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松露炒青龙
原料：
青龙1只，蒜苔60克，木耳10克，红绿椒件20克，黑松露10克，油20克，盐4克，姜5克，生粉适量，花雕10克，胡椒适量，糖3克，鸡粉6克，蒜适量。
制作：
1、将青龙洗净，宰杀取肉，斩块用花雕，盐，糖码味，拍粉煎香备用；
2、起锅烧油放入黑松露碎，炒香放入蒜苔，木耳，红绿椒件，煎好的青龙，放入调料，煸炒出锅气，出锅装盘即可。
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鱼香豆腐
制法：
1、把牛肉末纳盆，依次加入盐、味精、鸡蛋清和生粉，搅打上劲即成牛肉馅。另把老豆腐切成厚块，在每块豆腐的中间挖一小孔待用。
2、把牛肉馅挤成丸子，放在豆腐块中间的小孔内，逐一制完后，摆在圆盘边上并入笼蒸10分钟。取出来后，在盘子的中间位置摆上汆熟的西兰花。
3、往净锅里放豆瓣油烧热，先投入泡椒末、姜米和蒜米炒香，待掺适量鲜汤并加盐、醋、白糖和味精调鱼香味后，用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花，最后出锅舀在豆腐和西兰花上面，即成。
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莲子百合煲老鸭汤
原料：
老鸭 1000 克，莲子 100 克，百合 50 克，薏米 50 克，陈皮 1 小块，食盐适量。
制作：
1、老鸭洗净，斩件，飞水。
2、薏米、百合、莲子浸泡 1 小时，洗净捞起；陈皮浸软，洗净。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲 2 小时，加盐调味即可。
校对 黄豪
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