抱抱熊饼干是一款造型可爱、口感丰富的点心，其正宗做法多样，可满足不同口味需求。常见的做法包括经典黄油口味，奶香浓郁、酥脆可口；巧克力口味则融入可可粉或巧克力豆，增添醇厚风味；抹茶口味清香独特，带有淡淡茶香；还可加入坚果碎、燕麦或果干，提升营养与口感层次。部分配方会使用红糖、蜂蜜等调整甜度，或搭配奶酪、果酱作为夹心。造型上通常借助模具塑造小熊形象，烘烤后可用巧克力或糖霜装饰细节，成品既适合家庭制作，也常作为礼物分享。

抱抱小熊饼干

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主料

糖浆40 g；蜂蜜10 g；沙拉油30 g；蛋糕粉110 g；淀粉20 g；盐1 小撮；

辅料

坚果适量；

抱抱小熊饼干的做法步骤

1：烤箱预热至160度C。搅拌盆中放入糖浆、蜂蜜及沙拉油后，用打蛋器搅拌均匀。

2：将低筋面粉、淀粉及盐混合过筛后，加入1.中...

3：用刮刀搅拌混合均匀成面团状。

4：将3.的面团放在两张烤箱纸中间，用擀面棍擀成0.2公分厚的面皮后，用小熊模压出小熊饼（约可作18个）。

5：用牙签帮小熊做出眼睛及嘴巴。

6：在小熊的身体中间放上一颗坚果后，将小熊的两只手轻拉到坚果上。

7：拉手的时候若发现面皮有些许裂开、甚至断裂，都不必太紧张。只要将裂开处像捏粘土一样、轻轻接回并利用手温抚平，裂痕就会看不见。

8：也可以利用剩下的面皮捏成小圆球状、做成小尾巴，粘在小熊的屁屁上，就成了背影杀手:p

9：将小熊们排放在铺了烤箱纸的烤盘上，放进预热好的烤箱中，用160度C烤10分钟上色，再调降温度为150度C、烤10分钟。

10：烤好的小熊倒在散热架上放凉即可。

小窍门

想做出比例合宜的抱抱小熊，最好小熊模具的手看起来稍微长一点儿~

冰淇淋抱抱卷

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蛋糕体

低筋面粉50克

牛奶30克

鸡蛋3个（带壳60克左右）

玉米油30克

白砂糖35克

盐1克

馅料

冰淇淋适量

小台芒1个

冰淇淋抱抱卷的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：分离蛋清蛋黄，蛋清盆要无油无水，也不能混入蛋黄，否则打不发。蛋清入冰箱冷冻。

3：蛋黄中加入少许糖、盐，倒入玉米油，用手抽搅打融合，再倒入牛奶，搅打到水油乳化，看不到明显的油花。

4：筛入低筋面粉，用手抽按箭头方向“Ｚ”字形搅拌，不要划圈搅拌，搅拌到没有干粉的状态。

5：蛋黄糊是可以缓慢流动的状态，如果太稠，可以再加少量牛奶调节。

6：蛋清盆从冰箱拿出，边上有结冰，没有关系。先预热烤箱，上下火180℃，10分钟以上。然后用电动打蛋器开低速档把蛋清打到鱼眼泡的状态。●这个温度比戚风要高很多，那是因为今天的蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。

7：一次性加入白砂糖，打几圈后转高速打发至大弯勾状态。再转低速打1~2分钟整理气泡。

8：1/3蛋白霜舀到蛋黄糊中，先用手抽“Z”字搅拌，搅拌到大致均匀。

9：手抽斜躺下，按盆中的箭头方向翻拌。另一手按手边的箭头方向转动打蛋盆。

10：换刮刀翻拌，方法与上步相同。

11：蛋糕糊装入裱花袋（也可用保鲜袋代替），烤盘垫油纸或油布，裱花袋剪一圆口，画圈方式在油纸上挤出一个个圆形直径约8厘米左右，圆形之间要有一定间隔。●我的圆形太小了，烤出来仅比茶杯口大一点，导致烤得太干，馅也放不了多少。●不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。●挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。

12：烤盘入烤箱中层，180℃烤10分钟左右，出炉放网架上晾到手温。因为蛋糕薄，很容易烤过头，最好守在烤箱前盯着。我这个就烤得太干了，弯折时会裂开。●烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。

13：弯曲蛋糕片。

14：填入冰淇淋，点缀芒果丁。

15：冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的冰淇淋抱抱卷，把夏天卷进来！

小窍门

1、低筋面粉35~50克都是可以的，因面粉吸水性不同，加入的牛奶份量也不同，如果蛋黄糊按材料表中的拌好发现太稠，可以额外再加点牛奶。2、抱抱卷的蛋糕体烘烤温度比戚风要高很多，那是因为抱抱卷蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。3、不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。4、挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。5、烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。

