梅花豆沙包，一款承载着中式面点精髓的传统美食，以其形似梅花的精巧外观与香甜绵密的豆沙内馅，俘获了无数食客的味蕾。无论是老面发酵带来的松软口感，还是现代快手版本的便捷做法，都让这道点心在家庭厨房中焕发着不变的温暖魅力。从经典的红豆沙到创新的紫薯、芋泥等风味变幻，每一口都是匠心与甜蜜的融合。

梅花面包

图片来源于网络 侵删

主料

高粉200克；黄油30克；奶粉10克；盐2克；

辅料

水110克；火腿一根；糖25克；酵母3克；

梅花面包的做法步骤

1：除火腿和黄油外，所有食材放入面包桶，设置和面档开始工作，两个和面档后放入黄油，设置发面档

2：发面档工作完毕，面团发酵好了，用手指撮一下，小洞不回缩不塌陷

3：把面团从面包机里取出来，排气，分割成小剂子

4：取一个小剂子擀开

5：.放一根火腿在上面，卷起来

6：分成相等的五份，用刀子切开，顶部相连

7：摆成梅花状

8：放在温暖湿润的地方二发，二发完毕后刷上一层蛋液

9：放入烤箱，180度烤15分钟即可

小窍门

1、两次和面程序一共是二十分钟，这样揉出来的面团出膜很漂亮！2、梅花整形的时候把最后一个花瓣搭在第一个花瓣上面即可。

桂花豆沙包

图片来源于网络 侵删

主料

面粉500克；豆沙250克；桂花3克；

辅料

松子10克；酵母粉2克；

桂花豆沙包的做法步骤

1：水里放入酵母化开。

2：加入面粉和成软硬适中的面团，静置约1小时发酵。

3：自制豆沙馅加入桂花和松子团成球状。

4：把发酵好的面团揉5分钟揪成小剂子，擀成皮。

5：把馅包入。

6：用虎口收口。

7：把口封死。

8：把口封死。

9：豆沙包就做好了。

10：豆沙包就做好了。

11：用湿布盖住进行二次发酵约30分钟。

12：用湿布盖住进行二次发酵约30分钟。

13：把篦子抹油，把豆沙包放入。

14：把篦子抹油，把豆沙包放入。

15：把铁釜里放入适量的水。

16：把铁釜里放入适量的水。

17：把篦子放上。

18：把篦子放上。

19：选择蒸煮键即可。

20：选择蒸煮键即可。

21：看15分钟就搞定，是不是很快捷呢。

22：看15分钟就搞定，是不是很快捷呢。

23：有着桂花的香味，松子和豆沙也是绝配哦。

24：

25：吃起来。。

26：

小窍门

1，现在室温还很高不需温水发面，也会很快发起来的。2，做完了豆沙包，进行二次发酵，可以让豆沙包十分的喧软。

花朵豆沙包

图片来源于网络 侵删

主料

面粉适量；

辅料

豆沙适量；

调料

水适量

花朵豆沙包的做法步骤

1：面粉加入酵母，加水和成面团，醒发至两倍大有明显蜂窝状。

2：将面团揉搓排气，搓成长条，切成剂子。

3：每个剂子擀成面皮，边缘均匀切上8刀。

4：每一份向上折捏在一起。

5：中间放上豆沙。

6：将每一瓣捏在一起，用手整理形状。

7：中间点一点豆沙装饰。

8：做好的豆沙包摆入篦子，冷水锅醒发20分钟，开火烧至上汽再蒸15分钟。

9：取出来晾晾。

10：花朵豆沙包。

11：有颜值的豆沙包。

梅花豆包

图片来源于网络 侵删

主料

面粉600g；紫薯30g；

辅料

红豆沙200g；酵母粉6g；

梅花豆包的做法步骤

1：白面团：300克面粉 3克酵母粉 100克水。

2：紫面团：300克面粉 3克酵母粉 30克紫薯 100水。揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。

