蓝莓糯米糕是一款融合了软糯口感和酸甜果香的传统点心，制作方法多样且易于掌握。以下是10种不同风味的做法，让你轻松在家尝试不重样的美味： 1. **经典蒸制版**：将糯米粉与新鲜蓝莓混合，蒸熟后口感软糯，蓝莓果粒增添自然酸甜。 2. **烤箱烘焙款**：糯米糊中加入蓝莓，烘烤后外皮微脆，内里绵密，适合喜欢香脆口感的人。 3. **蓝莓夹心糯米糕**：在糯米团中包裹蓝莓果酱，咬开时流出浓郁果香，层次丰富。 4. **椰香蓝莓糕**：在糯米粉中加入椰浆，表面撒椰蓉，蒸好后带有热带风味。 5. **酸奶蓝莓糯米糕**：用酸奶替代部分液体，成品略带酸味，更加清爽开胃。 6. **蓝莓芝士风味**：在糯米层中加入奶油芝士，口感醇厚，奶香与果香完美结合。 7. **冰皮蓝莓糕**：制作冰皮包裹蓝莓馅料，冷藏后食用，清凉爽口适合夏季。 8. **蓝莓坚果糯米糕**：在面糊中混入碎坚果，增添香脆口感，营养更丰富。 9. **红糖蓝莓糕**：以红糖替代白糖，风味温润，搭配蓝莓的酸甜更显独特。 10. **创意煎烙版**：将糯米糊制成小饼状煎熟，表面焦香，内里柔软，方便携带。 这些做法从蒸、烤到煎、冻，覆盖不同烹饪技巧，可根据个人喜好调整甜度或添加其他配料。无论是传统口味还是创新搭配，都能让你轻松做出美味又多样的蓝莓糯米糕，适合家庭制作或招待亲友。

蓝莓蛋糕卷

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主料

低筋面粉96g；蛋黄4个；蛋白4个；

辅料

可可粉3g；牛奶60ml；色拉油60ml；糖80g；白醋3滴；

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1：分开蛋黄

2：加入少量糖.

3：搅拌均匀后加入糖.

4：拌匀后加入色拉油.

5：拌匀后加入牛奶.

6：拌匀.

7：加入低筋面粉.

8：搅拌均匀。

9：蛋清加几滴白醋

10：打至粗泡

11：将1/3白糖加入

12：打至细泡时加入1/3白糖.

13：第三次加入白糖.

14：打至干性发泡

15：可可粉加入蛋黄糊。

16：拌匀后加入蛋白。

17：搅拌均匀。

18：烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中

19：入烤箱180度烤2-3分钟。

20：取1/3蛋白加入蛋黄糊中。

21：搅拌均匀。

22：倒入蛋白糊中。

23：搅拌均匀。

24：倒入烤盘中。

25：180度烤20分钟。取出晾凉。

26：180度烤20分钟。取出晾凉。

27：表面涂蓝莓酱。

28：卷起固定。

29：切块。

小窍门

分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。

奶香蓝莓糯米年糕

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主料

糯米粉180克；纯牛奶160克；白糖25克；

辅料

蓝莓干25克；

奶香蓝莓糯米年糕的做法步骤

1：全部材料

2：糯米粉和白糖倒进盆子里，糖可以根据你自己喜欢的甜度来。

3：先加入一部分牛奶用筷子稍搅拌，放进蓝莓干。

4：再一点点加入剩余的牛奶，用手捏成稍微硬一点的面团。

5：找一个容器，我用的小个吐司盒，用饭盒或者深一点的盘子内部少量涂抹一层油都可以。把面放进去，上面再撒几颗蓝莓干。

6：上蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟。

7：蒸好了，稍凉脱模非常容易。

8：切块可以吃了。

蓝莓蛋糕卷

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主料

蛋4个；低筋面粉70克；白糖60克；油50克；牛奶60克；蓝莓酱适量；

辅料

盐2克；白醋适量；

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1：低粉过筛.

2：备好食材.

3：蛋白蛋黄分离开,装入干净无油的容器内.

4：用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加1/3糖,2克盐,几滴白醋.继续打到比较浓稠,再加入1/3白糖,至将蛋白打发到湿性发泡的状态.（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

5：蛋黄加入剩下的1/3白糖,油,牛奶搅打均匀.

6：加入筛好的低粉,上下翻拌匀匀.

7：先放入少许打好的蛋白拌匀,再全部倒入蛋白盆中拌均匀.

8：将全部蛋面糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出.

