生菜酸汤粉是一道酸辣开胃的家常美食，做法多样且简单易学。常见做法包括：先准备新鲜生菜和米粉（或红薯粉），将米粉煮熟备用；另起锅炒香蒜末、辣椒等调料，加入高汤或清水烧开，调入醋、生抽、盐等制成酸汤；最后放入生菜烫熟，与米粉组合，还可搭配肉末、番茄、豆芽等丰富口感。整体步骤快捷，风味清爽酸辣，适合家庭快速制作。

酸菜肉丝汤粉

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主料

红薯粉饼1块；酸菜1棵；五花肉50g；

辅料

泡椒3个；小米辣3个；植物油1勺；

调料

郫县豆瓣酱1勺

盐1/2匙

酸菜肉丝汤粉的做法步骤

1：红薯粉饼浸泡至软。

2：酸菜切丝。

3：泡椒和小米辣切段。

4：五花肉切丝。

5：锅中加入植物油，放入肉丝翻炒至出油。

6：拨到一边后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

7：加入辣椒段和酸菜炒匀。

8：倒入适量清水烧开。

9：加入粉丝煮3到5分钟，加盐调味即可。

酸汤粉

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主料

酸汤粉1袋；

辅料

热水400克；

酸汤粉的做法步骤

1：打开袋子。

2：除了酸汤料之外，都放到容器里。

3：加入开水，泡5分钟左右。

4：最后加入酸汤子。

5：开吃吧。

酸菜粉

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主料

有机东北酸菜塑料；粉丝1块；肉丝适量；

辅料

盐少许；葱花适量；料酒适量；生粉适量；胡椒粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：粉丝用开水泡软备用。

2：有机东北酸菜从包装袋取出，切丝。

3：肉丝用料酒，胡椒粉，盐，生粉抓匀腌制10分钟。

4：锅烧热，倒油，倒入肉丝翻炒均匀，肉丝断生。

5：放入葱花翻炒。

6：倒入酸菜翻炒均匀。

7：粉丝捞出，不用沥干水分，放入锅中，翻炒均匀。

8：加入少许盐，翻炒均匀。

9：再撒入一些葱花，翻炒均匀，出锅。

小窍门

盐要适当少放，酸菜也有咸味的。

酸菜白菜粉条汤

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主料

白菜适量；酸菜丝适量；

辅料

粉条适量；猪肉适量；

调料

生抽适量

花椒粉适量

葱花适量

盐适量

鸡精适量

酸菜白菜粉条汤的做法步骤

1：备好食材。

2：猪肉切片。

3：粉条泡软煮一下捞出。

4：油开放入肉片炒匀。

5：放葱花、花椒粉、生抽炒匀。

6：放入白菜片酸菜丝炒匀。

7：加水、盐、鸡精。

8：粉条倒入开始炖。

9：至熟。

10：成品。

酸菜粉

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主料

酸菜500克；

辅料

粉丝1把；红辣椒丝适量；葱花适量；五花肉多一点；油适量；老抽一点点；蚝油适量；蒜末一点点；盐适量；五香粉适量；

酸菜粉的做法步骤

1：酸菜拥热水泡一下，大约20分左右。

2：准备辅料。

3：热锅煸炒肉片。

4：下入葱花红辣椒煸炒出香味。

5：加入老抽一点点。

6：翻炒2分加酸菜。

7：大火翻炒然后加入清水炖一会。

8：当汤汁减少时下入提前泡好的粉丝，大火翻炒。

9：出锅了，好吃的酸菜粉开吃喽。

10：成品上图。

酸汤粉

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主料

干米粉适量；鸡蛋一个；

辅料

酸菜适量；米椒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

酸汤粉的做法步骤

1：准备好干米粉。

2：起锅烧水。

3：水开后，下入米粉转小火煮3分钟。

4：盖上锅盖，焖20分钟。

5：时间结束后，过凉水清洗干净。

6：起锅烧油。

7：下入酸菜。

8：加入米椒，再加入适量的水，大火煮开，磕入一个鸡蛋，煮成荷包蛋，加盐、鸡精、蚝油调味。

9：米粉和荷包蛋盛入碗中。

10：煮好的酸汤，勺入盛有米粉的碗中即可。

11：可以吃了哦。

酸菜粉丝汤

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主料

酸菜70克；粉丝1个；猪肉1块；

辅料

食用油2汤匙；盐1/2勺；鸡精1勺；

酸菜粉丝汤的做法步骤

1：准备好材料

2：酸菜切小段，猪肉切片

3：热油炒香猪肉

4：猪肉变透明后加入酸菜炒两分钟

5：放入汤锅中加水煮开

6：煮开后放粉丝

7：煮熟即可出锅

酸菜汤河粉

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主料

干河粉1包（250）g；青江菜苗适量；酸菜适量；鸡蛋3个；

辅料

油2大匙；

调料

盐少许

糖1茶匙

鸡粉1茶匙

酸菜汤河粉的做法步骤

1：自家腌的酸菜，洗净切小块。

2：青江菜苗洗干净。

3：干河粉冷水下锅煮开。（每个牌子的河粉不一样，按说明煮。）

4：煮至河粉透心，捞起，过冷河（用纯净水冲洗一遍）。

5：分装在碗里。

6：酸菜干锅炒2-3分钟，把酸菜炒干水。（据说可以去酸菜的苦涩味。）

7：放油炒一下。

8：加入适量的水煮开。

9：放入青菜煮软身，放盐，糖，鸡粉调味。

10：鸡蛋煎熟。

11：把酸菜汤和鸡蛋放入盛了河粉的碗里即可。

酸菜粉（渍菜粉）

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主料

酸菜一棵；粉条一把；猪肉一块；

辅料

花椒一把；干辣椒2个；

调料

花生油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

酸菜粉的做法步骤

1：一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。

2：猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

3：一颗酸菜，洗净，攥干水分。

4：把酸菜片一下之后，切细丝。

5：锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

6：放入肉片翻炒。

7：肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

8：放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。

9：大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。

10：装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。

酸汤白菜粉丝汤

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主料

白菜5~6叶；粉丝适量；葱少许；

调料

酸汤包少量

酸汤白菜粉丝汤的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，白菜叶、粉丝适量。

2：将白菜叶洗净，切丝备用。

3：粉丝事先入热水中泡软，备用。

4：锅烧热油，加入一份泡椒辣油。

5：加入白菜叶炒至变软出香

6：加入一份酸汤。

7：并加适量清水，煮至沸腾。

8：加入粉丝，煮至适合个人软烂程度的食用口感。

9：出锅前可加适量胡椒粉提香，因为酸汤有咸味了所以没有另外再调味。

10：出锅撒葱花~

11：一人食的快乐，白菜粉丝汤就做好啦~

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