烤沙茶鸭腿的诱人之处，在于其外皮焦香酥脆、内里鲜嫩多汁的绝妙口感。正宗做法讲究鸭腿的精心腌制，以醇厚沙茶酱为核心，融合多种香料，赋予鸭肉深邃的复合风味。烘烤时火候与时间的精准掌控，是锁住肉汁、激发香气的不二法门。这金黄诱人的滋味，堪称融合酱香与烧烤艺术的经典之作。

香烤鸭腿

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主料

鸭腿1个；姜适量；大葱适量；蒜适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净,用料酒,盐抹－遍腌渍20分钟.

2：生抽 老抽 姜,大葱,蒜,香叶,八角,花椒,糖调成汁.

3：放入鸭腿按摩,用保鲜膜包好盘子,放入冰箱腌渍20小时以上.

4：半勺白醋 1勺蜂蜜调汁.

5：腌好的鸭腿,放入铺锡纸烤盘,烤箱190度预热,再放入鸭腿先烤20分钟.

6：鸭腿拿出刷－遍调汁.

7：再入烤箱继续烤190度烤40-50分钟.(中间再拿出刷一遍调汁)

8：出烤箱即成.(这次有点烤过了)

烤鸭腿

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主料

鸭腿1个；

辅料

食盐1匙；蚝油1匙；烧烤料1匙；生抽1匙；芝麻适量；辣椒粉1匙；料酒1匙；番茄酱1匙；

烤鸭腿的做法步骤

1：准备好材料。

2：鸭腿洗净放入盆中，加入所有调料。

3：将调料均匀涂抹在鸭腿上，腌制十五分钟。

4：鸭腿骨处包上锡纸防止烤糊。

5：放入烤箱，上下火180℃烤大约35分钟即可。

6：非常美味！

烤鸭腿

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主料

鸭腿2个；柠檬2片；葱末适量；香菜适量；姜末适量；洋葱丝适量；

辅料

精盐适量；白糖适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；花椒粉适量；番茄酱适量；淀粉适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：准备好食材，鸭腿洗净备用。

2：鸭腿加入柠檬片、姜末、葱末、香菜末、洋葱丝、料酒、酱油、蚝油、白糖、花椒面、少许精盐腌制5小时。

3：适量的酱油、白糖、番茄酱、淀粉调制的酱涂抹在鸭腿上，两面都要涂。

4：烤箱120度预热5分钟，放入鸭腿，150度反面烤20分钟，翻个再烤20分钟。

5：烤好的鸭腿，趁热开几道口。

6：烤鸭腿完工。

小窍门

1.调料放置的量按自己口味调配，腌制时的精盐要少放，烤的时候还要涂酱，别咸了。2.烘焙的时间和温度也要根据烤箱的条件自己设定。

烤鸭腿

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主料

鸭腿三个；

辅料

酱油三大勺；料酒两勺；盐适量；糖半勺；姜数片；蜂蜜适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿清洗干净

2：将所有调料除蜂蜜外全部入盆

3：搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身

4：腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊

5：放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右

6：烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油

7：继续烤10分钟

8：再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜

9：继续烤10分钟

10：出炉

11：装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟！

小窍门

1.鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！2.中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；3.鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；4.待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。

烤鸭腿

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主料

鸭腿1只；黄瓜1根；葱适量；面粉200g；鸡蛋1个；

辅料

烧烤料适量；蜂蜜适量；花生油适量；五香粉适量；盐适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿加上烧烤料和盐拌匀腌制30分钟。

