正宗咖喱炒年糕的做法主要分为以下几个步骤： 1. **准备食材**：主要需要年糕条、咖喱块、洋葱、胡萝卜、卷心菜等蔬菜，以及鱼糕或肉类（如牛肉、鸡肉）作为搭配。年糕需提前浸泡或焯水至软。 2. **处理食材**：将蔬菜和肉类切成合适大小。锅中放油，先炒香洋葱，再加入其他蔬菜和肉类翻炒至半熟。 3. **加入年糕和调味**：放入年糕翻炒均匀，加入适量水（或高汤）和咖喱块，搅拌至咖喱融化。可根据口味加入少许酱油、糖或辣椒粉调味。 4. **炖煮收汁**：中小火炖煮至年糕软糯、汤汁浓稠，期间需翻炒避免粘锅。最后可撒上芝麻或葱花点缀。 5. **关键要点**：年糕不宜煮过久以免过软；咖喱块需完全融化并均匀裹在食材上；蔬菜搭配可灵活调整，保持口感丰富。 这样做出的咖喱炒年糕口感浓郁，年糕Q弹，兼具咖喱的香辣与蔬菜的清爽。

咖喱白菜三色年糕果

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主料

白菜170克；三色年糕果250克；

辅料

咖喱块2块；盐适量；味精适量；

咖喱白菜三色年糕果的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗）、三色年糕果、咖喱块

2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开煮至白菜熟透。

5：然后，合入三色年糕果，搁入咖喱块翻动一下煮开。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即可。

咖喱素炒年糕

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主料

年糕2根；黄豆芽50克；黑木耳2朵；

辅料

油咖喱适量；盐适量；味精适量；

咖喱素炒年糕的做法步骤

1：食材：年糕、黄豆芽（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）

2：将已清洗好的黑木耳放在案板上切开，待用。

3：将年糕放在案板上切成片，待用。

4：将年糕放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和清洗好的黄豆芽翻炒一下。

6：接着，合入切好的年糕，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：然后，加适量的油咖喱。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即成。

咖喱土豆年糕

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主料

年糕1根；土豆140克；胡萝卜60克；青豆30克；

辅料

咖喱块1块；盐适量；味精适量；

咖喱土豆年糕的做法步骤

1：食材：年糕、土豆（已清洗去皮）、胡萝卜（已清洗切开）、青豆（已清洗）、咖喱块

2：将土豆和年糕放在案板上切成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和胡萝卜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开，煮至土豆和胡萝卜熟软。

5：然后，合入切好的年糕，搁入咖喱块煮开。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即成。

咖喱花菜年糕

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主料

花菜200克；年糕2根；

辅料

咖喱块2块；生抽适量；盐适量；

咖喱花菜年糕 的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、年糕、咖喱块

2：将年糕放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，合入切好的年糕，搁入咖喱块翻动一下煮开。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

咖喱娃娃菜年糕汤

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主料

娃娃菜1棵；年糕1根；

辅料

咖喱块1块；

配料

盐适量

鸡精适量

咖喱娃娃菜年糕汤的做法步骤

1：材料：娃娃菜、年糕、咖喱块

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将年糕放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的年糕。

7：搁入咖喱块。

8：翻炒一下。

9：然后，加入一些清水煮开，煮至年糕熟软。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味翻匀，即成。

13：出锅、装入碗中，就可以吃吃喽。。。

咖喱菜芯炒年糕

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主料

菜芯105克；年糕1根；咖喱块1块；

辅料

盐适量；味精适量；

咖喱菜芯炒年糕的做法步骤

1：食材：菜芯（已清洗）、年糕、咖喱块

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：将年糕放在案板上切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的年糕，搁入咖喱块翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

咖喱泡菜年糕

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主料

洋葱半个；年糕100g；香菇两个；泡菜30g；青红椒各半个；

辅料

咖喱酱两大勺；糖小半勺；盐适量；酱油小勺；

咖喱泡菜年糕的做法步骤

1：年糕焯下水七成熟，捞起放凉备用；

2：洋葱，香茹，青红椒切丁；

3：热油下洋葱炒变色，加青红椒炒；

4：加泡菜，再加咖喱酱继续炒；

5：加入盐，糖，酱油；

6：加入年糕炒匀，加点水；继续爹炒下，收汁装盘即可；

小窍门

可以根据自己口味增减咖喱酱与泡菜；

咖喱天菜芯煮年糕

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主料

天菜芯135克；年糕170克；

辅料

咖喱块1块；生抽适量；盐适量；

咖喱天菜芯煮年糕的做法步骤

1：食材：天菜芯（已清洗切开）、年糕、咖喱块

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的天菜芯翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，合入切好的年糕，搁入咖喱块翻动一下煮开。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

咖喱年糕

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主料

年糕300g；胡萝卜半个；土豆1个；洋葱1个；圆白菜100g；咖喱3块；

辅料

亚麻籽油适量；

咖喱年糕的做法步骤

1：年糕洗净用水稍微泡一下，土豆、胡萝卜、洋葱切块，圆白菜手撕成小片

2：热锅冷油，放入年糕、土豆、胡萝卜和洋葱一并翻炒

3：加清水煮开，中火煮至食材熟软

4：关火，放入咖喱块，搅拌待其完全融化

5：放入圆白菜翻炒

6：小火煮至咖喱变粘稠

7：出锅盛盘~

8：配上米饭，这就一碗，开吃吧，哈哈

小窍门

用了咖喱块，别的调料都不用了。超市里的咖喱，辣味分好几个档，根据自己的口味选择

咖喱鸡丁土豆年糕

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主料

年糕适量；鸡丁适量；土豆适量；

辅料

香叶适量；咖喱适量；桂皮适量；

咖喱鸡丁土豆年糕的做法步骤

1：主料

2：调料

3：土豆洗净切丁

4：鸡胸肉切丁加蛋清淀粉腌制15分钟

5：蛋黄打匀

6：起油锅烧热加入油咖喱和香料爆香

7：将土豆连水一起倒入

8：煮到一半水时加入年糕鸡丁

9：加入蛋液收汁迅速起锅

10：咖喱鸡丁土豆年糕

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