砂锅烤红薯，一掀盖便是满屋暖甜香气。金黄薯肉裹着蜜油，软糯绵密入口即化。从经典原味到芝士奶香、焦糖坚果，十种花样做法让寻常红薯变身诱人点心。无论是拉丝的芝士焗薯，还是铺满杏仁片的焦糖版本，每一款都带来冬日里最朴实的满足感。

砂锅烤红薯

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主料

红薯适量；

辅料

锡纸适量；

调料

烤适量

砂锅烤红薯的做法步骤

1：1、砂锅底部放入一个不锈钢烤架。

2：烤架上面铺上两层锡纸。

3：红薯削皮，切成自己喜欢的大小，均匀地放入锅中。

4：盖上锅盖，大火猛烤。

5：每烤15分钟左右，打开锅盖给红薯翻一次面。

6：大约四十多分种后，用筷子戳红薯的中间，能轻松的戳穿时，就烤熟了。

7：软糯，香甜的红薯，开吃啦！

8：成品。

9：成品。

小窍门

注意事项：一般的砂锅是不能用来这样干烧烘烤的。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

砂锅烤红薯

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主料

沙地蜜薯4个；

辅料

可干烧砂锅1个；烤架1个；锡纸2张；

砂锅烤红薯的做法步骤

1：沙地蜜薯选择大小均匀的洗干净，控干水分备用。

2：把砂锅洗干净，擦干锅底的水分，放入烤架。

3：把两张大小足够的锡纸，对角错开垫入锅内烤架上，尽量贴合锅壁。

4：码入准备好的红薯。

5：盖上锅盖。大火猛烤，每10分钟左右翻一次面，大约需要烤40人钟左右。

6：带上隔热手套把红薯取出，就可以开吃了。香甜可口的烤红薯，我家宝贝最爱的小点心之一。

小窍门

1、砂锅一定是要可以干烧的。别什么锅都拿来烤，坏了我可不赔哈。2、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把锅底弄脏，垫烤架是为了避免红薯局部过度受热。

砂锅版烤红薯

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主料

红薯适量；

砂锅版烤红薯的做法步骤

1：准备好一口可以耐高温耐干烧的砂锅，洗干净后，擦干水分备用。

2：裁取几张比锅体稍大的锡纸，放入砂锅内，按服帖，让锡纸紧挨锅壁。

3：放入烤架，烤架上再放一张锡纸，防止红薯汁液弄脏烤架和砂锅。

4：红薯洗干净，控水备用。

5：把红薯放入锅内锡纸上。

6：盖上盖子，用最大火猛烤。

7：每10分钟翻一次面，同时用纸币擦干红薯周围的水分。

8：烤了约40分钟后关火，利用锅体余温继续焖一会儿，砂锅不烫手就可以开锅了。

9：焦香流蜜的砂锅烤红薯就好了，开吃吧。

10：软糯香甜流蜜，看了就忍不住想吃。

11：成品。

小窍门

1.烤红薯的砂锅一定是耐高温的，平常砂锅不可以用于空烤，要不分分钟烂给你看。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。2.红薯不要特别大的块头，用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯，这样的红薯更容易烤制成熟。3.烤红薯的时间根据红薯大小灵活掌握。

烤红薯（坤博砂锅）

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主料

红薯4个；

辅料

锡纸适量；

烤红薯的做法步骤

1：新入手的坤博食品级砂锅清水冲洗一下即可，立刻用厨房用纸擦干，直接可以用来烤红薯

2：找一个比锅口小一圈的烤架，准备足够大小的锡纸（锡纸材质比较薄，可以放4层）

3：把烤架放进坤博食品级砂锅中

4：用锡纸十字交叠成直筒状，放烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿

5：放入洗干净的红薯

6：盖上砂锅盖子（锡纸高出锅口有利于把多余的水蒸汽排出锅外）

7：大火先烤30分钟（由于红薯个头比较大，小红薯可以缩短时间）

8：将红薯翻面，转中小火继续烤20分钟，关火后焖12分钟（翻面时记得带上隔热手套防止烫伤）烤好的红薯用筷子戳下看下是否熟透

小窍门

1、初次使用坤博砂锅切勿泡水，请劲量避免锅底白圈长时间接触水份2、用砂锅烧烤时，须放置烤架，并铺上锡纸，360度全方位延展到锅口外，避免烤汁或水份进入锅底3、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯

