有人问博主鱼生的做法：怎么做鱼生好吃相关情况，华夏美食网通过整理给大家分享一下，希望对您有所帮助。
Hakka Fish Sprot是Hakka地区的一种特殊食物。 Hakka的人有悠久的食用鱼类芽的历史。他们习惯在宁华，Xingning，Wuhua，Xinfeng和其他地方吃鱼芽菜。 Hakka鱼萌芽的特征是将成分添加到蜗牛和大蒜醋中。现在有更多的鱼类，包括河鱼，海鱼，虾等。吃吃鱼的食物可以追溯到周国王的时代。在歌曲王朝中，吃鱼的生产和消费可能达到了顶峰。后来，随着南部歌曲王朝的灭亡，在明代和清朝中，食用吃鱼类食物的趋势逐渐下降。
成分：一条或多个鱼取决于进食的人数，通常不止一磅半。如果许多人喜欢吃它，那么大鱼是最好的。我使用了超过15磅的草鲤。如果是罗非鱼，则必须从水库中选择野生罗非鱼。由于这种类型的鱼的大小通常很小，因此可以使用多种。生姜，大蒜或绿洋葱，香菜，佩里拉叶，houttuynia cordata，柠檬草等，花生，如果您愿意的话，还可以只添加生木瓜；纯花生油（这非常重要，鱼的香气和味道在很大程度上非常好，它取决于使用油，而不能使用其他油。），盐，淡酱油，白糖和最重要的是：醋。选择新鲜的米醋，不要使用醋，不要使用陈年的醋，如果最好是从乡村酒庄购买米醋，而这种醋也会极大地影响最终产品的口味。
1。首先对待鱼，首先使用刀的背面敲打鱼头和身体的关节，将鱼撞倒并立即流血。出血的方法是将鱼剥落并倒挂鱼。确保释放血液清洁，否则鱼肉会变成红色并闻起来有腥味。当血液干净时，请用干净的消毒毛巾或用浓烈的吸收性水擦拭鱼体，并用纸擦拭鱼体，但不要打开鱼，请记住。
2。洗切菜板，用吸收性纸或毛巾擦干，将鱼平放平，用刀沿着鱼的背面轻轻切下一条接缝，以查看鱼骨的方向，然后沿着鱼骨切割用刀，然后将其切下鱼尾。用鱼头和身体将其切入关节，然后将其切成三分之二的鱼胸骨。在下部放一块无刺鱼肉。立即使用吸光剂纸（使用清洁，高吸收性的稻草纸或纱纸，并且不使用卷。包裹网络，因为它会导致纸屑掉落）或消毒的清洁毛巾，将其包裹在内外，以吸收它鱼的水分。将鱼翻过来，切成另一侧的下一条鱼。最后，将其切在鱼的前鳍上，用两根手指放在鱼的前鳍上，用硬纸撕下鱼腹的干净肉，用纸擦拭鱼的黑色部分，然后用吸收性纸将其包裹。在此过程中，请注意不要打破鱼类或胆囊。如果破碎，则不能取鱼肉。可以处理鱼的内脏器官，并且鱼膀胱也可以与鱼肉相同。处理切片下的鱼，然后将它们放在一边大约十分钟。
3。等待鱼干燥时，洗涤切菜板并擦干。清洗原料，例如生姜和葱，将生姜切成极为细的碎片，然后将葱压成细条，然后将香菜，perilla叶，houttuynia cordata，柠檬草，柠檬草等切成极为细的碎片。油底锅中的花生。将米醋和大蒜充分混合到大蒜醋中。如果您喜欢辛辣食物，可以添加生手指胡椒粉。武县县的方法是将食材放入每个碗中，然后等待鱼片在进食之前浸泡大蒜和醋一会儿。
4.切鱼：您使用的刀必须锋利，切菜板必须干净并且不要剃光。将包裹在吸收性纸包裹的鱼中剥离，不要在鱼上留下五彩纸屑。将鱼皮朝向切菜板，用刀将鱼切成大的，极其薄（约2毫米厚）的肉，然后将其放入盘子中。鱼腹上的肉很薄，不能切成薄片。切成细长的丝绸。
5。Wuhua县的大多数方法都将切割的鱼片放入装满大蒜和醋浸泡一会儿的碗中，然后再捡起，然后将它们放入倒入纯花生油的碗中，然后将它们握在一定数量。在各自的决心中，将它们与每个人（例如花生，姜碎，houttuynia cordata，Lemongrass，lemongrass，green洋葱，胡椒粉等）所需的成分混合在一起。
6。然后喝一小口米酒来按酸味的气味。另一种方法是去除细菌。
以上是一种产生鱼类的方法。还有其他方法可以制作鱼，例如Babao Fish Raw：在成分中加入炒饭和地面大豆制成的粉末，将花生粉碎成约1毫米的碎屑，加入切碎的木瓜，最好把它放在将成分与鱼片切成薄片混合在一起，不再仅将其浸入，而且具有独特的味道。此外，如果您不习惯生鱼，则在切鱼时可以将鱼切成较厚（约5毫米）。吃饭时，将鸡汤加入火锅以保持沸腾，然后将鱼冲洗在火锅中。鱼的外面会改变。当白色时，您可以将酱汁浸入嘴中。
一些鱼类治疗技巧：如果鱼太大，例如超过三磅，在切鱼片时将其剥落。也就是说，切割时，不要切断鱼皮，而是将刀倾斜并跟随鱼皮。肉片出来了。小鱼，例如罗非鱼，鲤鱼和克鲁克鲤鱼，也可以用来制造它们，但是目前，您无法将鱼肉切掉。取而代之的是，您会流血，刮擦鳞片并直接流血，并使用吸收纸吸收水。将肉和骨头直接切成薄片。其中，鲤鱼的尾鳍也可以用蘸酱生成，并具有独特的味道。
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