以下是10种莲子红豆饭做法的美味秘诀概括： 1. **食材精选**：选用新鲜莲子与饱满红豆，提前浸泡确保软糯。 2. **比例关键**：米、莲子、红豆比例建议为2:1:1，口感更均衡。 3. **预煮去涩**：红豆先煮至半熟，去除涩味后再混合蒸煮。 4. **调味巧妙**：可加入少许盐或冰糖，提升风味层次。 5. **香料增香**：适量八角、桂皮或香叶能增添独特香气。 6. **油润口感**：煮饭时加一勺植物油或猪油，米饭更油润光亮。 7. **火候把控**：先大火煮沸，转小火慢焖，避免夹生或过烂。 8. **搭配多样**：可加入红枣、枸杞或坚果，丰富营养与口感。 9. **工具辅助**：使用电饭煲或砂锅，密封性更好，香味更浓郁。 10. **静置再食**：煮熟后焖10分钟，让水分均匀，口感更佳。 掌握这些秘诀，轻松做出软糯香甜、营养丰富的莲子红豆饭。

红豆莲子汤

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主料

红豆150克；莲子30克；

辅料

冰糖适量；

红豆莲子汤的做法步骤

1：准备材料，红豆和莲子提前用水泡一碗，冰糖适量

2：锅中烧适量水，加入红豆和莲子，煮到红豆开花（大约一小时）就可以加入冰糖了

3：冰糖融化就可以出锅享用了

红豆莲子羹

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主料

红豆适量；莲子适量；

辅料

红糖适量；生粉适量；

红豆莲子羹的做法步骤

1：备红豆，莲子，

2：先将红豆和莲子泡二时。

3：煮锅里放清水，

4：再倒进红豆和莲子，

5：盖上盖子煮一小时煮浓绸煮熟。

6：放进红糖提甜，

7：生粉用清水化开，

8：倒进生粉水能起更绸的作用，不放也行。

9：边倒边用快子拌匀，不要凝成一团。

10：再次烧开。

11：就可开吃了。

莲子红豆沙

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主料

红豆200克；莲子15颗；陈皮1片；

辅料

冰糖100克；水适量；

莲子红豆沙的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：红豆洗净，冷水浸泡1小时备用；

3：陈皮泡软备用；

4：在美的AH煲内胆中放入泡好的红豆、莲子、陈皮以及冰糖；

5：盖好盖子，选择煲汤功能，就可以了；

6：红豆煲好后，挑出莲子，将红豆和陈皮的部分放入料理机打至顺滑；

7：再加入莲子即可。

小窍门

1、选用的陈皮年份越久越好；时间越久香味越浓郁；2、如果没有料理机，可以用筛网筛滤一遍也可以让红豆沙口感细腻。

莲子红豆汤

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主料

莲子适量；红豆适量；

辅料

洋薏仁适量；冰糖少许；

莲子红豆汤的做法步骤

1：三种食材泡了一夜(放冰箱泡了7小时，冬季不用放冰箱)

2：把所有食材放入高压锅，加少许冰糖，加入适量的水，盖盖压15分钟即可，(食材泡过易熟)

