酱爆夹板虾的十种绝味做法，将鲜香诱人演绎得淋漓尽致。无论是经典蒜蓉酱爆，还是创新咖喱、黑椒口味，每一种都让虾肉紧实弹牙，裹满浓郁酱汁。做法简单易学，厨房新手也能轻松驾驭，瞬间为家常餐桌增添惊艳风味。

剁椒酱爆虾

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主料

明虾500g；剁椒酱30g；豆瓣酱30g；

辅料

食用油20g；大蒜10g；大葱50g；

剁椒酱爆虾的做法步骤

1：明虾开背去虾线，洗净沥干，备用

2：切好大葱，大蒜，

3：热锅凉油，油热下大蒜，豆瓣酱，剁椒爆香

4：下明虾，大葱，迅速翻炒

5：一直大火，爆炒均匀，虾色变红，水份炒干，即可

6：美味出锅，稍摆盘

小窍门

1.剁椒，豆瓣酱都是咸的，无需加盐。2.明虾处理干净，去虾线可以借助牙签。3.为了好看没去虾头，也可以去掉，随意。

荔枝酱爆南美虾

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主料

南美虾1斤；荔枝半斤；

辅料

姜适量；蒜适量；花椒适量；老抽适量；生抽适量；豆瓣酱适量；料酒适量；醋适量；孜然粉适量；

荔枝酱爆南美虾的做法步骤

1：抽掉虾子尾线，剪掉虾须，清洗干净。放入料酒，盐少许，腌制10分钟左右。

2：姜蒜，干辣椒切片备用。

3：油烧热，姜蒜干辣椒爆香后放入南美虾，放入备用的佐料。

4：荔枝去壳，备用装盘。

5：放入平底锅中，浇入汤汁。

板栗酱

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主料

板栗200g；

辅料

黄油适量；奶油适量；白糖1勺；

板栗酱的做法步骤

1：板栗蒸熟，剥壳

2：用擀面杖，压碎

3：热锅放两勺糖，黄油，将白糖炒融，将板栗粉加入翻炒，加入奶油，继续炒

4：炒完之跟豆沙一样，粉粉的特别香，奶油，黄油加上板栗香味。

酱油香爆虾块

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主料

鲜大虾12只；

辅料

酱油适量；葱适量；

酱油香爆虾块的做法步骤

1：准备鲜虾子

2：把眼睛以上刺手那里切去，洗好

3：电饭煲烧开水放进虾子蒸

4：蒸10分钟，蒸好，放凉剥壳

5：剥好壳

6：切小块，这个步骤可以省略，整只弄也行连壳整只更香，我这样切小块是为了小朋友吃的时候方便，一口一块

7：平底锅烧干放油放进虾块

8：爆香加入适量酱油

9：撒点葱花

10：上碟，开吃，香

铁板焗虾

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主料

鲜虾500g；

铁板焗虾的做法步骤

1：鲜虾用剪刀剪开虾背部和腹部，去除虾线，洗净。用适量盐腌制30分钟入盐味。

2：苏泊尔平底锅内放入适量植物油烧7分热放入腌制好的虾，盖好锅盖焗小火10分钟，打开锅盖虾翻面再盖上锅盖小火焗10分钟。

3：铁板加热，把焗好的虾盛入铁板内，上桌。（若冷后，将铁板放炉子上加热，以保持虾的咸鲜口感）

酱板鸡腿

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主料

鸡腿1000g；

辅料

火锅料适量；豆瓣酱适量；花椒油适量；料酒适量；姜适量；蒜瓣适量；葱头适量；

酱板鸡腿的做法步骤

1：冻鸡腿买回家先用冷水解冻

2：解冻之后漏干水分

3：漏干水分，加入调料，拌均匀，腌制2～3小时，

4：这一步是炒制调料，炒香后下入鸡腿一起炒制。因为个人时间问题没有来得及拍照，请各位朋友提出你宝贵的意见。本人接受。

5：炒制好鸡腿后，既可装盘，放入蒸柜蒸1小时既可，鸡腿不会老。

6：嫩滑爽口，有中辣香口感。

小窍门

方法简单，关机是炒调料。

铁板酱爆鱿鱼须

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主料

鱿鱼须适量；

辅料

青椒1个；红椒1个；洋葱一个；

配料

盐2克

甜面酱一勺

韩式辣酱半勺

黑胡椒粉小半勺

玉米油适量

铁板酱爆鱿鱼须的做法步骤

