有人问博主筋头巴脑的做法：筋头巴脑牛肉炖菜做法相关情况，华夏美食网通过整理给大家分享一下，希望对您有所帮助。
筋头巴脑是一种独特的菜肴。它由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋和牛健筋等食材精制而成，口感辣而不烈，温而不烈，具备强身健体、养脑益智、开胃健脾、舒筋活血以及美容养颜等多种功效，其风味悠长，令人回味无穷。其中，刘一锅筋头巴脑尤为著名。那么，家常版的筋头巴脑该如何制作才能美味可口呢？今天，我将向大家传授制作方法。
筋头巴脑做法：
将牛腩与牛板筋清洗干净后，需将其切成块状，浸泡于水中，并需更换数次水，以去除其中的杂质与血迹。
2.锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。
3.土豆和西红柿切块，葱切段，姜切片，蒜拍好备用。
向高压锅中加入适量的水，随后将事先焯熟的牛腩和牛板筋放入，再投入炖煮所需的调料（包括葱段、姜片、桂皮、大料和香叶），经过炖煮直至牛板筋变得软烂，最后将其捞出。
将锅内的底油加热至沸腾，随后投入姜片、蒜瓣、葱段以及万高达味火锅底料，进行翻炒。接着加入料酒、酱油、糖和少量的盐，继续以小火烹煮大约两分钟。炒至锅中的酱料散发出浓郁的香气，变得浓稠。
6.然后把筋头巴脑倒进去翻炒2到3分钟，至牛肉入味。
将适量的牛肉汤汁注入锅中，煮沸后加入土豆和西红柿煮至熟透，随后加入鸡精进行调味，待食材完全熟透后即可盛出享用。
万高小贴士：
1.筋头巴脑一定事先用，清水多浸泡几次。
2.这东西很不容易炖烂，炖的时间要长。
食材多样，可添加各式蔬菜，选用万高达味火锅调料烹制的筋头巴脑尤为美味，不妨一试。
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