孩子嚷嚷着要吃面包，我以前总跑面包店买，贵不说，味道还一般。后来我琢磨着自己做，嘿，做好了，孩子吃得比店里买的还香！他说，妈妈做的面包软乎乎，甜丝丝，国外的面包硬邦邦，像嚼橡皮。这话让我心里美滋滋，觉得自己这手艺没白练。
做面包其实没那么难，但得有点耐心。孩子喜欢吃豆沙面包，我琢磨了个最简单的做法，连新手都能上手。豆沙钱面包，名字听起来就喜庆，圆圆的像小元宝，咬一口满嘴香甜。关键是做法简单，不用花里胡俏的造型，揉好面、包好馅、烤一烤就行。
先说材料，准备得清楚点，省得手忙脚乱。面包粉250克，低筋面粉50克，糖50克，盐5克，牛奶165克，黄油25克，酵母3克，再来135克豆沙。这份量能做27个小面包，一个个刚好一口，孩子吃着方便，大人也爱吃。
揉面是第一步，把黄油以外の材料全丢进碗里，使劲揉。揉到面团光滑，像婴儿皮肤似的，就差不多了。接着加黄油，继续揉，揉到面团软软的，能拉出薄膜。这一步得费点劲，但为了面包好吃，值！
揉好的面团得发酵。找个暖和地方，让面团静静地长大，变得比原来大一倍。怎么知道发酵好了？用手指蘸点面粉，戳个小洞，洞不塌也不缩，说明行了。这时候的面团软乎乎，特别有弹性，看着就让人开心。
发酵好的面团分成27份，每份搓成小圆球。豆沙也分成27份，每份5克，准备好待用。拿一个面团，压扁，中间放一团豆沙，用手轻轻包起来，捏紧底部，别让馅漏出来。包好后，圆滚滚的小面包胚就成型了。
包好的面包胚得再发一次酵。放进锅里，找个温暖地方，等它们慢慢变胖。轻轻按一下，面团有点回弹，但不会立刻弹回来，说明二次发酵好了。这一步别急，慢慢来，面包才会松软。
烤箱得提前预热，180度，上下火。发酵好的面包胚放进烤盘，送进烤箱中层，烤15分钟左右。烤的时候，屋里满是面包的香气，孩子总跑来问：“好了没？能吃了吗？”烤好后拿出来，放凉，面包金黄金黄，看着就馋人。
牛奶的量得看面粉的吸水性，慢慢加，别一股脑倒进去。烤的时间也得根据自家烤箱调整，有的烤箱火大，13分钟就够了，有的得烤满15分钟。总之，多试几次，找到自家烤箱的脾气。
这豆沙钱面包做好后，孩子吃得欢，大人也喜欢。软软的面包皮，甜甜的豆沙馅，一口下去，满嘴幸福感。邻居来串门，我拿几个给他们尝，都说好吃，问我要做法。我笑着说：“简单，回家自己试试！”
做面包不只是填饱肚子，还能拉近家人感情。孩子吃着我做的面包，笑得跟花似的，说比外面买的好吃一百倍。我听着这话，心里暖洋洋的，觉得再累也值得。面包这东西，带着家里的温度，吃着就是不一样。
这做法简单，材料也好找，家家户户都能试试。关键是多练几次，找到感觉，新手也能做出软乎乎的豆沙面包。读者们，你们家里有啥拿手点心？不妨试试这豆沙钱面包，保准大人小孩都爱吃！
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