2：烤盘上垫上锡纸。

3：在上面抹上一层油。

4：放入腌制好的鸭腿，在上面抹上一层花生油。

5：烤箱200度预热。

6：放入烤盘中层上下火，190度烤30分钟。

7：期间拿出来刷上几次蜂蜜。

8：面粉中加入鸡蛋和五香粉。

9：加适量清水和成稠一点的面糊。

10：倒入面糊盘中。

11：电饼铛预热。

12：反过来蘸上适量面糊。

13：再翻过来等单饼烙熟，再烙下一个。

14：烙好的单饼。

15：黄瓜去皮切成条。

16：大葱洗净切丝。

17：将黄瓜条、葱丝、甜面酱放入碗中配上单饼和鸭腿即可。

小窍门

烤制时适当刷一些蜂蜜可以使鸭腿色泽更红亮。

烤鸭腿

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主料

鸭腿2只；

辅料

麦芽糖少许（或蜂蜜水）；清水少许；

调料

生抽1勺

酱油1勺

料酒1勺

生姜6片

香葱1根

食用油少许

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净沥干水份，加料酒。

2：放入姜片和葱段。

3：淋上一圈生抽。

4：加入一匙酱油和适量食盐揉抓均匀。

5：最好用牙签在鸭腿上扎些小孔，让鸭腿更易入味。

6：然后揉抓均匀，给鸭腿做个按摩。

7：保鲜膜封好放冰箱冷藏一天。

8：取一饭碗，舀一匙麦芽糖或是蜂蜜加少许清水调匀。

9：烤盘包一层铝箔纸，刷一层薄油。

10：腌好的鸡腿风干或者用吹风吹干表皮。

11：刷上蜂蜜水，再重复多刷几遍，预热烤箱。

12：上火180℃，下火210℃，旋转模式烤30分钟出炉，斩件即可。

沙茶鸭

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主料

鸭半只切块；

辅料

姜蓉1匙；陈皮1块；

调料

沙茶酱1勺

老抽1匙

料酒1勺

沙茶鸭的做法步骤

1：鸭焯水放入锅中。

2：加入陈皮，姜蓉，沙茶酱，料酒，老抽，水（加入锅中八分满），盖上盖大火煮开，小火焖40分钟即可！

3：可食！

烤鸭腿

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主料

烤肉酱适量；

辅料

料酒适量；卤料1包；辣椒粉适量；姜末适量；蒜碎适量；鸡精适量；冰糖适量；老抽适量；胡椒粉适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。

2：把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。

3：接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。

烤沙茶鸭腿儿

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主料

鸭腿1只；

辅料

酱油适量；盐少许；沙茶酱两勺；

烤沙茶鸭腿儿的做法步骤

1：鸭腿儿清洗干净

2：加入少许盐，倒入少许酱油

3：舀两勺沙茶酱

4：为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次

5：锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面

6：松松地包好，上面留一小口透气

7：送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟

8：鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉

9：将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉

10：看着好香

11：好香

12：切块食用

小窍门

沙茶酱的成份是盐、辣椒粉、海虾、扁鱼等，没有沙茶酱可以用蚝油、辣椒粉、生抽、少许白糖来代替；鸭肉用刀划几下，更便于入味，腌制的过程中，可以翻动几次，更便于入味儿；锡纸包裹鸭腿儿烤，肉嫩，水份不蒸发；再打开烤5分钟，利于多余的水份蒸必，肉更加紧致、也利于二次腌肉汁挂在表面，吃时入味；烤出来的鸭油也不要浪费，烙饼吃特别的酥香。

烤鸭腿

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主料

鸭腿2只；

辅料

梅酒1勺；

调料

味极鲜2勺

红烧酱油0.5勺

蚝油1.5勺

大蒜粉少许

孜然粉少许

盐少许

烤鸭腿的做法步骤

1：首先煮一锅清水，水沸腾后下鸭腿，焯下水。

2：捞出鸭腿，冷水冲洗干净后用牙签扎满鸭腿全身。

3：加入1.5勺蚝油、2勺味极鲜、1勺梅酒、0.5勺红烧酱油、1勺孜然粉、1勺大蒜粉，以及少许盐，调匀淋满鸭腿全身。

4：保鲜膜密封后腌渍半小时。

5：在空气炸锅内摆上几个香菇，也可忽略。

6：把腌渍好的鸭腿放在香菇上，放入前再淋上一遍料汁。

7：空气炸锅185度8分钟，然后翻面，继续185度10分钟。

8：最后再次翻面，设置200度3-5分钟即可。

小窍门

1.不喜颜色太重的话可忽略红烧酱油。2.腌渍时间久一点，味道更佳，也可直接腌渍隔夜。

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