胡萝卜慕斯以其细腻口感和独特风味备受青睐。无论是经典原味、融合芝士的醇厚版本，还是加入姜汁与香料的创意搭配，其美味秘诀往往在于胡萝卜的恰当处理与食材的平衡。掌握蒸煮技巧、选择新鲜原料，并巧妙运用奶油或吉利丁，便能轻松打造出层次丰富、入口即化的精致甜点。

拌胡萝卜

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主料

胡萝卜1个；

辅料

葱适量；香菜适量；盐适量；糖适量；凉拌醋适量；鸡精适量；油适量；

拌胡萝卜的做法步骤

1：准备好食材.

2：胡萝卜切丝、葱切丝、香菜切小段。

3：炒锅烧热，加入适量油，油五成热时加入胡萝卜煸熟，注意不要煸成软的，影响口感。

4：出锅后放凉，加入葱、香菜及自己喜欢的调味料拌制，营养美味的拌胡萝卜就出炉了。

胡萝卜饼

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主料

胡萝卜1个；

辅料

青椒1个；鸡蛋2个；葱1段；面粉60克；盐1匙；料酒1匙；玉米粒50克；

胡萝卜饼的做法步骤

1：准备好食材，除了鸡蛋面粉都是切得细一些～

2：面粉的量大概这么多，咨询的老妈！

3：把食材都倒入大碗里，放入一勺盐跟料酒

4：玉米放进去，煮熟的玉米，开始是自己一粒粒拨，后来直接上刀削！

5：烤盘铺上层锡纸，抹上油，把搅拌均匀的食材铺上去，铺均匀一些。烤箱预热一下，175度20分钟就ok了。平底锅或者电饼铛都可以哦！

6：出炉啦～好香～健康的味道！^_^

7：真的很香哦，食材可以根据自己的喜好添加，放玉米真的是绝配！

胡萝卜干

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主料

胡萝卜500克；

辅料

冰糖30克；

胡萝卜干的做法步骤

1：胡萝卜洗净去皮。

2：切条状，厚薄一致一致。

3：胡萝卜加水加冰糖一起煮。

4：胡萝卜加水加冰糖一起煮。

5：煮好后的胡萝卜装盘如烤箱，150度20分钟。

6：出盘后如微波炉烤几分钟，去水分。

7：完成！希望大家喜欢！

胡萝卜粥

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主料

胡萝卜2根；水500克；

辅料

大米50克；

胡萝卜粥的做法步骤

1：胡萝卜2根东北大米1两备好

2：胡萝卜切成花型

3：装入盘中

4：水烧开后把米倒入锅中熬制先大火2分钟在中火熬

5：大概熬制5分钟时放入胡萝卜一起熬

6：10分钟后就就可以了

7：胡萝卜有点甜喜欢甜粥还可以放点糖不喜欢可以放点点盐也很好喝

小窍门

1.熬制粥时水先烧开在倒入大米熬2.粥熬好后随个人喜欢可以放其它的

胡萝卜汤。

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主料

洋葱125克；土豆125克；胡萝卜嫩尖头125克；鸡汤500ml；

辅料

柠檬汁（或白醋）5ml；黄油30克（植物油30ml）；盐少许；胡椒粉适量；

胡萝卜汤的做法步骤

1：把洋葱，土豆，胡萝卜嫩尖去皮后切成小丁。

2：把洋葱丁放入小火化开的黄油（或稍微加热的植物油）中炒软，加入鸡汤，加入土豆丁和胡萝卜丁，煮开后用小火继续煮20分钟左右。

3：把汤装成快的原谅，捞出切成细末，再放入锅中，加入柠檬汁（或白醋）和适量盐，胡椒粉。一道鲜美的汤羹集成。

胡萝卜干

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主料

胡萝卜3棵；

辅料

冰糖100克；

胡萝卜干的做法步骤

1：成品

2：胡萝卜切片

3：和冰糖平铺在盘子里

4：蒸锅蒸熟

5：炒锅收汁，后平铺在烤盘里

6：成功

胡萝卜

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主料

胡萝卜2棵；

辅料

青椒1个；壳蒜2棵；豆豉1勺；肥肉1块；生抽适量；盐适量；油适量；

胡萝卜的做法步骤

1：主料

2：把蒜和青椒切片。

3：把胡萝卜斜切成段。

4：再把胡萝卜段切成片。

5：把肥肉切成小片。

6：锅中放少许油开小火把肥肉煸出油，煸酥。

7：把胡萝卜片倒入锅中，放入豆豉和蒜片，再加入生抽和少许盐炒匀。（喜欢吃软—点的可以加少许水焖一下）

8：最后加入青椒。

9：装盘！

胡萝卜糖

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主料

胡萝卜适量；冰糖适量；

辅料

油适量；

胡萝卜糖的做法步骤

1：胡萝卜洗净切片，稍微厚点。

2：锅烧热放少许油炒胡萝卜

3：锅内加点水，然后放冰糖（量可以自己定）炒至融化。

4：再继续炒干为止。

酸胡萝卜

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主料

胡萝卜4-5根（随意）；糖一勺（约10克）；盐一勺（约10克）；淘米水适量；

辅料

泡椒一小袋（可选）；

酸胡萝卜的做法步骤

1：用一个较深的保鲜盒里面随意放几根胡萝卜（胡萝卜我也是简单清水冲洗了一遍，这个过程保证不粘半点油星）。

2：淘米水适量，但是一定要盖过胡萝卜（就是直接淘米后的清水，没有做其他任何处理，这个过程保证不粘半点油星）。

3：白糖一勺，促发酵（10克左右）。

4：食盐一勺，杀菌（10克左右）。

5：如果想要做好的酸胡萝卜带点泡椒的辣味的可以买一块钱的泡椒连汁带泡椒一起倒入保鲜盒内（如果只想要单纯酸胡萝卜可以不放）。

6：这个是放完所有食材的样子。

7：盖上保鲜盒的盖子，放阴凉避光处静止发酵（其实这个四五天就已经入味了，但是考虑腌酸菜亚硝盐酸的问题我一般都是腌制两周以上再吃）。

8：这个是两周以后的胡萝卜，我取出来了一个对半切开了，腌后的酸胡萝卜颜色很鲜艳。

9：胡萝卜的质地也变的更有韧性，切条后用手弯曲也不易折断，口感非常爽口，不咸，就是微辣酸爽可口（虽然胡萝卜是可以生吃的，但是这种腌制后的胡萝卜我建议还是烹饪一下再吃）

10：酸胡萝卜用来烧各种荤菜、炖鱼、做馅、下汤我都做过，简直不要太下饭。

11：这个方法我也做过酸豆角，因为胡萝卜和豆角质地不同，所以胡萝卜完胜，相对来说只要是质地都比较脆的蔬菜都可以用这种方式腌制。

慕斯

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主料

饼干8块；黄油15克；淡奶油150克；白糖15克；明胶粉8克；

辅料

牛奶20克；

慕斯的做法步骤

1：将饼干放在活底模中捣碎

2：黄油隔水溶化

3：溶化好的黄油倒入饼干渣中搅拌均匀用勺子压紧。（黄油的多少要看倒入后饼干渣能否全部沾在一起不散），放冰箱冷藏

4：牛奶隔水坐热，放入明胶粉彻底溶化，放凉待用

5：淡奶油加糖，稍用打蛋器打出纹路即可，加入牛奶明胶糊拌匀

6：倒入先冰好的饼干渣中，放入冰箱继续冷藏2小时就可以吃了

7：脱模

8：装盘

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