南瓜烤饼，简单几步就能做出满屋飘香的美味！半斤南瓜，配上面粉和几样家常调料，烤出来的饼松软香甜，比面包店买的还好吃。接下来，我带大家一步步学会这道家常美食，做法简单，厨房小白也能轻松上手。
挑南瓜是第一步。选个老南瓜，肉厚实、颜色深的，甜味更足。洗干净后去皮，切成薄片，差不多250克的量，扔进锅里蒸得软烂。蒸好后趁热加点白糖，舀一勺糖就够，别太多，不然甜得腻。用勺子把南瓜压成泥，细腻得像婴儿辅食，闻着就有一股甜香扑鼻。
南瓜泥稍微凉到温热，摸着不烫手就行，撒上4克酵母粉。酵母得搅匀，彻底化开，不然面团发不起来。接着分几次加入400克普通面粉，边加边搅，直到面粉变成一团团小面絮。别急着揉，滴15毫升食用油进去，油能让饼更软，像加了润滑剂一样。开始揉面，揉到面团光滑，像摸婴儿的小脸蛋，盖上保鲜膜，放旁边醒发。
面团排好气，分成6份，每份差不多拳头大。拿一份擀成椭圆形薄饼，像擀饺子皮但大点。擀好后卷起来，像卷春卷，卷完轻轻压扁，再对折，揉成圆圆的小面团。这步骤听着复杂，其实跟玩橡皮泥似的，几下就成型。
做好的小面团放烤盘上，拿刀在每个上面划个十字，像切蛋糕。划得深一点，烤出来会裂开漂亮的花瓣形状，吃着也方便撕。划完盖上保鲜膜，再醒15到20分钟。这时候面团会更蓬松，像刚睡醒的小胖子。
烤箱这时候得预热，上下火170度，烤箱嗡嗡响起来才有干活的感觉。醒好的面团刷一层薄薄的食用油，撒点白芝麻，芝麻香能让饼更诱人。放进烤箱，烤15到20分钟，看到表皮金黄，边角有点焦香就差不多了。出炉那一刻，满屋子都是南瓜和芝麻的香气，馋得人直咽口水。
这南瓜烤饼好吃在哪儿？外皮微脆，里面软得像云朵，一口下去甜而不腻，南瓜的香味在嘴里打转。划的十字让饼裂开四瓣，随手一撕就能吃，配杯牛奶或者豆浆，早餐绝了。凉了也不硬，第二天热一下还跟刚出炉似的。
想让饼更好吃？南瓜泥得压细，酵母别放多，4克正好。揉面的时候多点耐心，面团越光滑，口感越好。划十字的时候大胆点，刀口深，烤出来才像朵花。烤箱温度别调太高，170度够了，太高外皮容易干。
南瓜烤饼这么简单，你学会了吗？家里有南瓜的，赶紧试试，烤一盘出来，邻居都得被香味勾过来。分享你的做法，或者说说你家还有啥好吃的饼，留言里聊聊吧！
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