有人问博主泡芙的做法与配方：泡芙制作材料相关情况，华夏美食网通过整理给大家分享一下，希望对您有所帮助。
泡芙皮的制作需选用特定食材，而馅料则另有所选。泡芙，一种源自意大利的西式甜品，其特色在于那层松软多孔的奶油面皮，里面填充着奶油、巧克力甚至冰淇淋。这一甜品据说是由法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇所创。值得一提的是，在2005年的威斯康辛州博览会上，仅含冰淇淋的泡芙就售出了34万份，其带来的盈利更是超过了百万美元。
难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
主料
黄油A80g
水A150g
低筋面粉A120g
鸡蛋A3到4个
咸盐A2g
蛋黄B4个
玉米淀粉B15g
低筋面粉15g
白砂糖75g
裱花袋2个
牛奶300g
奶黄泡芙的做法步骤
先将馅料和牛奶混合后放入锅中煮沸，同时将蛋黄打散，并加入玉米淀粉、面粉以及砂糖。
将滚烫的牛奶缓缓倒入蛋黄混合物，同时不断搅拌，待加入量达到一半时，再将剩余的全部牛奶倒入蛋黄混合液中。
将混合均匀的液体重新倒入锅中，继续煮至汤汁变得浓稠，在此过程中需持续搅拌，煮至完成后盛出，放入碗中待其冷却备用。
在泡芙的制作过程中，需先将水、黄油和盐混合煮沸，煮沸后立即将面粉投入其中，并迅速进行搅拌，直至面团形成。
将鸡蛋逐个打散后，分批次加入到面团中，并不保证每一滴都能被完全利用，但最终搅拌至蛋液滴落时，会形成倒三角的形状。
6. 把面糊放到裱花袋中烤盘上铺上不沾纸把面糊挤成圆
预热烤箱至220度，需提前5分钟。将泡芙放入烤箱，继续烤制20分钟。然后，将温度降至180度，继续烤20至30分钟。
将馅料注入泡芙内部，随后在泡芙底部用筷子轻轻戳个小孔，再将馅料重新装回裱花袋，挤入泡芙内即可。若不愿制作馅料，加入奶油同样可以达到效果。
小贴士
面粉一定要趁热倒入一定
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