猪肉馅饺子怎么调馅最好吃

导语:调饺子馅，记住“3放2不放”，好吃，油多汁多，调什么都香！

饺子已经成为一种众所周知的食物，不仅因为它的良好寓意，还因为它的简单方法和丰富的味道。很多上班族平时没时间做饭，但每到周末或节假日，都会下厨为家人安排一顿温馨的饺子。俗话说“好吃不如饺子”，饺子的魅力不是海参鲍鱼能比的。

众所周知，饺子的味道关键在于它的馅料。如果馅料拌得好，不管是素馅还是肉馅，饺子都是香味十足，但是如果馅料拌得不好，做出来的饺子又干又柴，一点味道都没有。秋天和冬天是吃萝卜和卷心菜的季节，和猪肉一起包在饺子里。嫩滑多汁，嚼起来多汁好吃！

做馅的时候，选肉很重要。如果肉太肥，饺子就会太油腻。如果肉太薄，馅料会是柴火，不香。我们应该选择四分肥六分瘦的五花肉。不要用绞肉机绞肉，要用刀剁。先把肉洗干净，切成小块，再剁成肉馅。不要把肉剁的太细，不然容易发柴，不会锁汁。

肉末剁碎后，放入锅中，先加入盐、酱油和几滴生抽搅拌均匀，使盐浸入肉末中，增加底味。然后“打水”入肉馅。猪肉和羊肉直接用冷水煮。如果是牛肉馅，就做一碗辣椒水，牛肉加辣椒水，既让肉馅吃起来不柴不硬，又去除了肉的腥味。

其次，搅拌肉馅时，我们可以打入一个生鸡蛋。这和我们平时做菜的时候用蛋清和调料腌制肉是一个道理。鸡蛋不仅能锁住肉馅中的水分，还能让肉馅口感滑嫩。在加入蔬菜搅拌馅料前，加入葱姜末或葱姜汁，搅拌均匀，去除肉馅的腥味，增加葱姜的香味。葱花不能过早加入，否则搅拌时间长，会出现烂葱味。

我们调馅料的时候，要按这个顺序调。调味的顺序不应该颠倒。1.加入盐、酱油、生抽等调料。2.打水。3.加鸡蛋。4.加入葱末和姜末。除了油之外的所有调料都加入到肉馅中，搅拌，然后静置腌制。然后搅拌肉馅，一直往一个方向搅拌，这样肉馅容易成球。

最后，把想吃的蔬菜清洗干净，比如白菜、萝卜、芹菜等。，把它们切碎，用纱布把水挤出来。蔬菜和肉放在一起，不要急着加盐，先加熟油再加盐。熟油是凉的热油。热油加热时，可放入葱段、葱段、姜片，用中火慢炒，将香料炒至出现焦边，再取出葱段、葱段、姜片，冷却后放入肉馅中，朝一个方向搅拌，直至油充分吸收。擀好饺子皮后，就可以包饺子和包子了。

另外，饺子如果好吃，一是不能加料酒，二是不能加十三香。这两种香料香味太浓，在烹饪过程中不会挥发到包子的馅料中，会掩盖馅料的香味。

馅的时候要有三种食材，浓郁不腻，鲜香可口，吃一口吧！我的分享有没有触动你的味蕾，有没有立刻下厨的冲动？行动胜于行动。你想吃什么菜？放下手机试试吧！吃完别忘了拍照，在评论区曝光你的菜！

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