粘玉米碴粥的做法主要分为配料准备和烹饪步骤两部分。配料通常包括粘玉米碴、水（或高汤），还可根据喜好添加红枣、红豆、冰糖等。基本步骤为：先将玉米碴淘洗干净，浸泡约30分钟；随后加水入锅，大火煮沸后转小火慢熬，期间需不时搅拌以防粘锅；熬至粥体粘稠、玉米碴软烂即可关火，根据口味调味食用。整体做法简单，关键在于控制火候与时间，以熬出香浓顺滑的口感。

玉米山芋粘粥

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主料

玉米面适量；

辅料

山芋适量；

玉米山芋粘粥的做法步骤

1：主要原料。

2：红薯（山芋）去皮切块。

3：锅里放水，放入山芋煮制。

4：玉米面加适量水和成糊状。

5：红薯块，煮熟煮软烂，倒入玉米面糊。

6：用勺子不停搅拌，避免糊锅。再次开锅后即可。

7：玉米山芋粘粥。

黏玉米碴粥

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主料

黏玉米碴160g；红小豆60g；花生米20g；

辅料

白砂糖10g；

黏玉米碴粥的做法步骤

1：食材准备：粘玉米碴160g、红小豆60g、花生20g；

2：将玉米、红小豆洗净，水浸泡，放置到4℃冰箱中，浸泡放置6小时；

3：浸泡6小时后，将浸泡的水滤干，玉米碴和小豆倒入锅中，补添加700ml水；

4：盖上锅盖，选择粥的功能，煮2小时；

5：煮好后，开锅，添加10g白砂糖，用勺子搅拌均匀。

6：盛出，即可食用；

小窍门

玉米渣比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人，但其他人不建议吃。

玉米粘糕

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主料

糯米粉适量；水果玉米适量；

辅料

清水适量；

玉米粘糕的做法步骤

1：糯米粉和水果玉米混和。

2：加清水和成面团。上蒸锅。蒸20分钟。

3：蒸好，取出，稍凉后就可食用了。

玉米碴粥

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主料

玉米碴100克；

辅料

清水适量；

玉米碴粥的做法步骤

1：把玉米碴浸泡2小时以上。

2：放入电压力锅，加适量水。

3：煮制20分钟。

4：泄压后揭开锅盖。

5：盛入碗中即可食用

粘玉米汁

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主料

粘玉米半个；

辅料

白糖适量；

粘玉米汁的做法步骤

1：食材。半个吃剩的煮玉米。用这个简易榨汁机处理。

2：用刀把玉米粒切下来。很容易。

3：玉米放入榨汁机，加凉白开。加一勺白糖，不喜欢吃甜可以不放糖。

4：榨成汁，没有颗粒为止。

5：成品图。细细糯糯的，玉米香。

小窍门

喜欢热饮的放热水。

东北大碴粥（玉米粥）

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主料

大碴子250g；

辅料

花芸豆100g；

调料

碱面5g（小苏打）

白糖适量

东北大碴粥的做法步骤

1：把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。

2：浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。

3：泡好的玉米也是容易捏碎。

4：把两种食材放进电饭锅。

5：然后放5g碱面（小苏打）放大概食材3倍的水，食材的刻度在糙米2刻度，水就加到6刻度的位置。

6：我用的铁斧电饭锅，用的煮粗粮饭的按键，大概是两个小时。

7：到时间，就可以盛出开吃了，喜欢吃甜的，就放一些白糖搅拌均匀再吃。

红薯玉米小碴子粥

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主料

红薯100g；玉米小碴子35g；

辅料

清水800g；

红薯玉米小碴子粥的做法步骤

1：原料：红薯、玉米小碴子。

2：玉米小碴子提前泡水，红薯去皮切块。

3：锅中加入水，烧开后，加入玉米小碴子，大火烧开，小火焖煮，锅盖要留条缝隙，防止溢锅。

4：20分钟后，加入红薯，再煮15分钟。

5：别忘记搅拌一下，别粘锅底。

6：煮好啦。

7：粘稠的粥，来一碗吧。

小窍门

玉米小碴子，要提前浸泡，更容易煮。红薯也可以和玉米小碴子一起入锅，会煮得很软。用的是珐琅锅，电饭锅、铁锅也可以煮，但时间不同。如果是当年的新玉米，更好吃。

营养玉米糁大米粥（玉米碴子大米粥）

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主料

玉米碴子适量；大米适量；

辅料

水适量；

营养玉米糁大米粥的做法步骤

1：玉米碴要选择碎碎的不要大颗粒的那种不然也不好煮熟

2：玉米碴和大米比例自己掌握哈喜欢那种多些就多放哪些

3：放水的比例也是自己掌握，我喜欢喝黏黏的那种所以玉米大米和水的比例大概是1：5或者1：6

4：如果想要煮的时候不沾锅就锅里烧水水开后放玉米碴和大米如果凉水入锅直接煮也没问题中间可以多搅拌几次省得沾锅小火慢慢熬

5：大概15分钟就会粘稠玉米和大米都熟了可以盖上盖子闷个几分钟啥时候吃饭啥时候上桌更好吃了。

6：我超爱这种

7：想要玉米碴更软可以多放水多熬一会啦

玉米碴子

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主料

玉米3个；豇豆300克；五花肉馅100克；

辅料

葱1棵；姜10克；玉米油适量；盐2匙；

玉米碴子的做法步骤

1：一定是生的玉米。

2：碴成糜糊，也就是玉米碴子。

3：玉米碴子。

4：剩下的棒子，先不要扔，上面还有没有擦下来的玉米碎。用盆接好需要的凉水把它泡进去，这样不浪费。

5：准备好肉馅，豇豆丁，姜末，葱花。

6：热锅倒油，油要少。

7：油热，到入肉馅。

8：肉变色，下姜末，葱花，炒出香味。

9：到入豇豆丁，不停的翻炒，把豇豆翻炒熟。

10：加入泡玉米棒子的凉水。

11：大火烧开。

12：用炒勺挖一勺玉米碴子搅入汤里，继续把所有的玉米碴子搅入，一个方向搅拌。

13：盖上锅盖，小火熬煮8分钟左右。这个时间要根据你的水量。

14：加盐，出锅。

15：加上大包子，早餐好了，玉米碴子放凉喝味道也不错。

玉米碴红豆粥

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主料

玉米碴适量；红豆适量；

辅料

清水适量；

玉米碴红豆粥的做法步骤

1：玉米碴洗净。

2：红豆洗净。

3：放入红豆。

4：放入玉米碴。

5：大火转小火煮20分钟。

6：赞，装碗即可。

7：开动啦。

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