家庭早餐包做法大全，为您开启美味清晨。从经典奶香小餐包到创意杂粮欧包，只需简单几步，就能掌握揉面、发酵、烘烤的诀窍。无论是松软拉丝的中式餐包，还是外脆内软的西式面包，都能在家轻松复刻，让全家每天都能享用新鲜出炉的温暖早餐。

加味早餐包

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主料

椭圆形面包2个；鳄梨1个；

辅料

蓝莓10个；甜味果酱1勺；

加味早餐包的做法步骤

1：鳄梨对切去籽

2：放入搅拌机搅拌成糊

3：牛油面包从中部切开，抹上鳄梨酱、果酱和水果

4：OK啦啦

早餐面包

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主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；糖30克；盐2克；牛奶142克；酵母3克；黄油30克；

辅料

早餐肠一包；

早餐面包的做法步骤

1：面包机先加入除面粉，黄油以外的所有液体，再加入面粉，最后加酵母粉。

2：揉成团后加入黄油。

3：揉面包机两个程序，就可以拉出膜，自然发酵1--2个小时。

4：把发酵好的面团排气，醒一会。

5：准备好早餐肠。

6：揪成小剂子，擀成圆形，放上早餐肠。

7：卷起来。

8：从中间切开。

9：二次发酵成两倍大，刷蛋液。

10：放入烤箱中层180度25分钟，就烤好了。

小窍门

面包的柔软度取决于揉面，面揉好了，面包就会柔软。

家庭古早鸡蛋糕

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主料

低粉75g；色拉油60g；蛋黄6个；牛奶70g；

辅料

蛋清6个；白砂糖60g；柠檬汁适量几滴；塔塔粉2g；

家庭古早鸡蛋糕的做法步骤

1：准备食材，鸡蛋最好用常温储存的。

2：分蛋，不多说，蛋清一定要干净。

3：辅料部分，开打，糖分三次下，打到干发，有尖尖。

4：色拉油加热一下，微波炉1分钟，主料部分全部搅拌均匀。

5：完美蛋白霜。

6：蛋白霜先下三分之一，上下拌匀，在全部加入拌好。

7：拌均匀。

8：我喜欢用130度，水浴法，大概60到70分钟，根据自己的烤箱，最后十分钟注意盯紧，不要烤糊。

9：到香味四溢，极度膨胀可以覆盖锡纸，再等十分钟。

10：趁热切。

11：出炉后，趁热切块～可以吃啦。

小窍门

出炉不用等，趁热最好吃……烤盘可以深一点，就能看到南阳大师傅的抖臀效果啦。

家庭生煎包

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主料

高筋面粉500克；猪肉陷250克；韭菜1棵；虾仁10个；

辅料

米酒3匙；40度温水适量；白糖2匙；食用碱1勺；花生油适量；麻油适量；生抽适量；老抽适量；鸡汁适量；胡椒适量；味精适量；生姜末适量；

家庭生煎包的做法步骤

1：高粉500g一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g）白糖2大勺倒入面包机生面团30min在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油面和光滑

2：和面中

3：和的差不多了加花生油一大勺

4：和的不错了

5：再拿出来揉一揉切两条揪成一个个的剂子包成包子。包好后醒一刻钟

6：撒少许面粉在桌上

7：揪剂子

8：包好的包子

9：一个个的剂子

10：包子馅料：

11：韭菜末防止出水，加入麻油调和备用

12：虾仁：是个虾子剁成的虾仁

13：加生抽

14：和肉馅

15：加鸡汁

16：胡椒味精糖生姜生抽加入到250g猪肉馅里面和匀然后加入虾仁继续和也可加点老抽让馅子颜色更好看加少许水和上劲儿即可再把韭菜末倒入继续和匀加少许麻油鸡汁和上劲儿即可

17：放平底锅中

18：在煎包子

19：然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。

20：水差不多干了到油

21：盖上锅盖

22：煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包

23：大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，

24：因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面

小窍门

（煎饺子也可以这样煎喔！）煎好了添到盘子里，可以配少许辣酱一起蘸着吃。多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻，以后随吃随拿！

