按照这个步骤你也可以做，层次酥脆的旋风香酥饼，具体步骤：
1、具体材料：①油皮面团：500克面粉，5克酵母，10克白糖，50克猪油(食用油)，280ml温水。②油酥面团：400克面粉，200克猪油(食用油)。③10克油。
2、油皮面团：准备一个碗，里面倒入500克面粉，5克酵母，10克白糖，用筷子搅拌均匀后，加入50克猪油(食用油)，280ml温水，用筷子搅拌成絮状后，下手揉搓成光滑的面团儿，面团变得光滑就可以了，再放入碗中，盖上盖子(保鲜膜)，醒发20分钟。
3、油酥面团：准备一个碗，里面加入400克面粉，200克猪油(食用油，只不过猪油做出来的更酥)，用筷子搅拌均匀至无干面粉，用手来回揉搓，直至油酥面揉搓成光滑的面团，再放入碗中，盖上盖子(保鲜膜)，醒发20分钟。
4、将发酵成原来一倍大的油皮面团，拿出来，放到案板上用手揉搓排气(案板上撒点干面粉，防止粘黏)，醒发好的面团，用手搓成长条，分成6个面剂，每个面团用手揉成光滑的小面团，按扁备用，同样醒发好的油酥面按照油皮面团的做法也是分成6个面剂。把油皮面团按扁后，里面加入油酥面团，用手到虎口处收拢封口，再用手团圆，6个面团包都按照以上方法包好。
5、包好的面团，取出一个，用擀面杖匀劲压开，再擀成长方形面饼，上下往中间对折，再用擀面杖擀成长方形(厚度大约为2mm),从上往下卷起来，封口出抹点清水后，用刀从中间切开，然后在不规则(层次不分明)的那一头，用手按出小坑，里面放入糖馅(按个人口味放入其它馅料)，虎口封紧，按扁后，用擀面杖从中间轻轻向外擀薄(厚度大约1cm)，其余的都按照以上方法进行制作。
6、电饼铛(用平底锅)预热5分钟，里面加入10克油(油加多少看锅大小)，油热，将饼坯放进去，一面烙至定型微黄后翻面，另一面烙至微黄，再翻烙一次，烙至饼表皮酥脆，即可出锅。
这样层次酥脆的旋风香酥饼，就做好了，喜欢的关注一下@美食包 吧。
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