茶香卤蛋是一道家常美味，将茶叶的清香与卤汁的醇厚完美结合。以下是10种家常做法的核心要点，帮你轻松掌握美味秘诀： 1. **基础茶卤蛋**：用红茶或乌龙茶搭配酱油、香料，慢煮入味。 2. **五香茶蛋**：加入八角、桂皮等五香调料，风味更浓郁。 3. **可乐茶蛋**：用可乐代替部分糖，增添甜香与色泽。 4. **辣味茶蛋**：放入干辣椒或花椒，适合喜欢微辣口感。 5. **酱油溏心蛋**：控制煮蛋时间，保持溏心，卤制后口感鲜嫩。 6. **香料升级版**：添加香叶、草果等，提升层次感。 7. **慢炖茶蛋**：用小火长时间浸泡，让茶香彻底渗透。 8. **快速腌制**：在卤汁中冷藏过夜，节省时间仍入味。 9. **健康少盐版**：减少酱油用量，搭配香菇或海带提鲜。 10. **创意调味**：尝试加入少许柠檬汁或蜂蜜，创造独特风味。 **关键技巧**：鸡蛋煮熟后轻敲蛋壳更易入味；卤汁可重复使用，味道越陈越香；根据口味调整茶浓度和卤制时间。掌握这些方法，轻松做出茶香四溢、咸鲜适口的家常卤蛋。