1：准备工作。洋葱切丝，青红椒切块。冰鲜鱿鱼须洗净笠干水份后改小刀，放入半勺盐腌制一会儿。

2：炒锅开火倒适量玉米油。

3：倒入鱿鱼须翻炒。

4：炒出许多水份，略微收下多余水粉。

5：放进洋葱青红椒翻拌炒匀。

6：加入一勺甜面酱。

7：加入韩式辣酱适量。依个人口味增减份量。

8：继续翻炒均匀。

9：洒些黑胡椒粉，翻匀即可出锅。

10：另一个灶头上放铁板烧热。将炒好的鱿鱼须小心的装进铁板中。就听见滋滋的炸锅声。铁板用夹子和防烫手套转移到垫板上。

解馋版--------【酱爆鲜虾】

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主料

虾半斤；黄豆芽适量；黄瓜适量；洋葱适量；蒜头两瓣；姜少许；胡萝卜少许；菜花适量；

辅料

盐适量；料酒适量；牛肉酱适量（或者豆瓣酱）；酱油适量；

酱爆鲜虾的做法步骤

1：需要的食材配料，

2：首先虾去头开背用料酒和盐腌制。

3：黄瓜，菜花，洋葱，胡萝卜，都切好备用，配菜随自己喜好搭配。土豆，金针菇，西芹，芋头，莴笋，都可以，

4：我每次吃水煮肉都是最爱下面的黄豆芽，所以我买了黄豆芽想说试试看一起怎么样，结果超级好吃哦，有点像水煮的哈。

5：之前买了一瓶拌面酱，牛肉酱来的，用来炒菜也蛮好吃的，最近不太能吃辣，所以用这个酱不会很辣，就微微辣，味道也很好。平时大家就可以用豆瓣酱代替，其实香菇酱那些酱料也可以。做出来味道都是一样棒棒的。

6：所有东西备齐后就可以热锅下油，下比平时炒菜多很多呢。然后把腌制好的虾下锅爆炒。

7：有点类似于炸虾，反正虾看起来变成很脆的感觉

8：捞起备用

9：就着锅底剩下的油，下姜和蒜头，还有胡萝卜翻炒

10：再加入菜花翻炒几下

11：然后下一大勺牛肉酱（豆瓣酱或者其他酱料），还有下一点酱油，根据自己口味轻重调味

12：再把刚刚的虾下锅一起翻炒

13：因为豆芽和黄瓜比较容易熟，所以在虾炒到觉得应该入味了，快出锅前加入黄瓜和豆芽

14：翻炒几下就可以了。

15：出锅~~

16：很下饭的一道菜，特别是里面的蔬菜哈。一个人这一道菜有点小享受，嘿嘿。解馋了~~~

小窍门

反正就是油多，火大，爆炒出来的才有那种味道，配菜根据自己喜欢随意搭配。爱吃什么下什么。酱的话豆瓣酱，牛肉酱，香菇酱，沙茶酱，都可以，炒出来都是很好吃滴~

酱爆虾

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主料

大虾300克；葱20克；姜20克；蒜10克；

辅料

甜面酱30克；黄豆酱60克；

酱爆虾的做法步骤

1：原料：虾，葱姜蒜，甜面酱，黄豆酱，花椒

2：葱切段，姜蒜切片

3：首先做酱汁：30克甜面酱

4：60克黄豆酱

5：加适量水调制成酱汁花椒

6：多倒些油，油热后倒入花椒和葱姜蒜炝锅

7：倒入虾翻炒至变色

8：倒入酱汁

9：大火烧，收汁

10：盛盘

酱爆虾爬子

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主料

虾爬子1300g；

辅料

辣椒适量；葱适量；蒜瓣适量；辣酱50g；干椒适量；姜适量；

酱爆虾爬子的做法步骤

1：新鲜鲜活的虾爬子。

2：虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。

3：虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。

4：虾爬子有些多，所以先下锅煸炒一下。

5：锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。

6：放入煸炒后的虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。

7：成品，萌萌哒！

小窍门

1.酱汁根据自己口味调整，喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱，喜爱清淡的可放入面酱、大酱。2.虾爬子一定买新鲜的，变色不要买，买回家要多次清洗，除去杂物，迅速烹调。

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