如何制作konjac（做魔芋的教程）-华夏美食网

有人问博主如何制作konjac（做魔芋的教程）相关情况，华夏美食网通过整理给大家分享一下，希望对您有所帮助。

Konjac是Asteraceae家族konjac的一般术语，是耕种中的马铃薯芋头作物。

konjac喜欢温暖而潮湿，适当的温度为20-30℃，而25℃则是最佳温度，合适的相对湿度为80％-90％，即，konjac喜欢长度温度，但不适合炎热的地方。早在3000年前，我们的国家就已经开始培养和利用konjac，并在我的国家丘陵地区拥有丰富的konjac资源，Qinling Daba山，四川盆地，云南 - 古岛高原，尤恩南南部和台湾。它已被记录在古代书籍中，例如“ Bencao Tujing”和“ Materia Medica的纲要”。 konjac本质上很冷，味道温和。它可用于清除窑炉中的肿胀和中毒。它主要用于治疗脑部，肿胀，阴囊和其他症状。

konjac富含碳水化合物，蛋白质的热量低，蛋白质比土豆和地瓜更高，富含微量元素，还含有维生素A，维生素B等，尤其是葡萄糖素，尤其是葡萄糖素，其影响，其作用是减肥，降低血压，降低血压，降低血糖，解毒剂和氯糖和氯糖和钙化癌症和钙化。

有六种类型的konjac具有较高利用率的价值：花konjac，white konjac，tianyang konjac，Ximeng konjac，Youle Konjac和Menghai Konjac。 konjac在中国和日本大规模生长。

中文

魔芋

别名

konjac，磨碎芋头，头，幽灵芋头，花花梗，老虎棕榈

两个名称方法

边界

植物世界

门

被子植物门

主要成分

它主要含有多糖，例如葡萄糖量，曼南南斯。

konjac的主要营养因素取决于品种。例如，白色konjac中葡萄糖剂的含量很高，干物质中葡萄糖剂的含量可以达到60％以上，而淀粉的含量较低。 WART KONJAC中Gumanan的含量含有极低的葡萄糖剂，但淀粉的含量高达77％。基于100克干重，konjac的干物质含量通常约为20克，30至60克葡萄糖团，10至50克淀粉和1.5至10克可溶性糖。

konjac食物

konjac口香糖

konjac口香糖来自植物konjac的块茎。 konjac主要在中国大陆的南部和西南省生长。 konjac含有低卡路里，低蛋白质和高饮食纤维，使其成为理想的减肥食品。 Konjac Gum是由D-甘露糖和D-葡萄糖组成的多糖。 D-甘露糖与D-葡萄糖的比例为1：1.6。 konjac胶可以溶解在水中以形成高粘度伪塑料溶液。它在碱处理后形成一种弹性凝胶，这是一种热不可逆的凝胶。使用konjac胶形成可爱的凝胶，可以制成各种食物，例如konjac蛋糕，konjac豆腐，konjac vermicelli和各种仿生食品（例如虾，腰，腰花，腱，海瓜，沙瓜，水母皮肤等）。

凝胶食物

葡糖甘甘甘甘甘（Glucomangan）是富含聚合物植物多糖的konjac，富含羟基（-oH），具有强大的吸水和膨胀，乳化，增厚和胶质性等。它受酸和盐的影响较小，并且具有良好的稳定性。在食品加工中使用它可以改善食物的物理特性，使食物具有光滑的味道，并提高食物的胶合性。凝胶食品是Konjac加工的广泛使用类别，其中Konjac豆腐，Konjac Vermicelli和Konjac蛋糕是常见的Konjac加工产品。其次，konjac软糖，保存的水果，konjac酸奶，konjac冰淇淋，konjac珍珠奶茶等

konjac豆腐

作为传统食品，konjac豆腐具有独特的味道和风味，简单的生产方法和强大的可操作性。它可以由Konjac粉末和新鲜的Konjac [2]制成

konjac粉丝

醋通常由淀粉含量高的农作物制成。它们的原材料主要包括豆类，例如绿豆，谷物，例如米饭，诸如地瓜，土豆等土豆等。这些由单个淀粉产生的vermicelli通常会出现诸如破裂，脆弱性和泥泞的汤等问题。使用konjac glucomanan的胶凝，粘性，增厚和稳定性，将konjac粉末与其他淀粉相结合可以取代明矾，以改善Vermicelli的弹性和韧性。

konjac蛋糕

konjac蛋糕是通过优化配方并通过使用胶质性，增厚，稳定性和konjac glucomannan的胶凝性，增厚，稳定性和水的特性来改善konjac glucomannan的蛋糕。

仿生食品

仿生肉类产品

konjac多糖具有高膨胀，持水，粘弹性和易于孔形成凝胶的特征。它被加工成仿生肉类产品，不仅具有良好的味道，而且具有彻底的味道。

仿生纸浆产品

使用konjac粉的明胶性质，添加适当量的碱，藻酸钠，浓缩果汁，精华，色素等。仿生纸浆产品可以添加到大多数饮料中，以使纸浆饮料具有充分的味道。

其他食物和应用

konjac粉丝

醋通常由淀粉含量高的农作物制成。它们的原材料主要包括豆类，例如绿豆，谷物，例如米饭，诸如地瓜，土豆等土豆等。这些由单个淀粉产生的vermicelli通常会出现诸如破裂，脆弱性和泥泞的汤等问题。利用konjac glucomanan的胶凝，粘性，增厚和稳定性，将konjac粉与其他淀粉的复合粉化可以取代明矾，以增加vermicelli。

采购指南

可商购的konjac产品包括konjac块，konjac丝，konjac粉末粉末等。

食谱

konjac本身没有味道。如果您想让konjac更美味，可以像冷冻豆腐一样冷冻它。冷冻的konjac增加了孔，这使得吸收汤并具有更好的味道变得更加容易。经过处理后，konjac通常只需要将其切碎，而食用时几乎没有钓鱼气味，因此自然不需要太浓重的调味料和组合。它们可用于制作汤，等等。

konjac汤

卢法konjac汤

主要成分：1紫黄华和1 konjac。

辅助成分：适当量的生姜，适当的盐和适当量的胡椒粉。

步骤：将丝瓜剥，洗净并切成薄片。清洗konjac并将其切成碎片，然后将生姜切成细条。将水加入锅中，然后将切碎的姜加入锅中。水沸腾后，倒入锯树提和konjac，煮约10分钟，然后加入盐和胡椒粉，然后再开始锅。

冷konjac切碎

首先，将蓝色切开并切成碎片，然后将紫色洋葱和胡椒粉切成碎片，倒入一些醋和酱油，然后搅拌均匀。

值得注意的事情