馒头的做法大全花样(各种花样的馒头怎么做)

我家馒头从不去外边买!教你几种花样馒头做法,一周7天不重样

大家好,这里是娜娜美食。面食很多人喜欢吃,尤其是刚出锅的大馒头,配点辣椒酱都能炫2个,我家也很爱吃馒头,我家的馒头从来没出去买过,家里面粉多,每次都是自己做来吃,实惠又健康,下边整理了几种花样馒头做法,天天吃不一样的。

一、一发奶香小馒头

图片[1]-馒头的做法大全花样(各种花样的馒头怎么做)-华夏美食网

食材:200克普通面粉 20克白糖 115克牛奶 2克干酵母 5克玉米油

做法:

1.面粉倒在面盆里,加酵母,白糖,牛奶缓慢倒入,搅拌成絮状,加玉米油,揉成团,静置5分钟。

2.接着将面团放在案板上反复揉搓,会越揉越光滑,各种揉,总之多揉就好了。

3.揉好之后,搓长条,切大小均匀的小剂子,小一点可以一口一个,孩子也爱吃。

4.蒸锅中加水,放入蒸笼,将小馒头放入锅中,盖锅盖发酵45分钟。

5.具体的时间要根据馒头的状态来定,反正最后馒头轻飘飘的,变大了不少就可以开始蒸了。

6.水开之后计时,蒸12分钟,焖3分钟即可。细腻暄软,奶香浓郁,超好吃。

二、紫薯开花馒头

图片[2]-馒头的做法大全花样(各种花样的馒头怎么做)-华夏美食网

食材:70克蒸熟紫薯泥 320克面粉 170克温水 15克白糖 4克酵母粉 5克玉米油

做法:

1.面粉中加白糖,酵母,倒入温水搅拌成棉絮状,加玉米油,揉成面团。

2.揉好的面团一分为二,其中一半加入紫薯泥揉均匀。

3.将白面团和紫薯面团分别揉搓均匀,揉至光滑细腻。

4.两个面团搓长条,分成大小均等的面剂,每个面剂揉圆。

5.白色面团擀成圆片,包入紫色圆球,收口朝下放,在光滑一面打上十字刀。

6.放入蒸锅醒发45分钟,水开后,蒸15分钟,焖3分钟即可。

三、千层发面饼

图片[3]-馒头的做法大全花样(各种花样的馒头怎么做)-华夏美食网

食材:500克面粉 260克温水 5克酵母粉 5克白糖 熟芝麻 盐 油

做法:

1.面粉中加酵母,白糖,慢慢倒入温水,搅拌成絮状,揉成面团,醒发1个小时。

2.发好的面团揉面排气,揉5分钟左右。

3.用擀面杖将面团擀成一个长方形的面饼,在上边撒一些盐,刷一层油。

4.用刀在面饼上下两边各切几刀,然后从一边开始把它折起来,最后口收严,光滑面朝上,稍微擀圆。

5.刷水,撒芝麻,放入蒸锅二次醒发10分钟,水开后蒸15分钟,焖3分钟。

6.蒸好的面饼可以放在平底锅中,将两面煎至金黄变脆,这样会更好吃。

四、肉龙卷

图片[4]-馒头的做法大全花样(各种花样的馒头怎么做)-华夏美食网

食材:500克面粉 5克酵母 280克温水 300克猪肉馅

做法:

1.面粉放大盆里,加酵母,加少许白糖促进酵母发酵,倒入温水,揉成面团,盖上盖子醒发2倍大,大约需要1个小时。

2.肉馅选择肥瘦相间的,在肉馅里加入葱末,姜末,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,香油,再打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。

3.肉馅了浇上少许烧热的油,这样吃起来更香,肉馅放冰箱冷藏备用。

4.面团发好之后,反复揉面排排气,然后擀成长方形大面片。

5.将调好的肉馅均匀的铺在面片上,再从一边卷起来,收口捏合严实,防止漏汤。

6.不用切了啊,直接一整条放入蒸锅中,静置5分钟,水开后计时,蒸15分钟,焖5分钟。

7.出锅后,切小块即可。

五、香肠馒头卷

图片[5]-馒头的做法大全花样(各种花样的馒头怎么做)-华夏美食网

食材:200克面粉 2克酵母 130克温水 3克白糖 香肠 熟芝麻

做法:

1.面粉放盆里,加酵母,白糖,慢慢倒入温水,搅拌成面絮,揉成面团,封上保鲜膜开始发酵,需要1个小时。

2.面团发好后,反复揉面排气,搓长,分成大小均匀的五个面剂子。

3.拿其中一个面剂搓成细细长长的条状,将面轻轻缠绕在香肠上边,其他全部做好。

4.放入蒸锅,二次醒发10分钟,水开后,蒸12分钟,焖3分钟。

5.出锅的香肠卷,底部刷一些清水,将熟芝麻粘上去,放入平底锅中煎至底部金黄即可。

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THE END
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