香卤鸡翅根鸡蛋

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主料

鸡翅根12个；鸡蛋7个；

辅料

食用油3勺；食盐半勺；生抽2勺；老抽1勺；蚝油2勺；葱结1个；姜蒜末适量；干红辣椒4个；香叶适量；桂皮适量；八角适量；豆瓣酱2勺；冰糖2克；料酒2勺；

香卤鸡翅根鸡蛋的做法步骤

1：鸡翅根洗干净后装入盆中，加盐、料酒、食用油，搅拌均匀待用，腌制20分钟。

2：取7个鸡蛋洗干净后放入锅中烧水煮熟。

3：鸡蛋煮熟后剥皮，用刀在正反两面划3刀，备用。

4：调酱汁：生抽、老抽、耗油和料酒，搅拌均匀。

5：准备姜蒜末和香肠结。

6：锅中烧油炒香葱姜末和香葱结。

7：舀入豆瓣酱炒出红油。

8：舀入豆瓣酱炒出红油。

9：下入鸡翅根翻炒均匀。

10：下入煮熟的鸡蛋，加入香叶，桂皮和八角，加入没过食材的清水。

11：加入冰糖。

12：开中火煮25分钟。

13：成品图。

茶香卤蛋

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主料

鸡蛋15个；

辅料

茉莉花茶2把；茉莉花2把；

调料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

盐10g

老抽1匙

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋清水煮八分钟。

3：将所有调料装入无纺布袋中扎紧袋口。

4：将料包放入水中煮开。

5：将鸡蛋去皮放入卤汁中，小火煮20分钟，关火后浸泡入味。

6：成品图。

茶香卤蛋

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主料

鸡蛋适量；红茶包适量；

调料

红烧酱油适量

辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。

2：鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。

3：煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。

4：鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。

5：用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。

6：大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。

7：卤好的蛋咸香入味，非常好吃。

小窍门

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。

五香茶叶卤鸡蛋【卤鸡蛋】

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主料

鸡蛋数个；

辅料

生姜1块；香叶几片；花椒一小把；八角4-5个；

配料

桂皮1-2片

干辣椒2个

茶叶一包

酱油10ML

卤鸡蛋的做法步骤

1：锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。

2：大火烧开，放入鸡蛋。

3：煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。

4：再转中火煮至锅中水快干即可。

小窍门

1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。

茶香卤牛肉

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主料

牛腱肉1500克；红茶包1包；八角1个；香叶1片；花椒数粒；生姜3片；大葱1颗；

辅料

盐2勺；白糖2勺；蚝油1勺；料酒2勺；

茶香卤牛肉的做法步骤

1：挑选牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期间要多换几次水，直到肉色发白，水比较清爽。

2：红茶1包就够，八角、香叶、桂皮准备有点就好。都不需要太多。

3：把浸泡好的牛肉放入并一次性加足水量，省得再添。大火煮开后，沥去浮沫。

4：把姜片，花椒、八角、香叶放、葱节放入，并倒入适量的料洒，还有一红茶包。

5：转中小火焖煲牛肉半小时到1小时，直到牛肉熟透，加入适量的盐、糖、和蚝油，拌匀煮开就可以关火浸泡入味。

6：取出晾凉，一定要凉透再切。

7：逆着纹理切成薄片，摆盘上桌，好看又好吃。

小窍门

1、牛腱肉更适合酱牛肉，又香又有嚼头。2、红茶包是主要香料，一包就够。用砂锅，受热比较均匀，让肉的软嫩度也均匀。3、煮好的牛肉要凉透再切，好切。

香菜卤鸡蛋

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主料

鸡蛋3个；香菜3根；

辅料

酱油300毫升；香叶2片；茴香1勺；八角2个；大料1个；桂皮1个；姜1个；冰糖3块；辣椒2个；

香菜卤鸡蛋的做法步骤

1：备好食材

2：鸡蛋先煮熟

3：把卤料食材放入锅里加水

4：加酱油烧开

5：把熟的鸡蛋剥壳把香菜叶贴上

6：用纱布包裹紧收口处用绳子系紧

7：然后放入卤锅里煮20分钟

8：关火放置一夜

9：第二天把纱布解开即可

小窍门

卤鸡蛋要让图案更清晰，一定要清泡一夜才能突出。

卤香茶叶蛋

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主料

鸡蛋10个；

辅料

红茶5g；香叶2片；八角2颗；桂皮1块；

调料

生抽1勺

老抽1匙

盐适量

卤香茶叶蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋，红茶和香料。

2：将鸡蛋外壳洗净。

3：冷水下锅，开盖煮8分钟。

4：捞起过冷水后，敲破外壳。

5：锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。

6：加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

7：放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8：关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

卤鸡蛋

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主料

鸡蛋适量；卤料包适量；

辅料

葱适量；姜适量；老抽适量；盐适量；

卤鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋煮好。锅里放凉水没过鸡蛋，锅里放半勺盐，开火煮，水开后煮八分钟，捞出放到凉水中。

2：把鸡蛋全部剥壳，可以在蛋白上划几刀，更好入味。准备一袋卤料包。切葱段，姜片。

3：重新取一锅水，没过鸡蛋，放上卤料包，把葱，姜放进去，放适量老抽，盐。煮半个小时。大火烧开，小火煮。煮好连水一起倒入盆中，泡着。

4：泡一晚上后。蛋又有颜色又有味道了，咸香的。

5：成品图。

五香卤鸡蛋

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主料

鸡蛋10只；

辅料

八角3个；茴香少许；花椒少许；辣椒少许；草果两个；

调料

生抽30ml

老抽50ml

盐一茶匙

五香卤鸡蛋的做法步骤

1：五香卤鸡蛋。

2：鸡蛋洗净备用。

3：冷水下锅煮八分钟。

4：捞出轻轻把蛋壳敲碎。

5：加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。

6：大火烧开，改中小火烧20分钟。

7：浸泡四个小时以上。

8：成品。

9：成品。

茶香卤干

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主料

白豆干5片；红糖8克；酱油20毫升；油25毫升；

辅料

红茶2包（平时喝的小茶包）；花椒10粒；盐3克；水量200毫升；

茶香卤干的做法步骤

1：锅内倒油，将豆干平铺在锅底然后放入调料和水；

2：盖上锅盖，启动【干锅】功能

3：待烹饪结束后，将豆干蘸匀汤汁盛出即可。

小窍门

1、红茶包可提前开水浸泡，替换等量的水；2、豆干放凉了食用，口味更佳。

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