花茎金针菇最佳做法与配料全解析-华夏美食网

花茎金针菇的最佳做法通常以清炒、蒜蓉蒸或凉拌为主，突出其脆嫩口感与清淡风味。核心配料需搭配蒜末、小米辣、葱花等提鲜增香，调味以生抽、蚝油、盐、糖和香油为常见组合，注重咸鲜微辣、爽口不腻。处理时建议切除根部并撕散清洗，快火烹炒或短时蒸制以保持爽脆。整体做法简单快捷，适合作为家常快手菜或健康配餐。

烤金针菇

图片来源于网络侵删

主料

金针菇500g；

辅料

砂糖适量；植物油适量；盐适量；蒜头6瓣；蚝油少量；小辣椒2个；香葱1根；生抽少量；

烤金针菇的做法步骤

1：金针菇切去根部

2：洗净后用开水稍微烫一下沥干水份

3：提前把蒜瓣拍扁脱去外壳洗净剁蓉，小辣椒和葱切未（这个没拍），锅里烧热油，趁热倒入蒜蓉中，加入少量盐，酱油，蚝油，糖以及少许水拌匀

4：将酱汁铺在金针菇上面，撒上葱花与切碎的辣椒

5：金针菇送入烤箱之前先盖上锡纸，然后预热烤箱，中上层，上下火220℃烤12min左右即可

6：取出食用

7：成品

小窍门

①此方法可用于微波炉，但餐具必须是适用于微波炉用，把锡纸换成保鲜膜，并且在保鲜膜上面用牙签戳穿n个小孔以透气，时间可相对减少，3分钟左右就行②喜欢孜然味的盆友可以烤好后撒些孜然粉

蒸金针菇

图片来源于网络侵删

主料

金针菇1袋；

辅料

盐适量；红椒1个；绿椒1个；淀粉适量；花椒面适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；高汤适量；

蒸金针菇的做法步骤

1：金针茹

2：切去根部，洗净。

3：把金针茹摆盘放笼屉蒸熟。

4：淀粉用水调匀

5：红绿椒洗净

6：红绿椒切粒

7：橄榄油爆香红椒，放花椒、盐

8：放高汤，放一半备好的淀粉水，放香油、胡椒面等调味品

9：把红椒汁浇到已蒸好的金针茹上

10：同理，做好绿椒汁

11：把绿椒汁浇到金针茹上

小窍门

嫌麻烦就把红绿椒一次做成浇汁，淋到已蒸好的金针茹上。另外，高汤我用的是猪肉汤。

炒金针菇

图片来源于网络侵删

主料

金针菇400g；

辅料

油适量；葱少许；盐适量；

炒金针菇的做法步骤

1：去掉不好的。

2：撕开，清洗干净。

3：热锅热油。

4：放入金针菇，大火翻炒。

5：放盐。

6：炒出水分。

7：加葱，拌匀。

8：出锅。

五花肉金针菇

图片来源于网络侵删

主料

金针菇200克；五花肉100克；

辅料

白酒1勺；一品鲜酱油1勺；咸盐适量；味精适量；

五花肉金针菇的做法步骤

1：五花肉用白酒一品鲜腌制十分钟

2：金针菇五花肉用牙签穿好

3：平铺在平底锅少放一点油

4：两面煎成金黄色

5：放咸盐味素和一点水

6：收汁儿装盘

7：特别好吃

葱花拌金针菇

图片来源于网络侵删

主料

金针菇200g；

辅料

葱花3勺；

调料

盐适量

橄榄油2勺

葱花拌金针菇的做法步骤

1：金针菇去掉根部放入清水中煮开。

2：倒出沥水。

3：加入盐和橄榄油拌匀。

4：放入葱花即可。

炸金针菇

图片来源于网络侵删

主料

金针菇1袋；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；

调料

玉米油适量

精盐适量

孜然适量

炸金针菇的做法步骤

1：金针菇切掉尾部，洗净，撕成数个小绺儿。

2：一个鸡蛋加盐适量打散，一个盘儿里放面粉适量。

3：将每绺金针菇先蘸蛋液。

4：再蘸面粉。

5：蘸好备用。

6：炒锅烧热，放入稍多量的玉米油，烧热。

7：先放几绺金针菇炸。

8：炸好一面，翻面炸。

9：为了尽量少用油，一次炸几绺。

10：炸好的。

11：再炸。

12：炸。

13：炸。

14：炸。

15：摆盘。

16：小盘放入孜然做蘸料，摆盘。

17：成品图。

小窍门

蘸料依据个人口味。也可买现成的烧烤料。

金针菇蛋花汤

图片来源于网络侵删

主料

金针菇适量；西红柿适量；鸡蛋1个；葱花一点；黄瓜半根；

辅料

淀粉一些；盐适量；油适量；五香粉适量；白糖少许；

金针菇蛋花汤的做法步骤

1：西红柿切丁

2：所需食材

3：金针菇切小段

4：水淀粉一些

5：黄瓜丝，葱花

6：锅中热油加入葱花爆香西红柿翻炒出汤汁

7：加清水适量大火烧开

8：下入金针菇段

9：锅中水翻开淋上蛋液快速搅匀加盐糖水淀粉勾芡出锅

10：请您品尝

11：成品上图

蒸金针菇

图片来源于网络侵删

主料

金针菇1；