虾干4只；

辅料

香葱1棵；

配料

腌肉：生抽1汤匙

腌肉：细砂糖1/4茶匙

腌肉：胡椒粉1/4茶匙

腌肉：料酒1汤匙

腌肉：玉米淀粉1/2茶匙

腌肉：苏打粉1/4茶匙

烹调：精盐适量

烹调：胡椒粉1/2茶匙

烹调：芝麻油1茶匙

牛肉虾干紫菜汤的做法步骤

1：隔夜把虾干水发；

2：泡过虾干的水不要倒掉，等会用来做汤，锅置炉上，放泡过虾干的水，再加水约2杯，中慢火，把虾干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的话，请全部撕碎，这样能较好地出味，把水熬至虾干出味；

3：把紫菜泡发，洗净滤水；

4：牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌；

5：回过头来等把虾汤熬至发白；

6：倒入紫菜；用勺稍搅拌，煮6-8分钟；

7：倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散来放入汤里，试味，点入精盐约2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滚约2分钟；

8：关火，撒入葱花，再加入芝麻油1茶匙，可出锅。

小窍门

一、泡虾的水不要浪费，用来熬汤十分鲜表；二、牛肉不用滚太长时间，否则会有柴感；三、不建议再放鸡精或味精，汤本身已经够鲜味了。

梅干菜油条粉皮汤

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主料

粉皮115克；梅干菜30克；油条1根；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

梅干菜油条粉皮汤的做法步骤

1：食材：粉皮、梅干菜（已洗净）、油条

2：将油条放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已洗净的梅干菜翻炒一下。

4：随后，加入一些清水。

5：接着，合入粉皮。

6：煮开。

7：然后，合入切好的油条。

8：加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

油菜蒸虾仁

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主料

油菜适量；虾仁适量；

辅料

蒸鱼豉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

油菜蒸虾仁的做法步骤

1：油菜洗净，控水

2：葱姜蒜切碎铺在盘子上

3：把油菜和虾仁放在盘中，浇上蒸鱼豉油

4：水开蒸五分钟

小窍门

蒸的时间不宜过长，虾仁最好是鲜虾

虾米油菜

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主料

油菜适量；虾米适量；

辅料

十三香适量；酱油适量；蒜末适量；淀粉适量；

虾米油菜的做法步骤

1：洗好的油菜，非常的绿油油哦

2：洗好的小虾米

3：油温升高后放入蒜，炒出香味！

4：然后放入虾米，煸炒一会放入后放入十三香。

5：放入油菜，翻炒啦

6：然后放入盐和鸡精，这时候会出现一些水，不要紧我们来用稀释的淀粉勾芡。一般放两小勺淀粉，少许水，调制糊状，在里面加入少许酱油。然后把芡汁倒入锅中。就完成了！

小窍门

芡汁里面加入酱油，这样油菜不会变黑，味道也很鲜美…夏天最适合这种清淡的蔬菜啦

黄瓜虾干汤

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主料

黄瓜1根；虾干50g；

辅料

鸡蛋1个；植物油1勺；盐1匙；黑胡椒粉1匙；

黄瓜虾干汤的做法步骤

1：黄瓜切片

2：鸡蛋打散

3：锅中加入植物油，放入黄瓜片翻炒40秒

4：倒入适量清水

5：加入虾干，盐和黑胡椒粉煮开后转小火10分钟

6：淋入蛋液后用铲子推散即可

虾皮菜芯干汤

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主料

菜芯干25克；虾皮15克；

辅料

盐适量；味精适量；芝麻油适量；

虾皮菜芯干汤的做法步骤

1：食材：菜芯干、虾皮

2：取菜芯干25克放入大碗中，合入虾皮。

3：接着。加适量的盐。

4：加适量的味精。

5：加适量的芝麻油。

6：然后，冲入刚刚烧开的开水。

7：调味拌匀，即可。

虾滑油菜汤

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主料

青虾20只；蛋清1个；油菜适量；

辅料

料酒适量；盐适量；胡椒粉少许；淀粉适量；香油几滴；

虾滑油菜汤的做法步骤

1：大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁。

2：留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥状，这样口感好。

3：加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。

4：加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌，感觉有点上劲即可。

5：虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。

6：放冰箱冷藏2个小时。

7：油菜洗净。

8：锅中水开后，下入虾滑。

9：虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色，加少许盐、胡椒粉、滴几滴香油调味。

10：清淡可口营养丰富。

小窍门

虾仁留几个切丁，搭配虾泥，煮完口感好。

虾仁油菜粉丝汤

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主料

油菜适量；粉丝适量；大虾适量；薄干豆腐1张；

辅料

香菜适量；葱花一点；盐适量；油一点；淀粉一点；

虾仁油菜粉丝汤的做法步骤

1：准备油菜和香菜

2：薄豆腐皮一张，切细丝

3：粉丝提前泡发好

4：准备大虾

5：锅中热油加葱花爆香添适量清水

6：水开下入薄豆腐丝和粉丝

7：煮开之后加入虾仁和油菜，加盐和调料调味，淋上水淀粉出锅

8：丝丝滑滑的暖汤就好了

9：成品

虾皮油条汤

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主料

油条1根；虾皮7克；

辅料

香葱适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

虾皮油条汤的做法步骤

1：食材：油条、虾皮、香葱

2：将油条放在案板上切开。

3：放入大碗中。

4：接着，合入虾皮，搁入香葱。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：最后，加入开水，即成。

虾干白菜汤

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主料

白菜10片；虾干1大勺；

辅料

植物油1勺；蒜2粒；

调料

盐1匙

虾干白菜汤的做法步骤

1：白菜掰成小块。

2：锅中加入植物油，放入蒜末炒香。

3：放入虾干炒匀。

4：加入白菜翻炒至软。

5：倒入适量清水，加入盐，烧开转小火煮5分钟即可。

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