一碗地道的酱油炒饭，看似简单却藏着家常功夫。秘诀在于用隔夜冷饭，水分少更易炒散。热锅滑油，倒入米饭快速翻炒至粒粒分明，淋入酱油需沿锅边烹香，瞬间激发酱香。搭配鸡蛋、葱花，大火快炒，让每粒米都裹上油亮酱色，出锅时香气扑鼻，口感干爽鲜香。

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

胡萝卜一根；圆葱适量；米饭根据人数决定；

辅料

海鲜酱油适量；盐适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：准备好米饭，把胡萝卜和圆葱切成丁

2：往锅中倒一些油，七八成热即可

3：油热后，放入圆葱炒香

4：随后放入胡萝卜丁炒香

5：最后倒入米饭，翻炒均匀，加适量海鲜酱油，最后加一点盐，翻炒入味，出锅即可

6：成品就是这个样子

小窍门

1.酱油炒饭颜色和口味的轻重都可以根据自己的饮食习惯进行适当的调整2.喜欢吃圆葱的宝贝儿可以把圆葱在米饭出锅之前倒入锅内翻炒米饭，会更香

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

米饭300克；鸡蛋1个；火腿肠1个；榨菜碎1勺；

辅料

酱油1勺；

酱油炒饭的做法步骤

1：鸡蛋打好，提前炒出来

2：火腿肠榨菜切碎，最好也在锅里过一下

3：锅内放少量油，将米饭倒入锅内，压扁炒散，倒入鸡蛋，火腿肠丁和萝卜丁，再倒入一勺酱油，和少量盐。翻炒均匀。

4：剩饭变好吃的早餐咯

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

米饭一碗；

辅料

酱油2勺；料酒1勺；油1/2勺；糖1/3勺；蚝油1勺；葱1段；鸡蛋1个；

酱油炒饭的做法步骤

1：剩米饭备好！

2：然后放入酱油，料酒，糖，油！

3：搅拌均匀放在一边！

4：葱花切好！

5：鸡蛋打散备用！

6：锅里放油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散之后盛出备用！

7：重新起锅放油先炒葱花，然后倒入米饭翻炒均匀！

8：最后放入炒好的鸡蛋碎和少许蚝油翻炒均匀即可了！香香的酱油炒饭就出锅了！成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

米饭适量；

辅料

洋葱适量；圆白菜适量；青椒适量；黄椒适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽适量

酱油炒饭的做法步骤

1：准备食材。米饭、鸡蛋、配菜。

2：锅中放油，先把鸡蛋炒好，盛出。

3：锅中放油，放入配菜炒熟，放米饭翻炒，放生抽、老抽，翻炒均匀。

4：放炒好的鸡蛋。

5：翻炒出锅。

6：成品图。

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

熟米饭适量；

辅料

黄瓜丝适量；火腿肠切丁适量；老抽酱油1勺；盐适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：准备好黄瓜适量切丝。火腿肠适量切小丁。盐一勺。酱油老抽一勺。

2：油煎至7成热下米饭炒散

3：下火腿肠翻炒几下再下黄瓜丝翻炒

4：放酱油让每粒米裹上酱油，放盐既可！

5：因为简单所以没有上步骤图

小窍门

因为很简单，所以没有上步骤的图，简单的说下步骤就是噢！

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

剩米饭250克；葱花少许；鸡蛋1个；老抽1汤匙；食用油适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：准备食材

2：锅中倒入适量油烧热，加入葱花爆香，

3：将整个鸡蛋打入锅中，迅速用筷子将鸡蛋滑散，

4：加入剩米饭，转小火，用铲子不断地切拌翻炒，

5：待鸡蛋碎与米饭混合均匀后，

6：加入1汤匙老抽，继续不停地翻炒，使米饭与老抽完全混合均匀，

7：待米饭的湿度变小，颗粒分明即可出锅

小窍门

炒饭的时候要小火，用铲子边切拌边翻边炒，慢慢将水份炒干，米饭呈现粒粒分明状态，火太大的后果是锅的底部已巴锅，饭仍然比较潮湿；炒饭所需的食用油的量，不宜太多也不宜太少，油太多的话，米饭粒很难吸收大量的油，饭炒完会比较腻，油太少，在滑散鸡蛋的时候鸡蛋比较干，方子里这个量，油倒入不满一锅底的量就可以了。鸡蛋全蛋打入锅中，要迅速用筷子搅散，不用定型成太大的块，否则鸡蛋黄和鸡蛋清就会分开定型,加入米饭后继续切拌翻炒，鸡蛋碎将会与米饭完美融合，不用放盐，完全用老抽炒完的米饭不咸不淡，刚刚好。

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

剩米饭适量；

辅料

香菇豌豆；胡萝卜鸡蛋；

配料

食用油酱油

盐适量

酱油炒饭的做法步骤

1：胡萝卜香菇切丁，鸡蛋打散炒好盛出，锅入油下胡萝卜香菇、豌豆翻炒断生，倒入剩米饭炒均匀，加入酱油盐，炒到米饭都裹上酱油，有浓郁的香味。

2：加入炒好的鸡蛋搅拌均匀。

3：加上炸的南瓜饼。

千岛酱炒饭——低油版

图片来源于网络 侵删

主料

米饭150g；青椒35g；胡萝卜35g；洋葱35g；香肠35g；

辅料

千岛酱2勺；

千岛酱炒饭的做法步骤

1：胡萝卜擦丝，洋葱、青椒、香肠都切小粒备用。

2：锅子中小火烧热，直接加入胡萝卜和青椒翻炒，是的……不用加油！

3：胡萝卜打蔫儿后加入香肠粒翻炒。

4：米饭事先要弄松一些，倒进锅里。这时候千万别动它，要先加入两平勺千岛酱，然后再开始翻炒。这样饭会很容易炒散，并且不会粘锅。切记切记！

5：最后加入洋葱粒翻炒一下。

6：洋葱变成半透明即可出锅装盘啦。

小窍门

炒饭最麻烦的就是饭粒不容易散开，加入千岛酱你会发现这个问题迎刃而解，快去试试吧。

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

隔夜饭适量；鸡蛋适量；

调料

酱油适量

酱油炒饭的做法步骤

1：鸡蛋打入饭中。

2：抓拌均匀。

3：热油放拌好的饭。

4：翻炒片刻加入酱油。

5：翻炒片刻就可以出锅了，如果有葱可以放点葱，我忘记买。

酱油炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

隔夜米饭适量；

辅料

白酒适量；小葱适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；鸡精适量；猪油适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：米饭用半调羹白酒拌匀，使米饭松散。

2：一调羹料酒，一调羹老抽，三分之一调羹糖调成酱汁备用，小葱切葱花。

3：热锅冷油，油热倒入米饭翻炒均匀。

4：调入调味汁翻炒，调入盐，关火后调入小葱、猪油和鸡精翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、白酒和料酒、老抽等调料的量要根据米饭的多少和自己的口味，个人感觉，不放白酒应该也没有什么，放了白酒有一点点的酒香也不错。3、他们说，猪油很重要，料酒也很重要，都是为了增香。4、他们还说，最好用老抽，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。5、一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放少量的糖可以提味增香。6、其实我觉得，我如果用味极鲜酱油来炒的话，应该就能代替老抽和糖了吧？第一次做酱油炒饭，也是第一次吃，不知道通过别的方式做出来的酱油炒饭是怎样的。下次用别的方法试一下。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。