以下是10种牛奶花胶冻做法的概括，帮助您轻松掌握正宗美味： 1. **经典原味**：基础做法，突出花胶与牛奶的纯正口感。 2. **红枣枸杞**：加入红枣与枸杞，增添温补与自然甜味。 3. **姜汁暖胃**：融入姜汁，适合秋冬暖身，去腥提香。 4. **椰香风味**：替换部分牛奶为椰浆，带来热带香气。 5. **桂花蜜香**：点缀干桂花与蜂蜜，清甜芬芳。 6. **抹茶清新**：添加抹茶粉，口感细腻，色泽雅致。 7. **巧克力浓郁**：融合可可粉或黑巧克力，满足甜品爱好。 8. **水果果粒**：搭配芒果、草莓等鲜果粒，口感丰富。 9. **坚果碎口感**：撒入杏仁、核桃碎，提升层次与营养。 10. **玫瑰养颜**：加入玫瑰花瓣或酱，美容又添浪漫风味。 **核心要点**： - 花胶需提前泡发并去腥，确保口感软糯。 - 牛奶与花胶比例适中，凝固依靠吉利丁或花胶自身胶质。 - 甜度可依喜好调整，冷藏成型后风味更佳。 掌握基础步骤后，可自由搭配创新，轻松做出正宗又多样的美味花胶冻。

牛奶炖花胶

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主料

牛奶适量；花胶两只；红枣适量；

辅料

姜适量；

牛奶炖花胶的做法步骤

1：准备材料，花胶浸泡一～两小时。

2：花胶，红枣切好，与一饭碗水放入炖盅。（加少许姜汁）

3：炖2.50小时放奶，再炖半小时即可。

花生牛奶冻

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主料

花生60克；牛奶200克；清水适量；白糖30克；葡萄糖酸内酯1.8克；

辅料

桂花适量；玫瑰花适量；

花生牛奶冻的做法步骤

1：花生铺在烤盘中，放入烤箱160度烤10分钟，取出放凉后搓掉红皮。

2：准备牛奶和白糖，去皮后的花生可以直接用，如果有充足的时间，可以用清水把花生泡透后再用。

3：把花生放进破壁机中，加约600毫升清水，启动机器，把花生打成浆。

4：把花生浆倒入新思特小奶锅中，过滤一下，用滤勺过滤不如用绵布，能过得更细，蟹姐也是做过之后才发现的，下次改用绵布。

5：倒入牛奶和白糖，点火煮上，边煮边搅拌，避免糊底。如果做传统糊状花生酪，配料中可以再加20克糯米一起打，打好后过滤，然后直接煮成糊糊就好了。

6：蟹姐另外准备了1.8克葡萄糖酸内酯，准备像点豆腐脑一样把它凝固了。

7：把内酯放在杯子里，用一点儿温水化开。

8：锅中的牛奶花生糊煮沸之后关火，把内酯倒入锅中拌均匀，然后盖上盖子焖15分钟左右。

9：开锅后就得到一碗花生牛奶冻，状态跟豆腐脑、姜撞奶很像。只是蟹姐过滤花生浆的时候用的滤勺有点粗，状态稍稍有点儿不太美。吃起来倒是挺好的。

10：把做好的冻舀入碗中，放一点儿桂花和玫瑰花，再淋一点儿蜂蜜，挺好吃的。

小窍门

做花生酪，用花生和糯米就很好，花生的处理方法有很多种，可以先泡后搓皮，也可以先搓皮后泡，至于用熟花生还是生花生，这个倒不必纠结，都可以做，熟花生有烘焙香气，生花生更加清香，空了都可以试试。做不做成冻也不重要，家里有葡萄糖酸内酯的朋友可以试试，没有直接煮也很好。加一些牛奶丰富营养，口感和味道也会更好。

