紫秋葵蒸蛋是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜，融合了秋葵的清香与蛋羹的细腻。常见的十大做法包括基础清蒸、搭配肉末或虾仁提鲜、加入香菇或豆腐增添层次，以及用高汤替代水提升风味。调味可选用酱油、香油或蒜蓉酱料，部分创意做法还会融入牛奶或枸杞。关键步骤在于蛋液与水的比例控制（通常1:1.5）、过滤蛋液避免气泡，以及蒸制时加盖防止水汽滴落。这些方法灵活多样，既能保留秋葵的粘滑口感，又能让蒸蛋更加鲜美，适合家庭快速制作，兼顾健康与美味。

秋葵蒸蛋

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主料

鸡蛋5个；秋葵几个；

辅料

温水适量；

调料

盐适量

生抽适量

香油适量

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋磕入碗中。

3：加适量的盐，划散。

4：加适量的温水，再次划透。

5：撇去浮沫。

6：放入锅中，盖上锅盖，隔水蒸12分钟。

7：趁着蒸蛋的时候，秋葵清洗干净，切成薄片。

8：趁蛋快要蒸熟时(大概蒸8分钟左右后)，打开锅盖，加入秋葵在蛋上面，再次蒸熟。

9：好了。

10：淋上生抽和香油。

11：成品图。

12：成品图。

秋葵蒸蛋

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主料

秋葵5个；鸡蛋2个；

辅料

盐1勺；温水2汤匙；蒸鱼豉油1勺；

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：原料集合

2：秋葵绰水

3：鸡蛋打碗里，秋葵切好

4：鸡蛋加温水打散，放一勺盐

5：过滤

6：切好的秋葵放入过滤好的蛋液，加盖保鲜膜

7：厨房太热懒得起蒸锅，直接放电饭煲蒸了。12分钟蛋液还没有完全凝固，要在蒸一会。

秋葵蒸蛋

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主料

鸭蛋1个；秋葵2根；生抽适量；香油适量；盐适量；

辅料

料酒适量；

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：原材料。

2：鸭蛋打散在碗中，加入料酒和少许盐搅打均匀，加入约1—1.5倍的温水拌匀。

3：搅好的蛋液过筛，滤去气泡。

4：秋葵下锅放沸水中烧半分钟，切片。

5：切好的秋葵放入蛋液中。

6：锅中放水，烧开后放上蒸碗，碗上加盖保鲜膜或盖子，再盖锅盖中火蒸8—10分钟。

7：蒸好的蛋羹，加入适量生抽和芝麻油即可。

秋葵蒸蛋

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主料

鸡蛋2个；秋葵3根；温开水300毫升；

辅料

盐1茶匙；麻油适量；

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋和秋葵。

2：秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出；

3：焯好的秋葵切成小段；

4：鸡蛋打入碗中搅匀；

5：将温开水加入蛋液中，再加盐搅匀；

6：用滤网过滤一下，若有气泡用厨房用纸吸掉；

7：将切好的秋葵放入蛋液中；

8：覆盖一层耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟

9：略凉后淋上少许麻油。健康美味的秋葵蒸蛋就做好了。

小窍门

1、蒸的时间不要超过10分钟。2、可以根据个人口味淋上别的酱料。

秋葵蒸蛋

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主料

鸡蛋2个；

辅料

秋葵2根；

调料

食盐一勺

六月鲜轻盐酱油一勺

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：准备好两根秋葵和两个鸡蛋。

2：将鸡蛋打入碗中。

3：鸡蛋打伞散。

4：加入1.5倍的清水，搅拌均匀。

5：加入一小勺食盐搅拌均匀。

6：将鸡蛋液过筛到碗中。

7：把秋葵去头去尾切成小片。

8：将秋葵放入到鸡蛋液中。

9：冷水上锅，蒸十分钟，焖两分钟。

10：最后倒入一勺6月鲜轻盐酱油。

11：美味的葵蒸鸡蛋就完成啦。

清蒸秋葵

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主料

秋葵15个；

辅料

油适量；生抽适量；糖适量；蒜末适量；

清蒸秋葵的做法步骤

1：秋葵冲洗干净

2：把蒂切掉，中间剖开，如果尖端那里有不好的颜色可以切掉

3：切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水，大火蒸6分钟。如果量多或者个头大，蒸的时间要适当延长。

4：小锅热油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末变金黄色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可

蒸秋葵

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主料

秋葵适量；

调料

生抽少许

蒸秋葵的做法步骤

1：秋葵洗净，备用。

2：水烧开，蒸5分钟，取出待用。

3：淋上少许生抽，OK。

4：营养又美味的快手菜。

秋葵蒸蛋

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主料

秋葵两个；鸡蛋两个；

辅料

纯净水适量；

调料

盐适量

生抽适量

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：食材。

2：秋葵洗净去蒂切片。

3：鸡蛋打入碗里，用筷子快速搅拌，加盐和水调匀。

4：将秋葵放入蛋液上。

5：水烧开，放入蒸锅蒸7分钟，关火焖2分钟。

6：取出。

7：淋上生抽。

8：搭配生抽，味道更佳。

秋葵蒸蛋

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主料

鸡蛋1个；秋葵2个；

调料

盐1g

六月鲜轻盐酱油适量

白醋几滴

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：准备食材：秋葵、鸡蛋。

2：将鸡蛋打在碗中，放入1克盐和几滴味达美清香米醋。

3：放入适量六月鲜轻盐酱油。

4：将鸡蛋搅拌均匀，放入适量温水，将秋葵洗干净切成小段，放在上面。

5：附上保鲜膜，在保鲜膜上戳上小洞，中火蒸10分钟后关火焖2分钟。

6：这样秋葵蒸蛋就做好啦，快来试试吧！

小窍门

①不忌口可以放些小葱花哦，这样更香啦。②鸡蛋是水开后再放入锅中蒸10分钟哦。

秋葵蒸蛋

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主料

秋葵1-2个（根据自己喜好及用量）；鸡蛋2-3个；

辅料

盐适量；温水适量；香油适量（根据自己喜好加，可有可无）；

秋葵蒸蛋的做法步骤

1：新鲜的秋葵洗净，横着切片，不用太薄

2：把鸡蛋打入蒸碗中，打散，加入少许盐，继续打匀。加入适量温水，一边加水一边搅拌均匀。

3：搅拌均匀后的蛋液会有小泡泡，这时需要个滤筛把气泡赶走，这样蒸出来的蛋，才不会有气泡。

4：把切好的秋葵轻轻放入蛋液中，保持秋葵的横截面。

5：蒸锅中加入适量水，大火烧开，把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中，转中火蒸10分钟即可。可以在蒸碗上蒙一层保鲜袋。

小窍门

1.蛋蒸好后个人认为不放生抽，因为这样成品才够漂亮，可以少淋点香油。

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