有人问博主牛肉炒芹菜的做法（家常菜制作教程）相关情况，华夏美食网通过整理给大家分享一下，希望对您有所帮助。

在悠然的休闲时刻，邀请几位挚友，欢聚一堂，摆上一桌丰盛佳肴，边品尝美食边畅谈笑语，宛如外界喧嚣皆已远去，尽情享受与朋友共度的愉悦时光。

众多人觉得，在朋友举办婚礼之际，我们出席婚宴并向他们致以祝福，表达我们的祝贺，这已是极好的举动，但实则还不够充分，因为人际间的情感纽带，并不仅仅依赖于金钱的交流来拉近。

好友喜结连理，我们自当送上厚礼，但不妨亲自动手，烹制一桌佳肴，与他们的亲友共同品尝。这种独特的送礼方式，往往更能传达真挚的情感，成为我们深厚友谊的见证。故而，此类小型的聚会显得尤为珍贵。

不仅如此，亲自烹饪的佳肴入口更觉美味，与那些千篇一律的酒店菜肴相比，自家烹制的家常菜更能触动人心。

只要提前备好菜谱，掌握几道拿手好菜，待时机成熟便可以呈献给好友，那么这道芹菜炒牛肉便是个不错的选择。

这道菜制作简便，口感极佳，不仅自家人享用时美味可口，还能给食客带来幸福感。此菜还拥有一个雅致的名字——“费米饭”。既然是米饭料理，自然免不了要大快朵颐。接下来，就让我们一起来探究“费米饭”的制作方法吧。

食材准备。

“所谓的‘费米饭’实际上是将牛肉与若干种其他食材相结合，牛肉的加入使得整道菜肴显得更加尊贵且富有层次，而那些辅助食材则主要承担着衬托牛肉风味的角色。”

不过并不拘泥于特定的搭配菜肴，可以选择“多才多艺的蔬菜”来替代，例如西红柿、青椒、土豆等，而今天我们选用的是芹菜。

牛肉挑选自有讲究，其中上乘部位非牛里脊莫属，该部位肉质细嫩，筋膜全无，堪称最柔滑的部分，因此选用此部位烹饪，其口感令人称羡。

林子大了，鸟儿繁多，同理，在朋友圈中，每个人的喜好各不相同。我们难以确保每位朋友都会欣赏我们的搭配。因此，若不确定对方是否喜欢芹菜，不妨将切好的芹菜段最后加入翻炒，这样即便是不喜芹菜的人，也有选择不吃的自由。

自然，我们必须兼顾他人的喜好，同时也要重视个人的口味偏好，因为个人的口味偏好可以据此进行评估；实际上，即便有人喜欢芹菜，他们可能对芹菜梗并不感兴趣。

芹菜梗质地过于坚韧，若以此为主要食材，恐会降低菜肴的整体口感，所以建议舍弃芹菜梗，转而采用芹菜叶作为主要原料。

这道“费米饭”适合进行各种搭配与调整，能够打造出既迎合大众喜好又融入个人口味的理想版本，因此，现在让我们重新审视一下这道“家常版”的酱炒牛肉，探究它又有何独特之处。

食材名单。

食材包括：250克的牛里脊肉、50克的胡萝卜、50克的黄彩椒以及50克的芹菜。

配料包括：15克生抽、10克料酒、5克生粉、3勺油以及1小勺蒜末。

盐5克。

步骤详解。

1.切牛肉并腌制。

在先前我们向您介绍的“蒜香牛肉”烹饪方法中，曾提及在制作牛肉时，需将其切割成厚度为0.5厘米、宽度为5厘米的肉片。

在制作这道菜肴的过程中，我们同样需要对牛肉进行切片处理，确保每一片牛肉的尺寸一致。然而，为了保持菜肴的口感细腻顺滑，我们不宜将牛肉切得太厚。因此，我们需要将牛肉切成大约0.3厘米的厚度。

将切割好的牛肉块倒入大碗之中，接着将切碎的蒜末也加入大碗，随后向碗中加入生抽、料酒以及生粉，将所有材料充分搅拌，最后静置腌制约20分钟。

2.切生炒配料。

在准备食材时，我们将原料切丝，此处我们舍弃了芹菜梗，改用胡萝卜替代，所以必须将胡萝卜削成与牛肉相匹配的细丝，同时，黄彩椒和蒜瓣也需切成较小的块状。

3.炒牛肉。

将腌制好的牛肉置于锅中，加入适量油进行翻炒。选用铁锅炒牛肉是最佳选择，尽管铁锅较重，然而其受热均匀且持久的特点，使得烹饪过程中更容易掌控火候。

炒牛肉炒至半熟即可离锅，鉴于铁锅的温热度较高，故应提前出锅。同时，炒菜时油量宜适当增加，故出锅时剩余的油继续用于炒其他食材亦无妨。

4.炒其它配料翻炒出香味。

将胡萝卜丝直接放入锅中快速翻炒至其变软，接着加入黄彩椒丁，继续翻炒约一分钟，然后放入蒜片，进一步翻炒以释放香味，随后将已提前炒好的牛肉加入锅中，与其它食材充分混合，加入适量的盐，并继续翻炒，直至芹菜段颜色发生变化，此时即可盛出。

完美收割站。

这道“费米饭”之所以得名，乃是因为这道菜肴与米饭搭配得极为完美，以至于食客们常常忍不住多吃两碗饭，尽管如此，他们也得承认自己吃得过饱，于是便有了这个别称。

此刻的情景让我不禁想起了我婚礼的那一天，回想起来，那是在婚礼的前夜，我和伴侣在家中忙碌地选购物品，同时也在寻找那些能够烹饪出让我们味蕾感受到幸福滋味的大厨。

再次品尝到这种独特的风味，我们不禁回忆起婚礼前夜那段既繁忙又充满温馨的时光，那时我们围坐在餐桌旁，共同品尝着亲朋好友们精心准备的满载祝福的美味佳肴，幸福感便自然而然地涌上心头。

现今果实丰盛，佳节时家家户户欢聚一堂，我们仍旧保持着这一传统，而制作“费米饭”的每一个步骤，都在将这份深情传递给每一位参与者。

不过得提醒大家，这菜实在美味，很容易让人忍不住连吃几口，以至于忘了自己已经饱了，因此务必要控制食量啊！

那么关于“牛肉炒芹菜的做法（家常菜制作教程）”的全部内容的介绍就到此为止了。

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