芦笋炒年糕是一道简单又美味的家常菜，将清爽的芦笋与软糯的年糕巧妙结合，口感丰富，营养均衡。无论是清炒保留原味，还是搭配肉类提鲜，都能轻松变换出十种不同风味。掌握这些做法，厨房新手也能快速上手，为家人端上一盘色香味俱全的暖心菜肴。

芦笋炒肉

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主料

五花肉1块；芦笋适量；

辅料

食用油适量；葱适量；姜适量；

调料

盐少许

五香粉少许

鸡粉少许

老抽少许

芦笋炒肉的做法步骤

1：五花肉提前煮熟，晾凉，切片。

2：芦笋削去老皮，切段。

3：芦笋焯水。

4：炒锅放一点点油，放入肉片，小火煸炒。

5：肉片煸炒出油，放五香粉，葱姜炒香。

6：放老抽。

7：放芦笋。

8：放盐，鸡粉。

9：煸炒均匀即可关火享用。

小窍门

五花肉一定不能煮太软烂，否则不好切片。

清炒芦笋

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主料

芦笋400克；火腿肠2个；

辅料

蒜瓣10克；

清炒芦笋的做法步骤

1：芦笋洗净切段，火腿肠切成条状，大蒜切段备用。

2：烧水焯一下芦笋，捞出备用

3：油锅下所用材料，略微翻炒，加少量水，加盐鸡精。焖2分钟，加勾芡，即可收汁出锅。

炒芦笋

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主料

芦笋1把；油半勺；花椒面1g；酱油半勺；

辅料

肉10g；盐1g；味精1g；葱一段；

炒芦笋的做法步骤

1：芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

2：把芦笋切斜刀的段

3：准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已

4：把葱段切成葱花

5：开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

6：肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

7：放入芦笋段，继续煸炒

8：约2分钟后，变软

9：撒味精出锅

10：芦笋很嫩，适合快炒，很好吃的

小炒芦笋

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主料

芦笋适量；

辅料

鸡蛋适量；胡萝卜适量；葱段适量；蒜片适量；食用油适量；

配料

盐适量

生抽适量

小炒芦笋的做法步骤

1：原料。

2：芦笋削去根部的老皮。

3：洗净，切段。

4：炒锅倒油放入蛋液炒熟后盛出备用。

5：葱，蒜炒香。

6：放入芦笋和胡萝卜片加少许生抽煸炒。

7：煸炒至芦笋成熟后放入炒好的鸡蛋。

8：翻炒均匀即可关火。

9：盛盘。

莴笋叶炒年糕

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主料

莴笋叶90克；年糕2根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

莴笋叶炒年糕的做法步骤

1：材料：莴笋叶、年糕

2：将莴笋叶清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。

5：随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的年糕翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精调味炒匀，即成。

10：调味炒匀，即成。

11：盛出、装入盘子里，就可以开吃喽。。。

西葫芦辣炒年糕

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主料

年糕条285克；西葫芦65克；

辅料

洋葱适量；韩式辣椒酱适量；盐适量；鸡精适量；

西葫芦辣炒年糕的做法步骤

1：食材：年糕条、西葫芦（已清洗）、洋葱（已清洗）

2：将已清洗的洋葱和西葫芦放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒一下。

4：接着，合入年糕条，加适量的韩式辣椒酱。

5：加适量的清水。

6：翻炒翻炒至年糕条变软。

7：然后，合入切好的西葫芦翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

炒芦笋

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主料

芦笋1把；胡萝卜1/3个；

辅料

葱花适量；蒜末适量；

调料

生抽适量

盐适量

鸡精适量

十三香适量

炒芦笋的做法步骤

1：芦笋洗干净，下段去皮。

2：芦笋切小段。

3：胡萝卜切片。

4：锅内加水，下入芦笋，胡萝卜焯水。

5：水再次沸腾捞出芦笋和胡萝卜。

6：锅内加油，下入葱花，蒜末。

7：下入芦笋和胡萝卜翻炒。

8：加入酱油，盐鸡精十三香。翻炒均匀出锅。

9：成品。

小窍门

愿你精致到老眼里长着太阳笑里全是坦荡~~

芦笋炒肉

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主料

猪肉150克；芦笋300克；

辅料

料酒1勺；酱油0.5勺；蚝油1茶匙；五香粉0.5茶匙；花椒粉0.5茶匙；姜粉0.5茶匙；白胡椒粉0.25茶匙；红辣椒丝3个；姜片2个；干淀粉1茶匙；

芦笋炒肉的做法步骤

1：猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。）

2：姜切片

3：肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。（调料越丰富越好吃；辣椒丝会让菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，会喧宾夺主；加入干淀粉肉会更嫩，加入植物油炒时就不容易粘锅。）

4：芦笋洗净，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果芦笋足够鲜嫩，直接洗干净即可）

5：芦笋斜刀切成寸段，如图。

6：锅中放油，油热后放入腌好的肉丝滑炒。

7：炒到锅中油清亮后放入芦笋翻炒，稍稍加点点清水，稍翻炒2-3分钟即可，起锅前滴入少量醋。

8：盛盘开吃吧。爽口的蔬菜和鲜嫩的肉丝交相呼应，即使夏天也会很有食欲。

芦笋小炒

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主料

芦笋适量；黑木耳适量；豆腐干适量；

辅料

生抽适量；盐适量；

芦笋小炒的做法步骤

1：准备材料：芦笋。豆腐干

2：分别切条

3：黑木耳泡发

4：起锅，倒油，芦笋和豆腐干小炒片刻

5：放入黑木耳，倒水，盐，生抽，小煮片刻入味

6：装盘

炒芦笋

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主料

芦笋适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；一品鲜酱油适量；盐适量；

炒芦笋的做法步骤

1：清洗好芦笋，并切好

2：切好蒜瓣、小米辣

3：自制的辣酱

4：抄水

5：抄好水的样子

6：热油加如蒜瓣和辣椒

7：加入辣酱

8：其后加如酱油和盐巴

9：最后的样子加入了中午剩下的肉

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