家常自制地瓜干做法简单，只需将地瓜洗净蒸熟，去皮后切成条状，放在通风处晾晒至干韧即可。过程中注意翻动，确保均匀风干。这样自制的地瓜干无添加，健康又美味。

自制冰糖地瓜丁

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主料

地瓜适量；

辅料

冰糖适量；

自制冰糖地瓜丁的做法步骤

1：地瓜去皮，洗净。

2：切成方丁。

3：锅内倒入花生油烧热，放人地瓜丁慢慢炸制。

4：炸至地瓜丁充分成熟、外表微黄时捞出。

5：锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒使冰糖慢慢溶化。

6：糖熬制粘稠有些力度了气泡有的地方变没了即可。

7：迅速放入炸好的地瓜丁翻炒均匀出盘。

晒地瓜干

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主料

红薯适量；

晒地瓜干的做法步骤

1：备红薯

2：去皮

3：切开

4：放进蒸锅

5：蒸熟

6：蒸好的红薯

7：冷却

8：切条摆在铺团上放在太阳底下晒干

9：好香甜的地瓜干

地瓜干

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主料

地瓜适量；

地瓜干的做法步骤

1：高压锅蒸8分钟，到锅没气了，再拿出地瓜，凉透

2：将地瓜去皮，切成细条或片

3：为了去除为了去除水分，可以放到微波炉中高火4分钟

4：拿出到盖垫上，放到太阳好的地方晒着，晒的时候大约半天摸摸表面风干了，就翻过来，晾晒另一面，太阳好晒两三天就干了

5：拿出到盖垫上，放到太阳好的地方晒着，晒的时候大约半天摸摸表面风干了，就翻过来，晾晒另一面，太阳好晒两三天就干了

小窍门

晾晒要勤翻地瓜干，不然，地瓜不容易干透

烤地瓜干

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主料

地瓜适量；

辅料

糖水适量；

烤地瓜干的做法步骤

1：地瓜二个，。

2：去皮切块。

3：放进锅里蒸熟。

4：撒上糖水冷却。

5：切丁。

6：放在烤盘上。

7：放进烤箱上下火烤半小时左右。

8：烤好的地瓜干。

自制蒲瓜干

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主料

蒲瓜2个；

自制蒲瓜干的做法步骤

1：蒲瓜去皮洗净

2：切片

3：放在筛子上，通风，阳光照晒第一天

4：第二天

5：数日中

6：连续几日，直到晒成干

地瓜干

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主料

红心地瓜5根；

辅料

红茶一包；

调料

白糖2勺

地瓜干的做法步骤

1：红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。

2：锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。

3：地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。

4：把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

5：晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。

6：烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。

7：这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。

8：这时候也可以吃，就是偏硬，比较有嚼劲。

9：拿一个杯子，放一包红茶，2勺白糖。

10：倒入开水，搅拌均匀。

11：把泡好的红茶糖水过滤出来，用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。

12：锅里烧点清水，把晒干的地瓜干铺在蒸格上。

13：用刷子均匀的刷一点红茶水。

14：这是刷好的样子，大火蒸20分钟。

15：这是蒸好的样子。

16：成品。再蒸一次的地瓜干比较软，适合小孩子或者老人吃，不蒸直接吃晒干的也可以，就是比较硬有嚼劲。

香脆地瓜片，自制地瓜片￣烤地瓜片

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主料

地瓜１个（大）；

辅料

白糖洒下；

香脆地瓜片的做法步骤

1：地瓜一个

2：去皮切片

3：摆在盘里，放少许白糖

4：烤箱上下考．１８０度，烤２０分钟

5：好喽

6：装盘

7：开吃啦

小窍门

一定切薄点

自制烤地瓜

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主料

地瓜3个；

辅料

油适量；

自制烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗净擦干！

2：表面抹油！

3：锡箔纸包好！烤箱预热165度中层一小时！之后打开锡箔纸再烤一小时即可！

4：成品图！

5：成品图2！

自制地瓜饼小吃

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主料

地瓜250g；

辅料

鸡蛋2颗；

调料

十三香1g

盐2g

面粉150g

自制地瓜饼小吃的做法步骤

1：地瓜切小丁，大概1公分。

2：空气炸锅180℃大概烤10分钟，中间翻面（最好是直接油炸的更好吃，因为一大早吃，所以直接用空气炸锅）。

3：稍晾凉后加入2颗鸡蛋，十三香，盐，搅拌均匀。

4：加入面粉，搅拌均匀（干的可以加一点点水）。

5：不粘锅少许油，用筷子放入整理形状。

6：固定成型，变色后翻面（一定要温火哦）。

7：出锅后加入调料，根据个人喜好添加，喜欢清淡的可以不加。

8：刚做好就流口水了，太好吃啦。

小窍门

地瓜一定要烤熟哦。（平时吃建议过油，炸出来更美味，需要晾凉以后再进行下一步）

自制大地鱼粉

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主料

大地鱼1磅（454克）；

自制大地鱼粉的做法步骤

1：大地鱼1包。

2：用湿的厨房纸把大地鱼擦一下，利用烤面包的余温把大地鱼烤脆。（我烤面包用华氏350度（摄氏180度）烤，烤完面包关火把大地鱼放入，利用余温闷烤的。）

3：烤脆的大地鱼扳小块，放入料理机。（精致的可只取鱼肉，我连头连尾一起放进去打了。）

4：一开始打下停下，等大地鱼都碎了就可以连续打成粉状。

5：广东馄饨必不可少的调味料。熬汤放点也鲜美无比。

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