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Hui商人与广东商人，Shanxi商人，Zhejiang Merchants和Jiangsu商人一起在中国历史上的地位共同称为“五个商业团伙”。古代古新的产品拥有丰富的产品，大量的人口和贫困的土地，方便的水和交通刺激了Hui人开展业务。封建社会的商人没有社会地位。他们与家庭烹饪的技能竞争，这使Hui美食成功。
在古代古岛，有很多山脉，几乎没有田野，它被称为“七个山脉，一半的水和半分裂的田野，两条分裂的道路和庄园”。在以农业为主导的封建社会中，古代农作物是贫瘠的，商业商人成为财富的所有者，并享受了自然的礼物。
圆鱼，也称为乌龟。每年六月和七月，我们国家的河流和湖泊都会生产，此时有最多的乌龟和最胖的。它的营养不丰富，肉很古老，美味，裙子丰富而嫩，是弹性的。中医认为它可以消除热量和滋养阴，平静下来并扑灭风，并防止和治疗身体无力，软化和分散结。现代营养认为，海龟富含蛋白质，无机盐，维生素A，维生素B1，维生素B2，烟酸，碳水化合物，脂肪，脂肪和其他营养素。此外，乌龟壳富含胶原蛋白，蛋白质，脂肪，肽和各种酶，以及人体所需的各种痕量元素。
乌龟和三只黄色鸡肉的结合使精致的鸡肉和老乌龟肉具有质地。鸡肉的丰满脂肪和美味的味道随着乌龟的新鲜感而繁殖。鸡肉烤海龟
成分：750克Sanhuang鸡肉和500克乌龟。
调味料：50克淡酱油，30克草蘑菇酱油，50克姜，30克绿洋葱，5克淀粉，10克盐，20克水淀粉和50克沙拉油。
生产：
1。清洁三只黄色的鸡，首先将它们分成大块，然后将它们切成5厘米长，宽3厘米的碎片；
2。杀死乌龟，将其切成5厘米的大片鱼；
3。洗洋葱和生姜，将生姜切成大米，然后将洋葱切成马以搁置一旁；
4。将热量放在锅上，加入干净的水，煮鸡肉块，打开泡沫，取出水，用干净的水清洗干净，然后放在一边；
5。将热量放在锅中，倒入沙拉油，煮50％的热量，加入切碎的绿色洋葱，生姜和炒菜，加入鸡块和乌龟以去除水分；加入盐，淡酱油，深色酱油，八角芳烃以搅拌以散发出蘑菇的香气，倒入水，慢慢煮至肉酥脆，腐烂，加入淀粉并浓稠，然后再留下锅。
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