牛奶炖花胶

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主料

纯牛奶500g；干花胶50g；

辅料

生姜适量；冰糖适量；

牛奶炖花胶的做法步骤

1：干花胶加清水泡发一夜

2：取出在开水中淖一下至软身

3：花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时

4：怕腥的可加生姜

5：加适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化

6：牛奶炖花胶趁热喝，凉了就有点腥！

小窍门

怕腥的可以加2片，不可多，否则抢味

花胶（鱼胶）奶冻

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主料

鱼胶适量；牛奶250ml；

辅料

红枣2-3颗；冰糖适量；

花胶奶冻的做法步骤

1：鱼胶加姜用清水泡软（期间多换水没那么腥）或上过蒸。

2：泡好的鱼胶切小块，加少量清水红枣去核隔水炖半个钟加入冰糖可以适当甜一点没那么腥，炖至冰糖溶化即可。

3：关火加入牛奶，（我不喜欢冷藏后的红枣就把红枣夹掉了，可以留着一起吃）冷却之后放入冰箱冷藏，过几个小时就跟布丁一样了，小孩也喜欢吃。

牛奶冻

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主料

纯牛奶一盒；

辅料

吉尼丁片20g；

调料

蜂蜜适量

牛奶冻的做法步骤

1：准备好材料。

2：吉尼丁片冷水泡软。

3：牛奶微波炉打热，放入泡软的吉尼丁片搅拌至融化（没有微波炉可以放入锅中边蒸边搅拌吉尼丁片），放入冰箱冷藏二到三个小时（让它凝固）。

4：切成小块，就完成了。

牛奶炖花胶（鱼胶）

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主料

牛奶250lm；干鱼胶15-20g；

辅料

冰糖适量；生姜4片；

牛奶炖花胶的做法步骤

1：1,鱼胶清洗切条状备用！

2：,牛奶入炖盅，下鱼胶，加1片生姜，炖2.5小时。

3：开盖加冰糖，盖上半小时后出锅，就可以享用了

小窍门

温馨提示，不要加水，要用高钙奶用纯牛奶。。

牛奶炖花胶

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主料

花胶适量；牛奶适量；红枣适量；枸杞适量；

辅料

冰糖适量；

牛奶炖花胶的做法步骤

1：花胶加入少许水煮。

2：煮10-15分钟左右加入红枣枸杞。

3：4-5分钟后加入牛奶。

4：然后加入冰糖。

5：煮一会大概3-4分钟。

6：可以出锅了。

花胶牛奶冻

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主料

花胶50g；纯牛奶500ml；

辅料

冰糖适量；姜片2片；

花胶牛奶冻的做法步骤

1：首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉~o(∩_∩)o

2：最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

3：放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。（怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢）

4：冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。

5：泡开捞起后，切条完成！

6：炖盅导入500克纯牛奶。

7：加入已经切条的花胶，搅拌一会。

8：隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。

9：煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃囖~o(∩_∩)o

10：夏天嘛，自然喜欢冰冰的感觉，放到冰箱后，晚上拿出来吃，就变成花胶牛奶冻囖。看会电影，吃上一口，美美的满足，满满的都是胶原蛋白~！

小窍门

1、花胶的功效非常多，除腥除得好，美味佳肴更美味。2、经常吃花胶的朋友们，我们就不多说拉。大家都习惯了。3、刚开始接触尝试花胶的，除腥流程一定要做好哦，夏日美味~

牛奶冻

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主料

牛奶250ml；糖40克；玉米淀粉40克；炼乳10克；

牛奶冻的做法步骤

1：材料准备。

2：将50ml牛奶加入玉米淀粉里搅拌均匀。

3：200ml牛奶放进奶锅里加糖拌匀，小火加热。

4：沸腾后搅入淀粉糊，拌匀。

5：关火倒入模具，放冰箱冷藏2小时。

6：取出脱模，淋上蓝莓果酱。

7：成品欣赏。

8：成品欣赏。

9：成品欣赏。

10：成品欣赏。

牛奶冻

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主料

牛奶一大杯；棉花糖一袋；

辅料

水果适量；

牛奶冻的做法步骤

1：将牛奶倒入锅内加热

2：再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3：待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4：将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

5：3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！

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