3：时间到，煲好了

4：盛上碗

5：成品图。

6：成品图。粉糯的莲子，绵绵的红豆，滑滑的洋薏仁，这是我家最喜欢的一道甜品。

小窍门

食材泡过缩短煮的时间。

红豆莲子羹

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主料

红豆60克；莲子20颗；

辅料

清水1000毫升；

红豆莲子羹的做法步骤

1：适量的红豆和莲子准备好，挑去杂豆、坏豆

2：洗两遍，然后清水中泡发。如果豆浆机有预约功能，直接将红豆莲子放在豆浆机中泡发，如果时间充裕用不着预约，就人工控制好时间

3：泡好的红豆莲子倒进豆浆机中，水有些发白不要紧，这是莲子泡软后里面的淀粉渗透出来了

4：通电，选择相应的功能就可以了

5：大概25分钟左右，红豆莲子羹就做好了，看，很细腻、粘乎乎的，可以盛入碗中直接喝了

6：我来给红豆莲子羹做个拉花：盛一碗羹到碗中，等两分钟待羹处于静止状态时，表面滴几滴淡奶油

7：用干净的牙签从外圈第一个奶油点，一直向下向左向内划动，形成一圈流畅的心形

8：如果喜欢甜味的，可以同时和红豆放几粒冰糖同煮

小窍门

红豆和莲子的量可以根据食用量来增减，但也要考虑到机器的建议量；红豆和莲子提前泡发，更易于研磨细致；拉花可以随个人喜欢和时间安排来决定。

红豆莲子豆浆

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主料

红豆20克；莲子20克；黄豆50克；

辅料

水1200毫升；

红豆莲子豆浆的做法步骤

1：用料

2：红豆莲子黄豆洗净沥水

3：倒入豆浆机打浆桶

4：加水浸泡一夜

5：装机头

6：启动打浆

7：打浆结束

8：倒出，饮用

小窍门

打浆功能根据自家豆浆机情况和自己喜好选择。豆浆连渣饮用营养更全面。饮用时可根据自己口味加糖调味。

红豆莲子豆浆

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主料

红豆2勺；莲子1勺；

辅料

白糖2勺；

红豆莲子豆浆的做法步骤

1：准备食材；

2：莲子，用水，清洗去浮尘；

3：红豆也洗去浮尘；

4：莲子和红豆都放入豆浆机里，加入适量的水；

5：启动干豆模式；

6：模式结束，加入白糖，就可以喝了～～～

红豆莲子米饭

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主料

金龙鱼小鲜米150克；红豆20克；莲子10克；

辅料

清水适量；

红豆莲子米饭的做法步骤

1：备好原料：金龙鱼小鲜米、红豆和莲子。

2：红豆洗净，可以提前浸泡。电饭煲中加入清水，倒入洗净的红豆。

3：莲子清洗一下，倒入锅中，盖上锅盖，按煮饭键，等开锅后，拔掉电源焖20分钟，此时的红豆和莲子会焖烂。

4：金龙鱼小鲜米从罐中倒出来，清洗一下。

5：小鲜米加入锅中。

6：锅中留下适量的水，盖上锅盖，按煮饭键即可。

7：当煮饭键再次跳起来，香喷喷的米饭做好啦。

8：快来尝一尝吧。

小窍门

因金龙鱼小鲜米较鲜，吸水量少，煮饭时要少加点水哦，也要根据家人的喜好，添加适量的水，水少了饭会硬点。

红豆莲子汤

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主料

红小豆80g；绿豆50g；黑豆50g；莲子50g；

辅料

冰糖适量；

红豆莲子汤的做法步骤

1：准备食材：食材没有固定比例，喜欢什么就多加一点，红豆可以偏多一点，夏天补钾效果好。冰糖适量，也可以选择不放冰糖。

2：所有食材淘洗干净，煮汤用的莲子最好选用无芯莲子。

3：淘洗干净的所有食材放入压力锅中。

4：加入适量的水，喜欢喝汤就多加点水，喜欢吃豆，适量就好，加入适量的冰糖，可选择不加糖。

5：电压力锅启动电源，选择煮粥档，时间大约1小时。

6：时间到，出锅。

莲子红豆粥

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主料

莲子50g；红豆一碗；百合50g；红枣3-4颗；

辅料

冰糖适量；

莲子红豆粥的做法步骤

1：莲子红豆提前半小时洗净，温水泡发。

2：红豆我提前一晚泡好了，先清水洗干净了，捞去泡沫。

3：然后把红豆，莲子百合和红枣放入炖锅中，加食材双倍的水，再加适量冰糖，开始炖煮。一般一个小时就可以了。我为了炖的软烂些，炖了两小时，这图没拍好。

4：然后就可以享用了，夏天放凉，再冰镇一下，味道更好！

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