奶油抱抱卷

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主料

鸡蛋两个；面粉40g；牛奶20g；白糖36g；香草精两滴；油20g；

辅料

奶油适量；

奶油抱抱卷的做法步骤

1：先把鸡蛋分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀，在加入油搅拌均匀，在加入牛奶搅拌均匀，最后加入面粉搅拌均匀（要Z字形搅拌防止面粉起筋）。

2：把蛋白里加入香草精和白糖（白糖分三次加入）打到提起打蛋器有弯钩状就可以了，然后分出来一半和蛋黄糊搅拌均匀，再和剩下的蛋白放一起搅拌均匀，在倒入裱花袋里，烤盘垫油纸，挤成圆形薄饼形状，放入提前预热好的烤箱130度烤半个小时就可以了。

3：成品图。

小窍门

温度和时间一定要根据自己的烤箱来定。我的烤箱上下火130度刚刚好，烤半个小时。

轻松熊杯缘子/抱杏仁饼干

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主料

鸡蛋1个；低筋面粉200克；杏仁粉80克；可可粉10克；蛋清20克；杏仁适量；

辅料

黄油150克；细砂糖90克；香草精1茶匙；盐少许；糖霜2/3杯；色素适量；

轻松熊杯缘子的做法步骤

1：黄油切小块，放至室温软化。

2：筛入细砂糖搅拌均匀。

3：加入鸡蛋，搅拌均匀。

4：筛入面粉，杏仁粉，和盐，加入香草精。

5：揉成均匀面团，分出一半为原色面团。

6：在剩下的一半面团中加入可可粉，揉成咖啡色面团。

7：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时左右。

8：将面团放在两张烘焙用纸之间，压扁，用擀面杖擀成0.4mm左右厚薄均匀的面皮。

9：用模具压出饼干的形状，我用的是常见的那套熊猫饼干的模具。

10：用刀将熊的手臂切开一点，使手臂可以造型。

11：制作抱杏仁的小熊饼干，将杏仁放在小熊的肚子上，然后把手掰成抱杏仁状，轻压固定住杏仁。

12：制作杯缘子小熊饼干，用烘焙用纸折成支撑纸架，然后将手掰起折成直角状，将脚稍稍弯起靠在支撑纸上。烤箱预热170度，放入烤箱烤12至15分钟左右。

13：在饼干烤好放凉期间，准备糖霜。取一个中号的裱花袋，剪成4片三角形的塑料纸。

14：卷起后用胶带贴在边缘固定成4支小的裱花袋。

15：取一大碗，放入糖粉和蛋清。

16：用电动打蛋器低速搅拌约10分钟左右。

17：分出1/3的白色糖霜，放入裱花袋中。剩下的糖霜分成三份分别加入红色，黄色，和咖啡色的色素，搅拌均匀成粉色，黄色，和深咖啡色三色糖霜，然后分别放入裱花袋中。

18：用白色的糖霜画上鼻子和肚子，粉色画上浅色熊的耳朵，黄色画上咖啡色熊的耳朵，深咖啡色画上眼睛，鼻子和嘴巴。期间可借用牙签或针等尖的物品帮助画出形状。待糖霜完全干透后即可。

蛏抱蛋

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主料

蛏200克；鸭蛋3个；

辅料

胡萝卜适量；洋葱适量；葱花适量；盐适量；味精适量；料酒适量；食用油适量；

蛏抱蛋的做法步骤

1：蛏洗净，放入锅内速烫捞出

2：将烫过的蛏去壳取肉，洋葱胡萝卜切丝，葱切末

3：碗里打入三个鸭蛋，加入盐、味精、、料酒搅匀

4：开锅下油

5：下入洋葱丝、胡萝卜丝煸香，再倒入蛏肉摊匀

6：倒入鸭蛋液煎至两面金黄

7：撤上葱花即可

抱抱果大枣加核桃

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主料

大枣数颗；核桃数颗；

辅料

糖少许；

抱抱果大枣加核桃的做法步骤

1：买三厘米之上的大枣，，用挖枣工具快去枣核，核桃去皮

2：把枣掰开，加上核桃，撒上白糖，放烤箱五分钟，香甜四溢

3：摆拍，现吃现做味道好

抱抱枣

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主料

红枣15个；糯米粉适量；

辅料

水适量；

抱抱枣的做法步骤

1：洗净红枣，中间切开，取核。

2：糯米粉加适量水，揉成团。

3：糯米粉团揉成小条，建议揉胖一点，塞进红枣里。

4：揉好，如图。

5：上锅，加盖防水蒸汽，水开后蒸15至20分钟。

6：开吃！(>^ω^