红枣和南瓜都是营养丰富的食材，将它们巧妙结合，可以制作出多种美味又健康的菜肴。常见的做法包括将红枣与南瓜一同蒸制或炖煮，如红枣南瓜盅、南瓜红枣粥，软糯香甜，适合作为滋补甜品。也可以将南瓜蒸熟后压泥，加入红枣碎制作成南瓜红枣糕或馒头，作为主食营养又饱腹。此外，红枣南瓜汤、南瓜红枣小米粥温暖润燥，适合秋冬季节。喜欢甜品的话，可以尝试南瓜红枣糖水或加入银耳、枸杞一起炖煮。一些创意做法还包括用南瓜和红枣制作发糕、糯米丸子，或者将红枣嵌入南瓜中烤制，口感更加丰富。这些做法大多操作简单，能充分保留食材的原味与营养，兼顾美味与健康，适合家庭日常食用。

南瓜红枣粥

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主料

南瓜1节；红枣2颗；大米半杯；小米半杯；

辅料

辅食锅1台；

南瓜红枣粥的做法步骤

1：准备一节南瓜

2：去皮切小块

3：准备半杯大米，半杯小米

4：清水浸泡一小时

5：红枣煮熟

6：去皮去核切小粒

7：食材倒入辅食锅中

8：煮至粘稠

9：煮好的粥倒入辅食碗中

10：南瓜红枣粥就做好啦

南瓜红枣吐司

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主料

高筋面粉300克；南瓜泥150克；红枣80克；

辅料

黄油10克；盐2克；糖5克；酵母3克；鸡蛋1个；奶粉20克；

南瓜红枣吐司的做法步骤

1：南瓜蒸熟后打成泥，红枣去核切碎

2：面包桶内先放入南瓜泥。蛋液

3：再放入高筋面粉，对角放盐、糖、奶粉，中间放酵母

4：启动菜单1，和风/柔软程序，开始揉面

5：等揉面停顿时放入黄油

6：等提示音响起后放入红枣

7：揉匀后自动开始发酵

8：发好后刷上蛋液

9：烤25分钟左右

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性，红枣甜度很高，所以我只放了一点点糖

蒸红枣南瓜

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主料

南瓜200g；

辅料

百合适量；大枣6只；

蒸红枣南瓜的做法步骤

1：南瓜。

2：南瓜去皮去籽，洗一下。

3：新疆大枣。

4：浸洗，枣去核。

5：百合。

6：下面放南瓜，上面放大枣，百合。蒸熟。

7：装盘。

小窍门

没难度。

红枣南瓜包

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主料

南瓜适量；面粉适量；

辅料

白糖适量；红枣适量；

红枣南瓜包的做法步骤

1：南瓜去皮，洗净后切成块状，然后放进锅里蒸熟

2：筛好面粉，酵母放入后一起搅拌均匀

3：南瓜蒸熟后，从锅内取出，然后捣成泥状

4：将之前筛好的面粉，一勺勺的倒入泥状的南瓜里，均匀搅拌成雪花状，然后用手揉成面团

5：将面团揉至光滑，然后进行发酵（发成原来的两倍大，天冷时要放到温度高点的地方进行发酵）

6：将红枣洗净，去核，剪成一小块，放入碗中

7：将白糖倒入已弄好的碗中，均匀搅拌（因为比较喜欢吃甜的，所以放了很多糖，根据自己的口味来放）

8：将发好的面团取出，擀成面皮，加入红枣馅（因为不会包很多花样，这里只能包成小笼包的模样了，）包好之后就直接放入锅中开始蒸

南瓜红枣发糕

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主料

南瓜150克；面粉150克；

辅料

砂糖30克；酵母4克；鸡蛋1条；大枣5个；

南瓜红枣发糕的做法步骤

1：食材称重备用。

2：南瓜上锅蒸熟。趁热放入砂糖搅匀。放凉后打入鸡蛋，拌匀。放入酵母拌匀。

3：逐步加入面粉拌均匀。因为面粉的吸水程度不一样，太稠可以放入蒸南瓜出的水。我放了有20毫升左右。搅拌均匀后的面糊，稍微有些稠度。放入六寸蛋糕模具。尽量把表面抹平。

