白蘑烧豆角是一道经典家常菜，通过不同做法可轻松升级风味。常见做法包括搭配五花肉增香，或加入蒜末、干辣椒提升鲜辣口感；也可用蚝油、生抽调味，或结合番茄增添酸甜。进阶版可尝试与腊肉同烧、用高汤煨制，或勾薄芡使汤汁浓郁。此外，素食做法可用香菇酱提鲜，或搭配土豆、胡萝卜丰富层次。掌握不同技巧，这道家常菜便能花样翻新，满足多样口味需求。

豆角烧肉

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主料

豆角适量；葱头适量；瘦肉适量；

辅料

食用油适量；葱花适量；生抽适量；盐适量；淀粉适量；姜适量；

豆角烧肉的做法步骤

1：食材

2：肉切丝，加淀粉，生抽，姜丁拌匀。葱头切块，豆角掰成段。

3：锅里放油烧热，放入葱花爆香，倒入腌制好的瘦肉丝翻炒

4：肉变色后，加入葱头，豆角翻炒，豆角炒熟即可

5：成品

土豆烧豆角

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主料

土豆100g；豆角100g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

白糖适量

甜面酱适量

土豆烧豆角 的做法步骤

1：土豆去皮洗干净，豆角摘洗干净，土豆切成条，豆角掰成段。

2：起油锅，葱姜入锅煸香后甜面酱入锅炒，豆角入锅炒。

3：加适量水，再加白糖炒均匀盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

4：豆角烧至变软后土豆入锅同烧。

5：烧至食材熟，加盐炒。

6：炒均匀关火，盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、豆角不容易熟，要比土豆烧制的时间久一些，因此，要先于土豆入锅。

豆角烧鸡

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主料

鸡腿4个；豆角300克；

辅料

青蒜2棵；

配料

花生油适量

葱适量

姜适量

干红辣椒5个

料酒适量

盐适量

老抽适量

冰糖5粒

花椒适量

豆角烧鸡的做法步骤

1：鸡腿切块，豆角切段，青蒜切段，葱姜辣椒切丝。

2：锅烧热，倒油，下花椒（小火）倒入鸡块（专成大火）爆炒。

3：鸡块炒至发干倒入料酒和葱姜辣椒丝。翻炒均匀后加入盐、冰糖、老抽。

4：翻炒均匀后加入豆角段。

5：加适量开水，大火烧开，小火10分钟。出锅前加入青蒜，炒均匀即可。

红烧豆角

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主料

猪肉100克；豆角1把；

辅料

油适量；盐适量；红烧汁1勺；酱油适量；

红烧豆角的做法步骤

1：猪肉切片备用。

2：豆角摘洗干净切成段。

3：热锅凉油加入肉片煸炒。

4：加点酱油上色。

5：加入豆角翻炒均匀。

6：加入红烧汁翻炒均匀。

7：加入适量水煮制。

8：煮至豆角熟透加入盐调匀即可。

小窍门

简单易做的家常菜。

烧豆角

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主料

豆角适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；胡萝卜适量；

配料

酱油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

烧豆角的做法步骤

1：豆角，胡萝卜斜刀切好

2：葱姜蒜，切好备用

3：锅里加底油，放入葱姜，一半的蒜爆香，加入豆角炒至有些透明

4：加入或萝卜翻炒

5：水干，加入另外的一半蒜，半小勺多得盐，半多勺鸡精

6：翻炒均匀

豆角烧肉

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主料

豆角1斤；猪肉2斤；

辅料

葱适量；八角1个；桂皮1块；草果1个；香叶2片；姜适量；

调料

生抽20ml

料酒20ml

白糖10g

老抽10ml

豆角烧肉的做法步骤

1：豆角洗净去除两头和豆筋。

2：瘦肉解冻切块，葱姜和各种香料准备。

3：锅中放油，炒葱姜和各种香料出香味。

4：放入肉炒至表皮变色。

5：加入水没过肉，烹入生抽，老抽，料酒，白糖，烧1小时。

6：烧至猪肉软烂。

7：放入豆角继续烧制20分钟。

8：烧至豆角入味。

9：盛出装入碗中。

蘑菇烧豆腐

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主料

嫩豆腐250g；圆菇3个；碎肉末50g；

辅料

蠔油50g；美极酱油10g；料酒10g；小葱少许；香油适量；

蘑菇烧豆腐的做法步骤

1：将豆腐改刀，过水备用。

2：热锅冷油下碎肉末炒香放圆茹煸炒。

3：将上二者稍炒时放豆腐。

4：依次投入调料，放点适量开水收汁放点香油和葱花。

5：装盘即可食用。

小窍门

豆腐选用嫩豆腐（不要烟薰的）。

豆角炖榛蘑

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主料

豆角250g；榛蘑100g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油盐适量

白糖适量

酱油适量

大料适量

豆角炖榛蘑的做法步骤

1：榛蘑洗干净用冷水浸泡。

2：榛蘑浸泡好切成大小适中的块。

3：豆角择洗干净掰成段。

4：起油锅，葱姜、大料入锅炒香。

5：豆角入锅炒。

6：榛蘑入锅炒。

7：加酱油炒。

8：加白糖炒。

9：加适量开水，炒均匀盖上锅盖炖，小火慢炖，其间适时翻炒。

10：炖至食材9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续炖，其间还要适时翻炒。食材熟即可关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起炖，味道更鲜美。2、调味品依据个人口味添加。3、炖制时间以豆角熟为标准。4、小火慢炖更入味。

土豆烧豆角

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主料

土豆1个；豆角10只；

辅料

盐适量；花椒粉适量；

土豆烧豆角的做法步骤

1：土豆切条，豆角切条或者掰条，心里感觉掰的好吃。

2：锅内加油，放入豆角，翻炒翻炒。

3：待豆角颜色变深呈翠绿色，放入土豆条，翻炒几下，加入适量盐和花椒粉。如果喜欢酱油可以加少许酱油。加入少许水，火速盖锅盖，这样产生的大量蒸气可以将豆角彻底焖熟！

4：再翻炒几下，盛出来，开吃！

烧豆角

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主料

豆角适量；猪肉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

酱油适量；盐适量；味精适量；胡椒粉适量；

烧豆角的做法步骤

1：豆角去丝洗净控水。

2：起火下多油炸熟豆角，捞出控油。

3：起火下油，放入葱姜蒜炝锅。放肉片煸炒，加少许酱油，放入豆角，加盐，味精，胡椒粉翻炒，勾芡出锅。

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