百合瘦肉粥，一道温润滋养的传统佳肴，巧妙融合了百合的清甜与瘦肉的鲜美。无论是搭配山药、莲子同煮以增健脾之效，还是佐以皮蛋、菜干变换风味，其做法多样却始终不离养阴润肺、滋补安神的本心。从经典清炖到创意生滚，十种经典做法将家常食材化为暖心美味，让营养与滋味在每一碗粥里完美交融。

薏米百合粥

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主料

薏米50克；百合5克；

辅料

水适量；

薏米百合粥的做法步骤

1：用料

2：薏米百合洗净沥水

3：倒入炖盅

4：加水适量

5：在炖锅中加水

6：放入炖盅

7：加盖，低温档隔水炖煮一夜

8：米烂粥成

9：盛出食用

小窍门

不用炖盅也可以用普通锅直接熬煮。煮好的粥可以根据自己口味调味食用。

虫草花百合瘦肉汤

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主料

虫草花适量；猪里脊肉50g；百合适量；

辅料

枸杞少许；姜片1片；

调料

盐少许

虫草花百合瘦肉汤的做法步骤

1：猪里脊切细丝放一片姜去腥，干百合泡发，虫草花洗干净。

2：把肉丝放入炖盅，加入姜片，放入百合。

3：放入虫草花。

4：养生锅里加入适量水，炖盅里加入适量温水，然后把炖盅放入养生锅里。

5：大火烧开后改慢火炖三十分钟。

6：出锅前两分钟放入枸杞，出锅放入少许盐调味。

7：成品。

银耳百合粥

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主料

银耳一大朵；枸杞少量；银杏半袋；

辅料

大枣8颗；冰糖适量；百合一朵；

银耳百合粥的做法步骤

1：依个人口味准备好食材：银耳用温水泡发洗净撕成小块（我一般是一大朵银耳够两人吃两顿哈）；百合鲜的和干的做出来差不多，处理成瓣洗净待用；枸杞洗净待用；银杏在烧开水的锅中煮两分钟捞出待用；大枣（最好是新疆和田大枣）洗净切片待用；

2：锅中倒入四倍食材的水，放入银耳大火烧开转小火慢熬…中间搅拌几次防止糊锅，大约半小时后银耳会变软，汤会有点粘稠，此时放入百合、大枣、冰糖、枸杞继续熬，待汤粘稠的像加入淀粉一样有胶质，关火，完成。

3：此时银耳美容的胶质物熬出，并且吸收了大枣的香味，色泽微黄，晶莹剔透。

小窍门

1、多晶冰糖比单晶的味道好2、如果发现银耳熬的时间久了还没有粘稠，可以加入部分热水继续熬煮，有时候可能银耳质量不一样会出现这样情况

秋葵鲜百合瘦肉汤

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主料

秋葵100克；鲜百合50克；咸蛋1个；瘦肉250g；

辅料

生姜丝少许；生抽少许；淀粉少许；盐适量；油适量；

秋葵鲜百合瘦肉汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：瘦肉切片，加点淀粉、生抽和油稍腌制。

3：秋葵先焯一下水再切段。

4：鲜百合掰开洗净；咸蛋打散在碗里。

5：锅中加水1200ml左右,放入瘦肉片和姜丝烧开后撇去浮沫。

6：加入秋葵和百合滚开。

7：倒入咸蛋搅拌滚开煮一会儿。

8：最后加盐调味就可以喝了。

百合粥

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主料

百合干70g；大米80g；小米80g；

辅料

水适量；

百合粥的做法步骤

1：大米加水稍加清洗。

2：大米放入电饭煲内胆加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。

3：小米加水稍加清洗。

4：大米煲开锅，小米入锅同煲。

5：取百合干加水稍加清洗。

6：再开锅，百合入锅同煲，食材熟断电。

7：盛出享用。

小窍门

食材搭配依据个人偏爱。

绿豆百合粥

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主料

绿豆30g；百合10g；水700ml；

辅料

糯米50g；冰糖10g；

绿豆百合粥的做法步骤

1：食材准备：绿豆30克、糯米50克、百合10克；

2：将上述食材清水洗净，并加入适量的水，放置于冰箱中浸泡，5-12小时；

3：将食材取出后，清水再淘洗一下，倒入锅中，加入700ml水；

4：盖上锅盖，选择粥/汤的功能，即可；

5：时间结束，开锅，加入冰糖10g，用勺子轻轻的搅拌均匀；

6：盛出至碗中；

小窍门

1、适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。2、风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。

太子参百合瘦肉汤

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主料

猪瘦肉400g；太子参40g；百合40g；罗汉果2个；

辅料

盐适量；

太子参百合瘦肉汤的做法步骤

1：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净备用。

2：煮开一锅清水，放猪瘦肉焯一下去血污，捞出后切成大块备用。

3：将所有材料一起放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1~2小时。

4：出锅前调入适量盐即可。

小窍门

1.百合没有鲜的，用干的也可以。2.如果买的罗汉果比较大，可以用1个或者半个就已经很够味了

百合桂花粥

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主料

大米100g；薏仁30g；百合1枚；

辅料

红枣4个；桂花1小勺；

百合桂花粥的做法步骤

1：准备大枣，鲜百合

2：大枣去核，切小块

3：大枣与大米和薏仁一起放进高压锅，按下煮粥健

4：煮粥时剥开百合，洗净。

5：把煮好的粥盛出来放进小锅里继续熬煮，加入百合直至汤汁浓稠即可。

6：配上两个水晶汤包，美味的早餐就齐了。

小窍门

大枣切小块，去除枣核，方便食用。

百合茯苓粥

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主料

百合干50g；茯苓20g；小米80g；

辅料

水适量；

百合茯苓粥的做法步骤

1：备好食材，稍加清洗。

2：茯苓放入电饭煲内胆。

3：百合干放入电饭煲内胆，内胆放入电饭煲通电煲。

4：开锅后小米入锅同煲，食材熟断电。

5：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以食材熟为标准。

百合杏仁粥

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主料

百合10克；杏仁10克；大米50克；

辅料

水适量；

百合杏仁粥的做法步骤

1：用料

2：杏仁捣碎，备用

3：百合大米洗净沥水

4：将所有材料一起倒入炖盅

5：加入适量清水

6：在电炖锅中加水

7：放入炖盅

8：盖好盖子，低温档，隔水炖煮一夜

9：米烂粥成

10：盛出食用

小窍门

此粥也可直接在炉火上炖煮。食用时可以根据自己口味加适量冰糖调味。

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