4：为了发酵速度快，我放入了蒸南瓜后的蒸锅里，用余温发酵。30分钟左右即发酵成接近满模。摆上红枣块，应儿子要求中间摆了半个核桃仁。

5：中火蒸25分钟即可。不要马上掀盖，焖5分钟出锅。

6：香甜可口，不放糖用红枣和南瓜本身的甜度也很好的。

小窍门

1、南瓜本身有甜度可以减少糖的用量。2、冷水上锅可以慢慢让发糕再次发酵。3、蒸熟后闷几分钟再出锅。

南瓜红枣汤

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主料

南瓜1块；红枣1把；

辅料

水适量；

南瓜红枣汤的做法步骤

1：南瓜和红枣准备好；南瓜宜选用肉厚味甜的品种，红枣用清水冲洗干净。

2：南瓜切小块。

3：养生壶里倒适量水，以建议的水位线和食用量为准；先将红枣倒入水中。

4：定时25分钟，红枣有点干，为了让其内部吸足水而柔软，先煮10分钟。

5：将南瓜块倒入汤中，完成剩下的15分钟。

6：南瓜红枣汤，自带甜味，暖身又暖胃！

小窍门

1、南瓜和红枣都自带甜味，所以无需额外加糖；2、南瓜易熟，所以要后放；久煮之后会散开，如果想要保持南瓜块完整不碎，可在最后5分钟放入，既保证其熟透，又能保证形状。

南瓜红枣发糕

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主料

面粉500g；

辅料

南瓜一小块；红枣十几颗；酵母粉5g；清水适量；

南瓜红枣发糕的做法步骤

1：将南瓜去皮去籽切成片，蒸熟晾凉。

2：用勺子将南瓜碾碎成南瓜泥。

3：在南瓜泥中加入面粉和酵母粉。

4：向面粉中加入适量清水，同时用筷子轻轻搅拌。

5：搅拌成粘稠的糊状或者说非常湿润的面团也行，盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

6：发酵好之后将面糊倒入模具，外表面按上红枣。模具中提前刷一层油方便脱模。

7：放入蒸锅中，盖上盖子静置十分钟再大火蒸半个小时，关火后等三分钟再掀开锅盖。

8：晾凉脱模。

9：切块就可以吃啦。

小窍门

无

南瓜红枣发糕

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主料

中筋面粉200克；玉米面100克；南瓜泥320克；

辅料

干酵母4克；小红枣12颗；

南瓜红枣发糕的做法步骤

1：中筋面粉、玉米面、南瓜、小红枣、干酵母准备好；

2：粉类混合均匀；红枣用温水浸泡，南瓜去皮去籽蒸熟，用料理机打成南瓜泥；

3：南瓜泥和粉类混合均匀，用筷子挑起来成坨不掉；

4：面团发酵至1.5-2倍大，体积增大并有明显的气孔；

5：蒸屉上放蒸布，面团整理成圆饼状，将小红枣按压在面团里；

6：盖上盖子发酵20分钟；

7：大火上汽蒸30分钟，焖5分钟；

8：香甜暄软的南瓜红枣发糕，黄澄澄的好诱人。

9：南瓜红枣发糕，营养健康美味！

小窍门

1.南瓜泥含水量不同，酌情使用，面团挑起来不垂落，成品才涨发得好；2.玉米面没有筋性，所以要加入中筋面粉。

南瓜红枣发糕

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主料

南瓜200克；

辅料

面粉适量；白糖适量；酵母适量；红枣适量；

南瓜红枣发糕的做法步骤

1：红枣去核切片

2：南瓜切片蒸熟趁热拌入白糖，压碎南瓜

3：南瓜泥晾凉至温温的热度就放酵母

4：再放面粉搅匀

5：喜欢吃干点的，就多加些面粉

6：盘子抹点油，将面糊倒在盘里包好保鲜膜发酵半小时，然后铺上红枣片。

7：冷水上锅蒸20分钟，焖三分钟，再开盖

8：成品

南瓜红枣发糕

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主料

南瓜1块；面粉250g；

辅料

红枣6个；蔓越莓干适量；鸡蛋1个；

调料

白糖1勺

发酵粉3g

泡打粉2g

花生油少许

南瓜红枣发糕的做法步骤

1：将南瓜洗干净去皮切成薄片。

2：上锅蒸熟。

3：准备鸡蛋红枣和蔓越莓干洗干净。

4：蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥再放一勺白糖搅拌均匀。

5：里面加一个鸡蛋搅拌均匀。

6：里面加发酵粉，泡打粉和面粉。

7：用筷子搅拌成絮状。

8：揉成光滑的面团。

9：模具刷一层油。

10：将面团放进模具中铺平，中间摆上蔓越莓干，再将红枣从中间切开摆一圈。

11：饧发至两倍大冷水上锅蒸盖上盖蒸水开蒸35分钟。

12：时间到出锅。

13：晾凉后脱模。

14：切开蓬松暄软，枣香浓郁。

15：太阳底下颜色更漂亮。

16：成品图。

小窍门

可以根据南瓜的水分大小加水，我买的南瓜水分大，就没有加水。

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