早上逛菜市场，6块钱买了三样宝贝：2块钱的金针菇，2块钱的千张，2块钱的火腿肠。这仨家伙，随手就能在菜市场或超市里抓到，平民得很。回家随便一弄，酸辣开胃，比吃肉还过瘾！关键是省钱又省力，忙成狗也能几分钟搞定一盘菜。想知道咋做？跟着我来，保你吃得香喷喷！
金针菇得先处理。挑那种嫩嫩的，菇帽小巧，颜色金黄的，看着就新鲜。把根部一刀切掉，手轻轻一撕，散成小撮，洗干净放一边。别偷懒，根部老了嚼不动，影响口感。
千张也简单。用水冲一冲，切成细丝，越细越好吃，容易入味。火腿肠也别含糊，洗一下，切成跟千张差不多粗细的丝。这样三样食材摆一起，粗细均匀，看着就舒服。
别忘了配料。大蒜拍扁切末，小米椒切圈，小葱切成葱花。这些小东西是灵魂，少了它们，菜就没那股冲劲儿。准备好了？接下来上正戏！
拿个盘子，把金针菇、千张丝、火腿丝整整齐齐码进去。别随便扔，摆得有点秩序，吃的时候心情都好。撒上小米椒末，增加点辣味，看着也喜庆。然后把盘子放进蒸锅，水烧开后转中火，蒸个5到8分钟。时间别太长，食材多了就多蒸两分钟，少了就少点，灵活点。
蒸好后，端出来，香味已经开始勾人了。赶紧调汁：一勺生抽、一勺香醋、一点盐、一点鸡精、一点白糖，再滴几滴香油，搅拌均匀后直接淋上去。汁别太多，盖住食材就行，不然吃着像泡菜汤。
蒜末和葱花别忘了撒上，这时候它们可不是点缀，是提香的关键。锅里烧点油，油得热到冒烟，哗啦一下浇在蒜末和葱花上，滋滋作响，香味瞬间爆出来，馋得人直流口水。
这盘三丝，酸辣爽口，火腿肠的咸香、金针菇的滑嫩、千张的韧劲，咬一口全家都夸你厨艺高。数据摆在这：200克金针菇大概2块钱，千张和火腿肠各2块，总共6块钱，能出一盘四人份的菜，平均每人1.5块，省到家了！
这菜为啥这么香？金针菇富含膳食纤维，嚼着脆爽还健康。千张是大豆做的，蛋白质高，吃着有嚼头。火腿肠带来肉香，成本却比真肉低得多。仨人组队，营养均衡，味道还层次分明，难怪谁吃谁夸。
做这菜简单到不行，哪怕你是厨房小白，手残党也能分分钟上手。蒸的过程不用守着，油一泼就出锅，忙人也能轻松搞定。朋友来家里吃饭，端上这盘菜，保准他们竖大拇指，觉得你特会过日子。
这道菜还有个好处，随手可得的食材，随时都能做。菜市场、超市，甚至楼下小卖部，都有金针菇、千张和火腿肠。不用费劲找稀罕玩意儿，家常到不能再家常，随时能给家人整一盘。
说起来，这菜还能变花样。爱吃辣的，多放点小米椒，辣得过瘾。不爱辣的，换成彩椒丝，甜甜的也挺香。甚至火腿肠能换成午餐肉，或者加点胡萝卜丝，口感更丰富。怎么搭都好吃，自己动手试试就知道。
你家餐桌上有什么拿手菜？或者你试了这道三丝，觉得咋样？快来分享吧，生活就是要多点这样的小滋味！
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