9：把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

10：趁热撕去蛋糕上的油纸.再重新放在油纸上,等蛋糕冷却后,在蛋糕表面涂一层蓝莓酱.

11：把蛋糕卷起来,用油纸包裹好,放入冰箱冷藏室20分钟.蛋糕定型后切片.

蓝莓馅黑芝麻糯米球

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主料

糯米粉150g；蓝莓果酱适量；白糖适量；

辅料

温水适量；熟黑芝麻适量；

蓝莓馅黑芝麻糯米球的做法步骤

1：面粉加少许白糖，加适量温水和成较软的面团。

2：把面团盖上盖子松驰10分钟。

3：趁这个时间准备黑芝麻粉。黑芝麻加少许白糖。

4：放入搅拌机中打成粉沫状。

5：把松驰好的面团分成两份，取一份搓成长条然后平均分成8份。

6：取一份面团放在手中搓圆按扁然后包入蓝莓果酱再团成圆型。

7：取一平盘，薄薄涂一层油，把做好的糯米球放在上面。然后入烧开水的蒸锅大火蒸6分钟。

8：蒸熟的糯米球取出放在黑芝麻粉里滚一圈就可以摆盘了。

9：成品图

10：成品图

小窍门

1、面团和软一些比较好包。2、芝麻要用熟的，如果是生的就放在炒锅中小火炒熟再用。

糯米糕

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主料

糯米粉适量；绿豆沙适量；

辅料

白糖适量；香蕉叶适量；花生油适量；

糯米糕的做法步骤

1：绿豆煮开炒成粉状

2：香蕉叶开水烫过洗净待用

3：豆沙放入白糖拌匀

4：糯米粉待用

5：糯米粉加水和糖搅拌成半糊状待用

6：花生油待用

7：摊开香蕉叶，均匀抹上花生油，然后放上糯米团

8：放上适量绿豆沙卷起

9：就完成了！可以放锅蒸了。

小窍门

叶子要抹均匀油，糯米团不可以弄太糊了。不然不好操作。豆沙馅定要炒成粉沙比较好吃

蓝莓西米露

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主料

西米适量；蓝莓一两；椰奶罐子的5分之2；

辅料

糖适量；

蓝莓西米露的做法步骤

1：先把蓝莓洗净

2：把西米泡在水中濡湿汲干水分

3：后在锅中边加热搅拌边放白糖，等煮至半透明的时候关掉火闷上3分（加热时要小火，大概20-25分钟）

4：后把西米露放在凉白开水里放凉，过筛放入椰奶中在加上上蓝莓！

蓝莓西米羹

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主料

西米50克；蓝莓酱20克；饼干5块；

辅料

清水适量；

蓝莓西米羹的做法步骤

1：原料：西米、饼干和蓝莓酱。

2：锅中烧开水，下入西米，小火煮30分钟，再焖一段时间。

3：看，煮好的西米晶莹剔透的，Q弹。

4：饼干切小块备用。

5：准备一个小碗，加入西米，饼干撒在西米上，加入蓝莓酱。

6：午后的小甜点。

小窍门

蓝莓酱酸甜口味，有时还能吃到蓝莓颗粒呢。也可以在碗里加入牛奶、酸奶等，口味更浓郁。

糯米糕

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主料

糯米粉200g；

辅料

水150ml；

调料

白砂糖20g

糯米糕的做法步骤

1：糯米粉和水和白砂糖一起混合均匀。

2：入锅大火蒸制30分钟。

3：保温一晚上。

小窍门

保温可以让糯米粉吸水更好。

糯米蓝莓南瓜饼

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主料

南瓜泥100克；糯米粉100克；面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

白糖10克；蓝莓果酱10克；

糯米蓝莓南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮切块，盖保鲜膜微波10分钟，碾成泥，加2个鸡蛋

2：加糯米粉，白面和适量的糖

3：加适量的清水（或者牛奶）成稀糊状

4：锅里抹一点点油

5：加面糊烙

6：翻面继续烙熟即可

7：模具成型

8：摆盘淋蓝莓酱

小窍门

酱料可以随意换口味，面糊不加糖也可以。

蓝莓玉米烙

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主料

蓝莓适量；熟玉米粒适量；鸡蛋适量；

辅料

黄油适量；

蓝莓玉米烙的做法步骤

1：将除去黄油以外的所有食材加在一起

2：搅拌均匀后放入加入了适量黄油的平底锅内煎制

3：食用时可依据个人喜好加入蜂蜜或炼乳。

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