红油黄瓜条是川菜中一道经典的开胃小菜，以黄瓜的爽脆与红油的香辣完美结合而著称。其正宗做法讲究黄瓜腌制脱水以保持脆嫩，再淋上用辣椒面、花椒等香料现炝的鲜香红油，入口先是辣香扑鼻，继而咸鲜回甜，口感层次极为丰富。无论是佐粥下饭，还是作为宴席前菜，那抹亮眼的红色和爽辣滋味总能瞬间打开味蕾，堪称家常餐桌上的“米饭杀手”。

黄瓜拌油条

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主料

油条1个；黄瓜1个；

辅料

蒜适量；盐适量；生抽适量；醋适量；

黄瓜拌油条的做法步骤

1：黄瓜削皮，拍一下，切成段

2：油条切成小段

3：调蒜汁

4：浇在油条和黄瓜上面，拌匀即可

5：这样吃既解腻又爽口，小伙伴们都试试吧

老油条拌黄瓜

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主料

油条1根；黄瓜2根；

辅料

大蒜1个；味精少许；柠檬醋适量；生抽适量；花椒油适量；盐适量；

老油条拌黄瓜的做法步骤

1：大蒜剁茸，入油小火炸至金黄；加盐、味精、花椒油、醋、生抽和少许纯净水拌匀成味汁

2：黄瓜拍碎切成丁，油条切小段，放入稍大的碗里

3：将味汁浇在上面，拌匀盛盘

小窍门

现吃现拌，油条容易吸味，不要在味汁中泡太长时间，会咸

丝瓜油条

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主料

丝瓜2根；

辅料

自制小油条8；

配料

油适量

盐一勺

丝瓜油条的做法步骤

1：准备丝撤驻2根自制小油条8根

2：油条切段

3：丝瓜去皮切刀

4：锅里放油放葱炒香

5：到入切好的丝瓜大火少炒软

6：炒两分钟后放入油条大力炒

7：加入盐接着炒

8：等油条炒软后加入半碗水煮一会

9：煮差不多时加鸡精收盘

腌黄瓜条

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主料

黄瓜2根；

辅料

大蒜适量；姜适量；盐适量；花椒适量；油适量；香油适量；香叶适量；干辣椒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；

腌黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净，切成两半，用刀拍是瓤脱离，去除瓤部分。放入盆中。

2：撒盐，是黄瓜均匀粘上盐，腌2小时。

3：黄瓜腌好后，倒出多余水。一片生姜，两瓣蒜（蒜拍碎），四勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺香油，拌匀。锅中倒油，放香叶，干辣椒，花椒，烧热炒香，调料变黑关火，将油淋到拌好的黄瓜上即可。冰箱冷藏一晚食用。

油条拌黄瓜

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主料

黄瓜一根；油条一根；

辅料

酱油少许；盐少许；香油少许；白糖少许；醋适量；鸡精少许；

油条拌黄瓜的做法步骤

1：准备好的食材

2：把黄瓜拍碎，油条切小块

3：然后放入调料搅拌均匀装盘

4：有木有很诱人，很清淡呢

小窍门

简单，分分钟搞定，做起来吧！

油条黄瓜

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主料

黄瓜3根；油条2根；

辅料

盐少量；酱油适量；蚝油适量；蒜泥适量；麻汁适量；

油条黄瓜的做法步骤

1：新蒜捣碎，蒜泥跟空气充分接触

2：黄瓜洗净，放案板拍碎，切小块

3：切好的黄瓜，蒜泥，酱油，蚝油，麻汁，盐，油条块放在一起搅拌均匀。

4：搅拌均匀的黄瓜油条就可以吃啦。

油条拌黄瓜

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主料

油条2根；黄瓜2根；

辅料

枸杞子适量；麻酱适量；白醋适量；蒜适量；精盐适量；

油条拌黄瓜的做法步骤

1：准备食材：油条2根、黄瓜2根、枸杞子、麻酱、白醋、蒜、精盐

2：蒜捣碎，备用

3：枸杞子提前泡软

4：麻酱稀释，放入精盐、白醋、蒜末调味

5：黄瓜切片（喜欢拍的也可以）

6：油条切段（手撕也行）

7：油锅加热到5、6成热，把油条放入炸酥

8：捞出后和黄瓜片、调料一起搅拌均匀即可

9：一盘夏日凉菜就做好了

小窍门

1、如果牙口不好的人，建议拌一下直接吃，免去炸的步骤2、黄瓜也可以拍一下、油条用手撕也一样3、没有白醋，用米醋也行

三合油巧拌黄瓜条

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主料

黄瓜1.5斤；

辅料

白糖100克；白醋50克；大蒜4瓣；陈醋适量；酱油适量；花椒15粒；油适量；

三合油巧拌黄瓜条的做法步骤

1：准备材料。

2：将黄瓜切成段，将每段黄瓜分成4条。

3：去掉黄瓜中间的瓤。

4：将黄瓜条用盐腌制20分钟。

5：腌制20分钟的黄瓜条用干净纱布包起来挤干水分。

6：干净的大碗中加入糖100克；白醋50克；清水（没过黄瓜条）

7：将挤干水分的黄瓜条放进调好的糖醋汁中泡30分钟。

8：炒锅中放油小火煸香花椒、干辣椒。

9：泡好的黄瓜条捞出控干水，加酱油、香油、陈醋（比例3:1:1）、花椒油、蒜泥搅拌均匀即可。

小窍门

吃黄瓜的六个不宜：1、不宜生食不洁黄瓜;　2、不宜加碱或高热煮后食用;　3、不宜弃汁制馅食用;　4、不宜多食偏食；5、不宜和菠菜同食;6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

老油条拌黄瓜

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主料

油条适量；

辅料

黄瓜适量；

配料

植物油适量

精盐适量

大蒜适量

白糖适量

凉拌醋适量

老油条拌黄瓜的做法步骤

1：大蒜放入蒜臼子，调一点精盐砸成蒜泥。

2：黄瓜洗净去皮，斜切成小块。

3：油条切成小段。

4：炒锅里倒入油，倒入油条小火煎制，煎至焦脆。

5：黄瓜调入凉拌醋，白糖。

6：倒入油条段，挖入蒜泥拌匀。

小窍门

1、油条切成小段用油煎至焦脆，凉拌了吃，口感极佳。

红油黄瓜

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主料

黄瓜2根；

辅料

大蒜2—3瓣；

配料

生抽1汤匙

陈醋1汤匙

盐适量

鸡精适量

白糖适量

辣椒油1汤匙

红油黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净切去两头。

2：用刀将黄瓜拍破，切成大块。

3：放入大点的容器中。

4：大蒜剁成蒜末，加适量盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋搅拌均匀，制成料汁。

5：将料汁倒入黄瓜里，再加入一汤匙辣椒油，搅拌均匀即可。

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