鲫鱼营养价值较高，鲫鱼中的不饱和脂肪酸和优质蛋白质对人体健康有较好的益处。
松茸菇有药用价值，松茸菇中的蛋白质、多糖对人体健康有利。
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把处理干净的鲫鱼背部打上花刀，锅中油热再加入猪油，混合油可以使鱼更香，汤汁更奶白，撒入少许食盐，可以防止鱼粘锅。把鲫鱼放进去煎一下，煎至两面金黄。
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倒入一百零一度的开水，这是鱼汤奶白的关键，加入少许高度白酒去除腥味，加入葱、姜、白芷去腥增香，大火让汤翻滚三五分钟。
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汤已变白了，倒个锅，条件好的换成砂锅。锅开，下入泡洗好的松茸菇，松茸菇加入汤中，能让鲫鱼汤更营养更鲜美。
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扣上锅盖炖十五分钟以上。准备好的冬瓜，切成片，加入锅中。加入一小碗高汤，没有的不加。调味加入盐、鸡精、胡椒面，扣上锅盖炖五分钟。
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时间到，加入少许枸杞，撒上葱花，鲜美营养的鲫鱼菌菇汤可以享用了。
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校对 黄豪
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