3：发好的面团揉至表面光滑。

4：切成剂子后，擀成皮，皮不能太薄。

5：将两张面皮叠在一起。

6：面皮上放豆沙馅，豆沙馅可以提前用面粉搓成型，便于包制。

7：左手托住面皮，右手五指使面皮向中间合拢，最后捏紧。

8：也可以将面皮换一下位置。

9：包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。

花式豆沙包

图片来源于网络 侵删

主料

高粉140克；豆沙100克；温水80克；白砂糖20克；奶粉6克；黄油15克；酵母2克；盐1.5克；

辅料

蛋液20克；

花式豆沙包的做法步骤

1：用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中

2：用筷子搅拌絮状

3：揉成光滑的面团

4：加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉

5：揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下

6：检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了

7：盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小

8：发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成

9：排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

10：准备好豆沙馅

11：去一份小面团擀圆

12：翻面放上豆沙馅

13：包起，收口捏紧

14：收口朝下

15：稍稍按扁

16：擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出

17：用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可

18：翻面从一侧卷起

19：卷好成长筒状，底边朝下

20：抓起两头往中间合拢

21：把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口

22：还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线

23：先切割出一份，再一分为二

24：用手把切口扭转朝上

25：做成花朵包

26：全部做好放入温暖处二次发酵

27：发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液

28：烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸

29：成品图

30：成品图

31：成品图

32：拉开看看组织相当的不错

33：软绵

34：好吃

35：成品图

36：成品图

小窍门

1擀成长方形时要慢慢擀，避免擀破皮豆沙漏出2花圈包收口时可抹少许水黏合，一定要捏紧，发酵好容易撑开

菊花豆沙包

图片来源于网络 侵删

主料

面粉500克；

辅料

酵母5克；豆沙馅350克；水适量；枸杞6克；

菊花豆沙包的做法步骤

1：和好面团之后发酵两个小时即可！

2：完了之后揉成长条之后切成一个一个的小剂子！

3：擀成饼状！

4：用小刀切成米字，中间留出空地！

5：然后把边角捏到一起，如图的样子！

6：放入豆沙馅！

7：利用虎口然后收拢成口袋的样子，如图！

8：然后点缀上枸杞，如图！并且用筷子蘸水把花瓣与花瓣之间点上水，防止松开！

9：依次做好所有的菊花包，然后醒五分钟之后放入蒸锅，烧开之后上汽15分钟即可！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

17：成品欣赏！

花型豆沙包

图片来源于网络 侵删

主料

高筋面粉220克；水136克；砂糖30克；黄油22克；

辅料

奶粉10克；干酵母粉3克；盐3克；红豆沙138克；椰蓉少许；

花型豆沙包的做法步骤

1：把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵

2：当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵

3：将面团分成6个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟

4：在面团松弛期间，把红豆沙分成6份

5：把小面团擀成圆形，翻面，放入红豆沙馅料

6：面团封口收紧，压扁擀平，在表面割八刀做成花型

7：把所有做好的面团放在烤盘里进行最后发酵

8：当面团发酵原来的2倍时，完成最后发酵，在小面团中间撒些椰蓉做花心

9：烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟

小窍门

1面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整2烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整

花式豆沙包

图片来源于网络 侵删

主料

面粉300克；豆沙适量；温水适量；

辅料

南瓜粉100克；酵母粉3克；枸杞几颗；

花式豆沙包的做法步骤

1：家里没有南瓜了，用的烘焙用的南瓜粉，为了给面上点颜色，更好看些。把面粉与南瓜粉混合，加入温水与酵母粉的混合液体，最后做成一个光滑的面团。当然也可以把这些材料交给面包机，启动和面程序。

2：盖上盖子发酵一个多小时，体积发酵至两倍时取出面团，充分揉使其排气。

3：滚成长条，揪成剂子。

4：搓圆按扁。

5：擀成圆形片状。

6：在包子皮上切出米字型的八刀。

7：豆沙馅搓成圆球状，放在包子皮中间，把相邻的两个角捏在一起做花瓣。

8：沾点水小心的收口，做成一朵花的形状。

9：略作整理，把花瓣捏扁，再放一颗枸杞当花蕊。

10：放入蒸锅盖上盖子静置20分钟，进行二次发酵。

11：上汽后大火蒸20分钟，关火后虚两三分钟再开锅盖。

12：装盘食用。

小窍门

第八步和第九步很需要耐心，收口的时候沾点水，最好借助镊子或者筷子来整理花瓣。

豆沙花面包

图片来源于网络 侵删

主料

高筋粉250克；鸡蛋25克；牛奶120克；黄油18克；盐3克；白砂糖18克；

辅料

酵母4克；

豆沙花面包的做法步骤

1：准备好食材

2：把高筋粉250克，牛奶120克，白砂糖18克，盐3克，酵母4克倒入面包桶（酵母要放最上面，不要和液体，盐接触）启动和面程序大约20分钟左右，然后再加入黄油继续和面20分钟

3：拿出搅拌好面团，稍微整形放入烤箱发酵（也可以在面包机里发酵）

4：发酵到双倍大，手指粘上面粉在中间试一下，不回缩就可以了

5：取出面团排气，搓成长条

6：分成6等份、盖上保险膜静置20分钟

7：取出一个面团，擀成圆形，包上豆沙馅

8：封口，稍稍压扁

9：然后擀成椭圆形，用刀在最上层划上均匀的条状，不要划到底

10：两头粘在一起，捏紧

11：放入烤盘，刷上蛋液，进行第二次发酵，大约1小时左右

12：预热烤箱180度，中层烤15分钟即可，松软，香...

13：成品图

14：也可以做成花瓣的形状

小窍门

中间的馅儿也可以做成黑芝麻的，椰蓉的，蜜红豆的...温度可以根据自己烤箱温度调节

梅花面包

图片来源于网络 侵删

主料

高筋面粉200克；

辅料

全蛋液40克；奶粉20克；水90克；

配料

盐3克

糖20克

黄油22克

酵母4克

梅花面包的做法步骤

1：将材料中除黄油外全部搅拌在一起，成为一个团。手工或者借机器将面团揉搓到可以拉出大片筋膜的光滑程度，加入黄油，继续揉匀，然后放到温暖处发酵。

2：发酵到3倍以上大，就可以了。（我今天的实在是太大了）

3：分割滚圆，松弛15分。

4：搓成长条，松弛10分。

5：接着搓长。

6：环成一个6字。

7：一头从环里绕两圈，与前一个头粘合，捏紧，塞在下面。

8：整理一下形状。

9：做好6个，进行二次发酵，约45分。

10：刷蛋液，放入预热185度烤箱，15分。

小窍门

做面包，窍门就2个，一个是出膜，一个是发酵到位。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。