砂锅烤红薯

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主料

红薯4个；

辅料

锡纸1张；

砂锅烤红薯的做法步骤

1：砂锅清洗干净，用干净的抹布擦干水分。

2：随手扯一些锡纸，捏成蓬松的锡纸团，铺在耐干烧砂锅底部，这里可以用矮脚一点的烤架，我家里没有合适大小的烤架，所以用了锡纸团来代替。

3：再撕两张比较大的锡纸，交叉铺在锡纸团上，这样做的目的是防止砂锅弄脏，红薯在烤的过程中会流出蜜汁，蜜汁如果直接滴在砂锅上，长时间干烧之后会难清洗，用锡纸垫一下就能解决了。

4：红薯的个头不要选太大的，匀称细长一些，烤的时候需要的时间就少，又大又粗的红薯会比较耗时间。把红薯洗干净，直接铺在锡纸上。

5：盖上锅盖，可以稍微留一丝缝隙散湿气，开中火把砂锅烧热，然后调成中小火，干烧大约30分钟就可以了，烤的过程中戴上隔热手套。

6：时间到了香味就出来了，烤出来的红薯焦香软糯，一点也不输路边摊。

小窍门

1，砂锅在烤红薯的过程中，底部温度会非常高，如果不喜欢吃烤焦的红薯，适当换个高点的烤架就可以了。2，烤红薯的时间跟红薯的品种，大小，烤架的高低有关，烤的时候尽量选择同一品种，个头也差不多的红薯，这样烤出来的口感也会比较均匀。3，一定要选择耐干烧砂锅来操作，普通砂锅干烧之后会开裂。，或者用食品夹给红薯翻下面，让红薯能受热均匀。

砂锅烤红薯

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主料

红薯适量；

辅料

锡纸适量；

砂锅烤红薯的做法步骤

1：红薯洗净沥干备用。

2：新砂锅用干毛巾擦干净，放入一个烤网。

3：铺上适量锡纸。

4：红薯放入砂锅中。

5：盖上锅盖，中小火开烤，开中小火烤25分钟左右，然后翻面中小火烤15分钟左右，最后关火焖5分钟即可。

6：揭锅盖就可以出炉啦，满屋子都是烤红薯香味。

7：成品。

8：成品。

小窍门

小贴示：1、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯，烤得会快一点。2、烤的过程中要定时翻面，同时把锅里的水份擦干，这样烤的红薯才不会焦，也不会湿哒哒的，干润适中，软糯香甜。

砂锅烤红薯

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主料

红薯适量；

砂锅烤红薯的做法步骤

1：把砂锅擦干备用。

2：找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。

3：把烤架放进砂锅里面。

4：锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。

5：放入洗净的红薯（顺便我也放了个紫薯一起烤）。

6：盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。

7：盖上锅盖大火烤20分钟。

8：具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。

9：打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤。）

10：盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就OK啦！（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。）红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯，如果能轻易扎透就是熟透了。

11：健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮，而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。

12：香甜味美的砂锅烤红薯，要不要来一个。。。

13：成品，香甜软糯。

14：成品。

15：一起烤的紫薯，不但有颜还有味哦！

小窍门

1.新砂锅切勿泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅洗净、擦干后可立即使用，可直接用于烧烤。2.煲过汤或煲过粥的砂锅，须先将砂锅彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法：一是洗净后倒扣放置，自然晾干，需十天左右；二是洗净后放在太阳下面暴晒，需三天左右。3红薯个头尽量均匀，洗净后保留红薯皮，擦干再入锅。

砂锅烤红薯

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主料

红薯4根；

辅料

锡箔纸1大张；烤架1个；黑乐砂锅1个；

砂锅烤红薯的做法步骤

1：把红薯清洗干净，把表面水分擦干备用。

2：砂锅里先放入一个约1cm高的烤架。

3：铺上折两层的锡箔纸。

4：把红薯整齐地放入砂锅里。

5：盖上盖子，开大火烤制。

6：烤制期间每10分钟左右翻一次面，同时把红薯周围的水分擦干（这样烤出来的红薯才不会湿哒哒的）。

7：大概烤了约50分钟的时候关火，利用余温再焖一会儿。

8：烤好的红薯软糯香甜，太好吃了。

9：想吃的赶紧学起来吧！

10：想吃吗？

小窍门

1，普通的砂锅是不可以干烧的，一定要选择可以干烧的砂锅才能烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。2，红薯建议选个头大上差不多的瘦长型的，这样烤的时候受热才均匀，也更容易烤熟。3，放烤架的目的是防止红薯烤糊，铺锡纸的目的是防止红薯的糖汁流到锅里不好清洗。

