有人问博主腐竹的家常做法（家常做法腐竹怎么做）相关情况，华夏美食网通过整理给大家分享一下，希望对您有所帮助。
今天给大家分享一道炒腐竹的家常做法。这道菜做起来非常简单。话不多说，让我们开始吧。
首先我们准备好材料：
将80克干腐竹用冷水浸泡两个小时。请勿使用热水。一定要先用冷水泡一下，这样味道会更好。腐竹泡好后，切成段，放入盆中。
青椒两片，红椒一片，均切成菱形片。青红辣椒颜色相配，更好看。
蒜几粒，切片，葱，切葱丁，姜一块，切片，全部放入盆中。
材料准备好后，我们进行下一步：
接下来我们将腐竹和木耳焯水：锅中烧开水，将腐竹放入温水中，倒入4克料酒，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，等到水接近煮沸后，加入木耳，水烧开后，立即倒掉控水。
尖端：
焯水的主要目的是为了将不同生熟时间的生熟食材调整到相同的稠度，这样在烹饪的过程中，可以让食材煮得更快更好。
接下来我们开始做饭：锅里烧热油，加入葱、姜、蒜、抓2克干辣椒一起炒。
洋葱爆香后，加入5克料酒和少许水。
接下来开始调味：加盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、糖2克（半勺）、鸡汁2克。
加入腐竹和木耳，翻炒几下。将调味料搅拌均匀，然后加入青椒片和红椒片。炒至青椒和红椒碎。倒入少许水淀粉。倒入水淀粉，让食材和调味料更好的融合在一起。同时搅拌均匀，收汁，然后从锅中取出盛入盘中。
好了，这道非常简单的炒腐竹就做好了。
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