我现在这家公司啊，工资给得还挺到位，福利也不赖。你看这天儿热成这样，公司还天天准备下午茶呢，绿豆汤、小甜品啥的，都给安排得明明白白的，挺舒心。
我跟平常一样喝着绿豆汤，旁边一个北方来的同事瞅着，突然咋咋呼呼地说：“哎？你们这儿的绿豆汤咋是红的啊？”
其实我也挺纳闷的，她咋会这么问呢？我平常在家熬绿豆汤，也都是这颜色啊。结果那同事说，她们那儿做出来的绿豆汤，汤是绿的。
我一开始还琢磨呢，是不是绿豆品种不一样啊？后来才弄明白，原来都是绿豆汤，有的绿有的红，压根不是豆子的事儿，全看咱做饭时咋弄的。
说法1：熬绿豆汤的时候千万不要盖盖子
熬绿豆汤的时候盖盖子，可能就达不到自己预期的效果。
制作步骤：绿豆先要泡水，这样就很容易煮开花了。泡个几小时，也可以早上出门前泡下去，中午下班回来再煮，时间刚刚好。
泡绿豆的水倒掉，然后我一般是用砂锅煮绿豆汤。将绿豆倒入砂锅里面，然后倒入开水，不要用冷水，然后大火开始煮，等水沸腾之后，转小火，煮到绿豆开花即可，这个就靠我们视觉观察，大概就可以，喜欢吃烂糊点，可以多煮一会。
说法2：选择器具也是一个关键的步骤
在烹饪绿豆汤的时候，用铁锅和不锈钢烹饪出来的口感和用砂锅烹饪出来的口感是不一样的。铁锅和不锈钢煮出来的汤底，我觉得有一种说不出来的味道，砂锅烹饪出来就很香。砂锅的颜色我一般是选择白色，我一般选择锅碗瓢盆都会选择白色或者浅色，不喜欢用深色。
说法3：水质的选择也是一个影响因素
自来水、纯净水、矿泉水，三者熬出来的汤底还是有点差别的，大家也可以试试看。有小伙伴用自来水熬出来的绿豆汤是红色的，用纯净水和矿泉水熬出来的绿豆汤是绿色的。
我有时候熬出来的绿豆汤是红色，有时候熬出来的绿豆汤是绿色。也许是跟盖锅盖有关，也许是跟水质有关，也许是跟器具有关。下次我就专门观察一下，具体是跟啥有关系。
不知道你们熬绿豆汤的时候，熬出来的汤底是什么颜色呢？你们熬绿豆汤的过程是怎么样的呢？欢迎分享！#记录我的2025#
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