丝瓜与鸡蛋的搭配，总能碰撞出家常而鲜美的滋味。无论是将丝瓜切丝煎成软嫩饼身，还是融入虾皮增添咸香，十种做法让简单的食材变幻出不同口感——从酥脆到绵软，从清蒸到香煎，每一款都操作简便、风味独特。轻松掌握这些花样，早餐或晚餐都能尝到不重样的营养美味。

丝瓜炒鸡蛋

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主料

丝瓜100g；鸡蛋2个；红彩椒适量；

辅料

精盐适量；

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒

2：丝瓜削皮

3：丝瓜切滚刀块

4：彩椒切大小适中的块

5：鸡蛋打散

6：入油锅把鸡蛋煎熟，打散,盛出备用，鸡蛋不用太细碎

7：少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色

8：放入鸡蛋

9：放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可

小窍门

1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜1根；鸡蛋1个；

辅料

食用油1汤匙；盐2克；生抽1汤匙；素易鲜1茶匙；芝麻油几滴；葱1段；姜1块；水淀粉2汤匙；

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：主料。

2：葱、姜切丝。

3：鸡蛋打散。

4：炒锅倒油，炒香葱、姜。

5：倒入适量水。

6：放入素易鲜，盐、生抽。

7：水淀粉勾芡。

8：煮至汤汁浓稠后淋入蛋液。

9：用勺子贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。

10：放入丝瓜。

11：煮开后关火，淋入几滴芝麻油，放少许葱末即可。

12：清爽解腻的丝瓜汤。

小窍门

丝瓜切片后泡入水中，可以有效防止氧化变黑。

南瓜丝鸡蛋饼

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主料

南瓜适量；鸡蛋适量；包菜适量；面粉适量；

辅料

盐适量；葱适量；

南瓜丝鸡蛋饼的做法步骤

1：早上准备做南瓜丝鸡蛋饼，上次烧南瓜还剩一小段

2：南瓜切丝再加一些包菜丝、盐、葱、3个鸡蛋、适量面粉和成糊

3：平底锅倒少许油，小火煎鸡蛋饼

4：金灿灿的太阳饼上桌了，享受美食吧

南瓜丝蛋饼

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主料

嫩南瓜380g；鸡蛋2个；面粉200g；

辅料

油20g；盐3g；

南瓜丝蛋饼的做法步骤

1：南瓜挖去瓤，清洗干净

2：把南瓜，擦成丝

3：把南瓜丝，放入碗中

4：加入鸡蛋

5：加入盐

6：先用筷子，搅拌均匀

7：放入面粉

8：再次翻炒均匀，至无干粉状态

9：热锅起油

10：放入一勺，南瓜鸡蛋面糊

11：用铲子，摊平

12：小火煎至，两面金黄，即可盛出

13：外脆里嫩的南瓜丝蛋饼，做好啦。

丝瓜炒鸡蛋

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主料

丝瓜一根；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；大蒜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好丝瓜和鸡蛋，丝瓜去皮，切成小长条，鸡蛋划散。

2：起锅烧油，油热后，下入鸡蛋翻炒均匀。

3：盛出待用。

4：锅中留油，下入丝瓜翻炒断生至软，加盐调味。

5：加入之前超好的鸡蛋。

6：加葱和鸡精调味，翻炒均匀。

7：起锅装盘即可。

8：成品图。

丝瓜炒鸡蛋

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主料

丝瓜1根；蒜苗2棵；蒜头2瓣；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；鸡精少许；

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：丝瓜去皮洗净切滚刀状，蒜苗洗净切段，蒜头切碎备用。

2：锅中加入少许油，打入鸡蛋炒散盛出备用。

3：锅中加入适量油大火烧热，放入蒜末煸出香味。

4：下入丝瓜翻炒。

5：可以加入少许清水。

6：炒至丝瓜变软，下入蒜苗翻炒均匀。

7：调入盐和鸡精炒匀。

8：下入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

9：出锅装盘，上桌享用。

10：清淡营养。

丝瓜炒鸡蛋

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主料

丝瓜适量；鸡蛋适量；

辅料

大葱适量；食盐适量；食用油适量；

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：三颗鸡蛋打匀，丝瓜洗净切段，大葱切片；

2：起油锅；

3：待油热后，倒入打匀的鸡蛋液；

4：待鸡蛋凝固后，即可盛出；

5：炒鸡蛋的锅，加入少许油，将葱放到锅里翻炒；

6：将丝瓜放到锅里翻炒几下，然加入少量食盐和清水烧煮；

7：待丝瓜差不多熟后，将鸡蛋放到锅里翻炒几下即可出锅；

8：再来一张。

吊瓜丝鸡蛋饼

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主料

吊瓜500克；

辅料

鸡蛋2个；面粉100克；

调料

油20克

虾皮粉20克

鸡粉20克

胡椒粉3克

吊瓜丝鸡蛋饼的做法步骤

1：主料：吊瓜

2：把吊瓜去皮洗净，用擦板擦成细丝。

3：放入虾皮粉、鸡粉、胡椒粉翻拌。

4：打入两个鸡蛋。

5：将其充分搅拌均匀，静置5分钟。

6：放入面粉。

7：再次上下翻拌均匀。

8：平底锅放入少许油烧热，放入拌匀的面糊摊平。

9：盖盖，小火慢慢煎制。

10：煎制一面定型，上色后，翻面再煎。

11：两面都煎制上色熟透，出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、虾皮粉就是把虾皮晾干，用料理机粉碎而成。2、煎制时要用小火，防止表面煎糊，里面夹生。

丝瓜炒鸡蛋

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主料

丝瓜适量；

辅料

鸡蛋适量；

配料

盐适量

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：三个鸡蛋打好，倒入少许油，下锅先抄鸡蛋

2：鸡蛋出锅放盘子里备用

3：放少许油炒丝瓜丝瓜切小滚刀块，这样炒来丝瓜翠绿，还不会塌。

4：略炒后放入鸡蛋和蒜片翻炒

5：这时加人少许水，增加鸡蛋和丝瓜的水分。放入少许盐

6：丝瓜炒鸡蛋简单清淡，丝瓜滑嫩爽口，鸡蛋味美汁多。

丝瓜鸡蛋饼

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主料

面粉500G；丝瓜1个；

辅料

鸡蛋2个；芝麻适量；

配料

盐适量

丝瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：准备鸡蛋两个，丝瓜一个

2：碗里放面粉，鸡蛋放碗里搅拌，

3：丝瓜去皮切丝

4：将丝瓜放面碗里加水搅拌

5：所有用料搅拌均匀

6：取电饼铛，加热，表面涂一层油，将拌好的面糊浇在上面

7：加热3分钟，翻一下

8：继续加热，表面洒上芝麻，待熟透即可。

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