香肠炒丝瓜，一道看似家常却变化无穷的下饭菜。无论是广式腊肠的甜润，还是川味香肠的麻辣，与丝瓜的清甜软嫩相遇，总能碰撞出鲜香四溢的美味。只需简单几步，或清炒，或加蒜蓉提香，或添豆瓣增味，就能轻松端出一道色泽诱人、汤汁鲜美的快手佳肴，绝对是打开味蕾、征服米饭的绝妙搭配。

丝瓜炒香干

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主料

丝瓜2根；香干适量；

辅料

食用油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；老抽适量；

丝瓜炒香干的做法步骤

1：原料。

2：丝瓜去皮切块，香干切片。

3：炒锅倒油，放入香干。

4：香干炸至表皮略干后放入葱，蒜炒香。

5：放入丝瓜。

6：放入少许盐，老抽翻炒至丝瓜成熟即可。

7：快手家常菜。

小窍门

因为丝瓜很嫩，很好成熟，所以不要切的太薄。

土豆丝炒香肠

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主料

土豆3个；烤肠2个；辣椒3个；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油0.5勺；食用油3汤匙；

土豆丝炒香肠的做法步骤

1：烤肠切薄片

2：土豆去皮擦丝，放水里泡一下

3：辣椒切片

4：锅里放油烧热炒香烤肠加土豆丝翻炒两分钟，放辣椒和除香油外的调料翻炒均匀即可

5：出锅前放香油炒匀即可

丝瓜蒸腊肠

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主料

丝瓜适量；腊肠适量；

辅料

葱适量；

调料

蚝油适量

酱油适量

丝瓜蒸腊肠的做法步骤

1：腊肠切片。

2：丝瓜切圈，摆上腊肠。

3：摆入盘中。

4：淋上少许酱油，耗油，锅里烧开水，上锅蒸10分钟。

5：蒸好撒上葱花即可。

烤肠炒丝瓜

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主料

烤肠150g；丝瓜250g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

烤肠炒丝瓜的做法步骤

1：丝瓜洗干净切成滚刀块。

2：起油锅，葱姜入锅煸香后丝瓜入锅炒。

3：烤肠入锅炒。

4：加盐炒均匀关火。

5：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、此菜不宜添加色重味重的调味品。

水果黄瓜丝炒红肠

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主料

红肠1根；水果黄瓜1根；

辅料

辣椒1个；葱白1勺；

调料

盐适量

菜油2勺

水果黄瓜丝炒红肠的做法步骤

1：各种蔬菜切成丝备用。

2：油热以后，放入葱白丝和辣椒丝煸炒出香味。

3：放入红肠丝翻炒出肉香。

4：放入水果黄瓜丝翻炒均匀即可。

5：放入盐适量，调味即可。

腊肠丝瓜

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主料

丝瓜1根；川味熟腊肠半根；

辅料

葱适量；蒜适量；红辣椒适量；

调料

盐适量

腊肠丝瓜的做法步骤

1：腊肠半根，丝瓜一根。葱蒜、红辣椒适量。

2：炒锅烧油煸香葱蒜红辣椒。

3：加入丝瓜快速翻炒均匀。想丝瓜颜色好看，需切片后立即泡入水中（防氧化）煮锅中加几滴油快速焯水捞出。

4：丝瓜中加入适量的盐，翻炒均匀。

5：这时加入熟辣肠。

6：翻炒至熟腊肠肥肉变透明。

7：出锅。

香肠炒青瓜

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主料

青瓜适量；香肠适量；

辅料

红辣椒丝适量；

调料

盐适量

油适量

酱适量

醋适量

料酒适量

香肠炒青瓜的做法步骤

1：准备材料，青瓜，香肠，辣椒丝。

2：洗净切丝备用。

3：热锅冷油备用。

4：先炒香肠，炒软即可。

5：加入切片的青瓜片。

6：加盐。

7：加一点酱油，不喜欢的可以不放，最后用味精或者耗油代替即可，我是家里没味精了。

8：加一点料酒挥发香味。

9：最后加上配色的红辣椒丝，有条件的加点青辣椒丝，大蒜苗也可以。

10：中火炒到7成熟即可盛出。

小窍门

1.青瓜本生即可生吃，所以没必要炒的很熟，只要大。火炒到6.7成即可。2.大火炒香肠知道几秒即可。3.生抽是增色的，不喜欢的不要放。不建议用老抽！蔬菜就要原有的颜色，所以不要过多的增色！

黄瓜香肠蛋炒饭

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主料

鸡蛋适量；黄瓜适量；香肠适量；米饭适量；

辅料

花生油适量；

配料

盐适量

味精适量

黄瓜香肠蛋炒饭的做法步骤

1：准备好食材。

2：锅中加入油，烧热后，放入鸡蛋煎一会搅碎。

3：下入黄瓜丁和香肠丁。

4：下入米饭，米饭可以不用提前搅开，放入锅中，表面撒盐就很容易散开了。

5：把米饭和菜炒匀后，加入味精，翻炒几下，即可出锅。

香肠爆炒苦瓜

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主料

苦瓜2个；香肠3根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜碎适量；酱油适量；醋少许；盐适量；香油少许；

香肠爆炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗好切片放入适量盐，3分钟后再洗遍

2：葱姜切好待用

3：锅里放油油热后放入葱花和姜爆香，然后放入苦瓜爆炒，放入适量酱油.

4：苦瓜炒变色放入切好的香肠，快速翻炒。（香肠有皮，我是提前把皮扒掉的，吃的时候省事）放入盐少许醋，出锅淋入少许香油，然后装盘出锅啦。

5：是不是很漂亮很有食欲呢夏天多吃苦瓜排毒哦亲们

苦瓜香肠炒饭

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主料

米饭150克；苦瓜1根；香肠1根；

辅料

鸡蛋3个；小葱适量；

配料

胡椒粉适量

油适量

盐适量

苦瓜香肠炒饭的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鸡蛋中加入盐，打散备用；

3：烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液；

4：鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来；

5：再倒入少许油，下入香肠粒煸炒；

6：微微出油后下入姜末翻炒；

7：再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色；

8：下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明；

9：加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；

10：再加入准备好的鸡蛋翻炒；

11：最后加入小葱末翻炒均匀；

12：盛入碗中。

小窍门

1.炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块；2.先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂；香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味；3.加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒；4.米饭一定要炒到粒粒分明，无结块；再加入盐等调味料翻炒均匀；最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。

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