早餐包

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主料

高粉250克；酵母4克；黄油25克；牛奶110ml；鸡蛋1个；

辅料

糖20克；盐2克；

早餐包的做法步骤

1：准备好材料

2：除了黄油材料放进面包机里，酵母和盐糖对角放

3：开启程序揉面

4：面团揉光滑加入黄油，再起动揉面程序

5：揉出膜来就差不多

6：发两倍大左右

7：拿出来分成几个面团，松弛一下用擀面杖排气，整好形

8：整理好的面团放里面烤箱二次发酵面团变大涮一层蛋液

9：撒点芝麻烤箱预热，上下火180度烤15中左右，（烤箱温度各不同自己调节）

【香葱芝士面包】——味道浓郁的家庭早餐面包

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主料

金像高粉160g；酵母2.5g；盐3g；鸡蛋20g；沙拉酱适量；马苏里拉奶酪适量；

辅料

低粉40g；细砂糖32g；奶粉8g；水104g；香葱碎适量；

香葱芝士面包的做法步骤

1：将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。

2：取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。

3：将面团整成略宽的长条形。

4：将面团上三分之一向内折。

5：将面团下三分之一向内折。

6：将面团对折。

7：把面团放入纸盒中，表面刷蛋液，挤上沙拉酱。

8：撒上香葱碎和马苏里拉奶酪。入预热185度的烤箱，烤15分钟。

小窍门

烤制途中如果表面上色过深可加盖锡纸。

早餐面包

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主料

普通面粉200g；

辅料

牛奶适量；鸡蛋1个；白糖适量；酵母适量；

早餐面包的做法步骤

1：面粉和鸡蛋，白糖，酵母搭配好。然后用鲜奶和面。常温发酵5个小时。

2：用少许干面粉揉面。擀成小饼，两个饼中间涂抹葱花油。

3：烤盘底部摸油，摆放好面包。烤箱上下火，160度。烤20分钟。

4：看看颜色已经很深。所以关火，使用余热继续烤5分钟。

5：平底锅摊鸡蛋饼。黄瓜去皮，切片。可以吃了。

小窍门

熟能生巧。现在发面和白糖，酵母，牛奶的数量配比都不用称。靠自己实践得出真知。

家烤早餐面包

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主料

面粉400g；牛奶200ml；蜂蜜20g；食用油50g；

辅料

盐5g；酵母10g；

家烤早餐面包的做法步骤

1：将牛奶、蜂蜜、盐、油依次加入面包机内桶。

2：将面粉放入，盖在上面液体的上面，最后加入酵母。

3：开启面包机和面功能。

4：和完面后，省上20分钟。

5：按图把省好的面分成三个长条，并且用刀在上面切上几刀。弄好后在上面撒些面粉。

6：放入烤箱上下两层加热、200度、30分钟，ok了。

小窍门

酵母最后放，不能与水接触。发酵的时间可以适当延长。烤面包的时间20分钟就行，半个小时火大啦。

早餐包子

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主料

高筋粉400g；鸡蛋4个；白菜半棵；火腿场1根；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；牛奶1盒；小苏打4g；

早餐包子的做法步骤

1：面粉加入牛奶、少许白糖，适量的水和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵，我家通常是晚上发面，早上用。看看这面发酵得多好。

2：准备包子馅：白菜洗净，切碎加些盐腌制10分钟，然后攥掉水分，大葱去皮洗净切碎，大葱可以多放点，提鲜。火腿肠去皮切碎，所有食材加入盆中。

3：鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），加入蛋液煎熟，边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉，加入到白菜馅中，加入盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、蚝油搅拌均匀。

4：小苏打加少许温水稀释，揉入面团中起到综合酸碱的作用，揉好的后的面团盖上保鲜膜或者扣上面盆松弛10分钟。如果你用不好小苏打，也可以选用干酵母直接和面发酵，发酵时间大约1小时左右，随个人喜好。

5：松弛好的面团分成若干小面剂子，擀成饼包入白菜鸡蛋馅捏摺成包子。

6：蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，将包好的包子底部少许刷点油，码入蒸屉。

7：大火烧开，水开蒸15分钟。打开锅盖，大包子白白胖胖的，又鲜又嫩又香，看着就有食欲吧，一出锅忍不住先吃掉一个。

8：出锅装盘。

小窍门

1、老法发面需要用小苏打综合去掉酸味，我的经验是面粉与小苏打比例是100:1比较合适，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。2、白菜切碎后需用盐腌制一下，去掉水分，否则白菜水分大拌馅就不好吃啦。

家乡早餐——菜馍

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主料

面团适量；菠菜适量；胡萝卜适量；线椒圈适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；鸡精适量；玉米油适量；

菜馍的做法步骤

1：准备好各种材料(面团是提前一晚活好的)

2：分成均匀的面剂，滚圆

3：菠菜切碎，萝卜切丝

4：撒入五香粉、盐、鸡精、玉米油少量，拌匀

5：把面团擀成薄片

6：把菜均匀的铺在面片上，再打入一个鸡蛋

7：再取一张面片压在上面，压实，电饼铛刷油，放入菜馍

8：翻面

9：切好开吃啦！

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