红烧鳝筒的做法(红烧鳝鱼怎么做好吃)

先将鳝鱼的头切掉,不要改花刀。这样烧出来会更入味。将鳝鱼切成一段一段的,这样烧起来更方便。

将水烧开,加入香醋,去腥后再加入原来水量的1/3。此时水温约为80℃,将鳝鱼放入水中,默念30秒即可捞出。

图片[1]-红烧鳝筒的做法(红烧鳝鱼怎么做好吃)-华夏美食网

将鳝鱼捞出后放入清水中,每一条都要洗干净,再沥干水分。

将大蒜剥皮,将两头削平,这样煸炒时更入味。

图片[2]-红烧鳝筒的做法(红烧鳝鱼怎么做好吃)-华夏美食网

准备一把小香葱,油热后加入大蒜煸炒,直到表面有点黄色。然后将鳝鱼倒入锅中。加猪油可以让肉质更加细嫩,如果没有可以不加。

加入姜片、葱、料酒、黑胡椒,适量添加。再加入生抽、盐和适量的盐,倒入适量的温水,小火煮15分钟,就可以出锅了。

家人们,快来尝尝吧!这道菜味道不错,可以开吃了。

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