砂锅烤红薯

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主料

红薯3个；

辅料

锡纸2张；烤架1个；坤博砂锅1个；

砂锅烤红薯的做法步骤

1：红薯洗净，备好所有材料。

2：砂锅里放不锈钢支架。

3：铺两层锡纸，把红薯整齐地放入砂锅里。

4：盖上锅盖，大火猛烤。

5：每隔12分钟左右给红薯翻面一次，使红薯受热更均匀。

6：给红薯翻面的同时，把红薯周围的水分擦干。

7：用筷子能轻易地插进去，红薯就烤熟了，我这几个红薯大约烤了四十分钟。

8：用砂锅烤的红薯，干净卫生，软糯香甜。

9：香气扑鼻的烤红薯。

10：热气腾腾的烤红薯。

小窍门

1、干烧15分钟左右后，砂锅锅底和导热板就会高达600度左右。这个温度有一定的危险性，请先把无关的东西放远一些，避免被烤坏；烤红薯之后，请等砂锅自然冷却后再端到锅垫上，避免烫坏锅垫。2、操作时请戴上隔热手套，不可用化纤织物来隔热（因为化纤织物遇高温会融化）。3、用烤架是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦。烤架的高度在1.5cm~2cm之间比较合适。4、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。5、翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就会更香甜，不会湿哒哒的。6、砂锅烤红薯具体所需时间与火力、烤架、红薯有关：火力越小、烤架越高、红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短；火力大就需要多翻面，不然可能会烤焦。7、在电陶炉上也可以这样烤红薯，建议开最大功率烤才会比较快。8、普通的砂锅不能用来烤红薯哦，我用的是煎炒急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题。9、为了同步烤熟，请尽量选用大小比较接近的红薯。

坤博砂锅烤红薯

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主料

紫皮红薯4个；

坤博砂锅烤红薯的做法步骤

1：.挑选大小均匀的红薯洗净，控干，尽量保持皮的完整。新入手的坤博食品级砂锅用拧干了的湿毛巾擦拭几下即可直接用来烤红薯。

2：找一个比锅口小一圈的烤架，准备足够大小的锡纸2张，把锡纸放在烤架下面，沿着烤架的边缘向上圈成一个圆住形（锡纸材质比较薄，不够大的可以多放几层）

3：把烤架放进坤博食品级砂锅中。

4：把刚才折好的锡纸放在烤架上面，贴合锅体把高出锅的锡纸往外翻压（如果够大，可以放在烤架下）

5：另一张与第一张垂直方向交叉，同法放好。

6：把干净红薯均匀的摆在锡纸上。

7：盖上砂锅盖子准备烘烤。（锡纸高出锅口有利于把多余的水蒸汽排出锅外）

8：先用大火烤30分钟左右（由于红薯个头比较大，小红薯可以缩短时间）

9：把炉火调到最小，开盖，用面包夹将红薯翻面。（翻面时记得带上隔热手套防止烫伤）

10：转中小火继续烤20分钟，关火后焖12分钟，烤好的红薯用筷子戳下看下是否熟透

11：成品健康，美味，软软香甜。

12：没有办法拒绝，这微焦浸出的糖份与脆皮。

小窍门

1、直接用于烧烤的砂锅一定要保持彻底干燥，新锅切勿泡水。请尽量避免锅底白圈长时间接触水份。如果是炖过粥，汤的锅洗净后，要倒扣自然风干10天以上，太阳爆晒3天以上才能彻底干燥。2、用砂锅烧烤时，须放置烤架，并铺上锡纸，360度全方位延展到锅口外，避免烤汁或水份进入锅底。3、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯。烤得会快一点。4、掌握好火候与时间（视红薯的大小来定），烤出的红薯外干里嫩，很美味。

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