按照这个步骤你也可以做，外酥里软，层次分明的手抓饼，具体步骤：
1、具体材料：①面团：500克中筋面粉，5克盐，180ml温牛奶，20克黄油(食用油)。②热油酥：40面粉，2克盐，60克热猪油(食用油)。
2、准备一个碗，里面加入500克的中筋面粉，5克盐，180ml温牛奶，用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状后，再加入20克黄油(食用油)，用筷子搅拌成絮状，刚开始比较粘手，用手揉成面团，用盖子(保鲜膜)盖住，醒发5分钟，再揉一次，揉搓成光滑的面团之后在面团表面刷成油，盖上盖子(保鲜膜)，醒面1小时。
3、热油酥：准备一个碗，里面加入40面粉，2克盐，60克热猪油(食用油)，用猪油，饼更酥，用筷子搅拌均匀备用。
4、面团醒好后，不用揉，直接在案板上搓成长条，分成10个剂子，在案板上抹点油，取一个面剂左右拉长，再上下用擀面杖擀开，成长方形饼皮，在上面均匀抹上油酥，像折扇子一样折起来，按压出中间的气泡，再轻轻拉长，从一端卷起来，接口处按一下压在下面，按扁，剩下的剂子都按照上面步骤完成，完成后，取一个面饼，按扁用擀面杖擀成圆饼，饼的厚度3mm左右。
5、电饼铛大火预热，涮油，放入饼坯，煎至两面金黄即可出锅，按照个人口味，加入煎鸡蛋，火腿，沙拉酱和番茄酱。
这样外酥里软，层次分明的手抓饼，就做好了，喜欢的关注一下@美食包 吧。
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